Этот мягкий рецепт безе демонстрирует ингредиенты, пропорции и методы, которые вам понадобятся, чтобы сделать основной мягкий безе. Советы инсайдера о том, как сделать идеальное мягкое безе. Вихрем в вершины с ложкой ложки. Охлаждайте на проволочной стойке от 30 минут до 1 часа.

Теплота наполнения приготавливает нижнюю часть мягкой меренги и предотвращает ее плач и создает скользкий слой между наполнением и выемкой. Настройте свое оборудование и измерьте ингредиенты безе, прежде чем делать начинку и быстро работать, чтобы сделать мягкую меренгу перед наполнением.

Потрошить мягкую меренгу: Бросьте ложки мягкой меренги в кипящую воду в большую кастрюлю или глубокую сковородку. Кипятите, раскрывайте, поворачивая один раз, до упора, около 5 минут. Влажность является критическим фактором при создании мягкого безе. Поскольку сахар гигроскопичен, мягкий меренг, сделанный во влажный день, может стать хромающим и липким.

Размер чаши имеет значение. Для правильной аэрации небольшая чаша для миксера лучше всего подходит для 3 яичных белков; большой миксер для 4 или более яичных белков. При избиении яичные белки увеличиваются в объеме от 6 до 8 раз. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы удерживать расширяющиеся белые, но не настолько большие, чтобы белые были слишком тонкими. Чаша должна быть достаточно глубокой, чтобы побеги могли вступать в контакт с как можно большим количеством белых.

Храните желтки отдельно от белых. Жир из яичного желтка предотвращает избиение яичных белков. Когда вы отделяете яйца, позаботьтесь о том, чтобы желток не попадал в белых. Чтобы избежать несчастного случая, отделите каждый яичный белок в чашку или маленькую миску, прежде чем переносить ее в миску. Отбросьте любой белый цвет, в котором есть даже пятнышка желтка.

Оборудование: Биты и чаша должны быть безупречно чистыми. Любой остаток жира предотвратит изнашивание яичных белков. Используйте нержавеющую сталь или стеклянную чашу. Пластмассовые чаши могут удерживать пленку смазки. Температура яйца: легче всего отделять яйца, когда холодильник холодный. Однако яичные белки кнут к большему объему, когда у них была возможность немного нагреться, от 20 до 30 минут. Всегда начинайте с отделения яиц. Пусть белые стоят при комнатной температуре, пока вы готовите форму для выпечки, оборудование и другие ингредиенты.

Крем из зубного камня: воздух, избитый в яичные белки, может быть легко потерян. Небольшое количество кислотного ингредиента, такого как крем из зубного камня, действует как стабилизирующий агент. Немного лимонного сока или уксуса также будет работать.

Соль снижает стабильность яичной белизны, поэтому она не используется в мягких меренгах. Для оптимального объема и гладкой текстуры сахар следует добавлять постепенно, начиная только после того, как белые были избиты до пенистой стадии. Добавление некоторых или всех сахара до начала биения приведет к меньшему объему.

Чтобы проверить, растворен ли сахар: после каждого добавления белые должны быть избиты до тех пор, пока сахар не растворится до добавления большего количества. Чтобы проверить, протрите немного безе между большим и указательным пальцами. Если сахар растворяется, он будет чувствовать себя полностью гладким. Если он чувствует себя зернистым или песчаным, продолжайте биться. Нерасщепленный сахар может вызвать появление сахарных пятен на поверхности мягкого безе.

Мягкую меренгу следует избивать, пока она не станет глянцевой, и встает в мягкие пики, которые скручиваются на кончиках, когда взбиватель или венчик поднимается. Если пики стоят прямо и высоко, то безе было переизбыто. Сахара: Мягкое безе обычно имеет отношение 2 ст. сахар на яичный белок. Это может быть сделано с любым сахаром. Сверхтонкий сахар может растворяться с большей готовностью и производить более гладкий глянцевый безе, но объем не будет таким большим. Порошкообразный сахар содержит кукурузный крахмал, который может вызывать более сухое безе.

Смесители: проще всего использовать электрический переносной или стоячий миксер на высокой скорости. Мягкое безе может быть избито с помощью роторного или взбитого шарнира, но требует более средней силы и выносливости. В Гамбурге есть одно кафе. Да, в Гамбурге много кафе. Но есть одно кафе, которое делает лучший крошечный торт города. Свернутый пирог настолько непреодолимо хорош - вы ничего не пропустите. Кафе заполнено, столы заняты, торт почти пуст. Нам следовало бы знать лучше. Но - нам с Лаурой повезло.

Мы можем просто достать стол в дальнем углу. Карточка - нам это не нужно. «Как всегда», мы торчим на службу. Лора приказывает яблоку рассыпаться со сливками. Что еще не приходит к моему столу. Разрушение яблока - это стихотворение, учреждение, просто достоин каждого греха. Что делает крошечный пирог в Пети-кафе настолько особенным? Маленькие песчаные крошки, но большие, хрустящие, мостовые камни. И распространялся по всему пирогу. Но крошащийся пирог из кафе - непревзойденный! Оберните крошечный пирог, заморозите его и размораживайте его иногда?

Мягкое, твердое или жидкое масло?

Не очень хорошая идея. «Почему бы тебе просто не испечь пирог с крошкой?» Лора извиняет меня от моих мыслей. Проблема: после выпечки крошки обычно выглядели как мелкие крошки, а не хрустящие крошки. Моя цель: найти лучшие брызги в мире. Всего несколько дней назад у меня есть мой любимый испеченный. Мягкое масло в топке, жидкое масло в тесте. Должно быть красивым и гладким, поэтому дрожжевое тесто. Ситуация с американскими булочками отличается. Здесь в мороженое подается холодное масло. Результат: масло-сладкое рандеву.

Мягкое масло = мягкое крошиться? И тяжелое масло = тяжело рушится? Было ли твердое, мягкое или жидкое масло - после выпечки все крохи были чудесно хрустящими - еще один, а другой меньше. Только опрыскивание маслом с коричневым маслом потеряло свою силу после выпечки. Они больше напоминают о Санджученкрюмеле, чем о брызгах.

Посыпать маслом в коричневом цвете Вкус моего любимого, к сожалению, не соответствует консистенции - слишком мягкий, слишком рассыпчатый, слишком рассыпчатый. Посыпает мягким маслом. Крошки могут быть очень хорошо сформированы и сохранять форму при выпечке. Совершенно ясно: классические и крошащие рецепты.

• Посыпает холодным маслом Большой плюс: Четкость.
• Жаль, однако, что крохи теряют форму после выпечки.
• Посыпает жидким маслом.
• Здесь все в порядке - внешний вид, вкус, последовательность!

Лучшее для последнего: крем или вода?

И какие бабушки говорят, это закон. Так что немного жира не повредило торт. И масло рушится, конечно, нет. Конечно, результат второго раунда тестирования очень удивил меня. Через 30 минут это выглядело несколько иначе. Крошители собираются вместе после выпечки на большой кусок, не рассыпчаты и не хрустящие.

• По вкусу один, в последовательности - три-четыре.
• Но как дно для пирога - оптимальное.

Результат теста: Мой рецепт идеального опрыскивания

Особенно, если вы выпекаете свои брызги на легком, легком дрожжевом тесте. С этими начинками бежит творожная торт сверху. Это делает дрожжевое тесто особенно сочным, а побрызгает немного полногрудными руками с кремовым литьем. Предоставляете ли вы крем в чистом виде или в сочетании с маслом на ваших брызгах, что мало чем отличается. Мне понравился вариант с кремовым маслом немного лучше. Это дает им золотисто-коричневый цвет и делает их еще более хрустящими. Незадолго до окончания выпекания, смочите ледяной водой и запекайте, дайте остыть.

• Посыпать сливочным маслом.
• Вы запекаете классический пирог из крошки с дрожжевым тестом?
• Тогда шрифт сливочного масла обязательно!

Посыпьте на подготовленную почву и запекайте в горячей духовке около 20 минут. Посыпать ледяной водой непосредственно перед окончанием выпекания. У вас есть все, что вам нужно? Хейк-аксессуар и ингредиенты или прямо к рецепту.

• Подготовка 20 минут.
• Готовить 15 минут.
• Мацерация 5 минут.
• Всего 35 минут.
• Обслуживание 12 порций.

Маленькие пирожки на дрожжевом тесте

В миску смешайте первые ингредиенты, патоку, коричневый сахар и жир с помощью электрического миксера. Консистенция должна быть гладкой. Добавьте яйца и ваниль и снова перемешайте. Во второй миске смешайте сухие ингредиенты, муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и имбирь.

Добавьте сухие ингредиенты в сливочные ингредиенты, чередуя их с молоком. Начните с добавления муки и заканчивайте мукой. Добавьте изюм. Конечным результатом должно быть гладкое тесто. Дайте постоять от 5 до 10 минут, тесто слегка загустеет, время для приготовления листов печенья. Приготовьте 2 листа печенья, нанеся пергаментную бумагу.

Выпекать 15 минут. Охладите и держите пирожки в полиэтиленовом пакете, чтобы сохранить текстуру мягкой. Клубничный торт клубники - изысканный клубничный торт с мягкой мягкой консистенцией, сделанный из свежей клубники, который, слегка погружаясь в тесто во время приготовления пищи, способствует их мягкости, делая торт влажным и мягким, чтобы укусить. Рецепт от моего друга Клаудии, который, в свою очередь, взял торт из торта Лори. Идеально подходит для закуски или завтрака, это было также восхитительно, как десерт, поэтому отпраздновать особое событие и почему бы нет, для вечеринки мамы.

Как сделать клубничный торт

Отлично подходит для натурального, в сопровождении прохладного напитка или горячего, чтобы сделать его еще более вкусным, вы можете сопровождать его до изысканного компоста из клубники, приготовленного в 2 ', со свежей клубникой и сахаром, матч действительно божественный. Ниже приведена пошаговая процедура и советы для мягкого земляничного клубничного пирога с фруктами, которые хорошо распределены внутри и снаружи пирога! С помощью электрических кнутов поместите яйца с сахаром не менее 5 футов, пока не будет получена пенная и гомогенная смесь.