Вкусную и ароматную выпечку со свежей фруктовой или ягодной начинкой любят все, особенно если в ней присутствует тонкое рассыпчатое песочное тесто. Оно сочетается с кислыми ингредиентами, которые на контрасте со сладостью теста создают неповторимый вкус. Лучше вложить в пирог сливы, которые пропитают тот соком, придадут восхитительный аромат.

Как приготовить пирог со сливами

Для получения сладкого лакомства – песочного пирога со сливами – есть рецепты для домашнего использования даже начинающей хозяйкой. Если она не знает, как делается песочное тесто, то может купить его в магазине, но лучше будет познать все особенности приготовления для самого вкусного десерта. В основе приготовления блюда – замешивание теста, подготовка начинки и выпекание в духовке. Есть разные рецепты изготовления закрытых и открытых пирогов, заливных тартов и шарлоток. Богатая фантазия позволит креативить и создавать новые шедевры кулинарного искусства.

Какую сливу выбрать для начинки

Чтобы получился вкусный песочный пирог со сливами, нужно тщательно подобрать главный ингредиент. Здесь у хозяек есть выбор, потому что в блюдо можно класть как свежие плоды, так и засушенные, консервированные, замороженные ягоды. Не повлияет на вкус и тот факт, что пирог можно начинить вареньем, джемом, повидлом из сливы – это придаст выпечке особую сладость, мягкость и сочность.

Свежие сливы стоит выбирать спелыми, но не перезрелыми. Подойдут любые сладкие сорта от желтого до синего цвета. Сливу обязательно нужно промыть, обсушить для удаления излишней влаги и вынуть косточки. Сахар является обязательным ингредиентом, который поможет нейтрализовать излишнюю кислоту и терпкость ягоды. Выбрать нужно самые красивые плоды, не побитые и без изъянов, чтобы пирог был красивым и вкусным.

Рецепты песочного теста

Вариантов песочного пирога со сливами много, потому что не каждый зависит от типа начинки. Основу в виде песочного теста также можно сделать несколькими вариантами. В зависимости от добавленных ингредиентов (масло или сметана) тесто будет отличаться нежностью, мягкостью и рассыпчатостью. С классическим рецептом можно поиграть – заменить сахар на сахарную пудру (чтобы он не хрустел), добавить ваниль, цедру цитрусовых, шоколад, какао, орехи, корицу, отказаться от соды или заменить часть муки крахмалом.

Основными секретами изготовления теста и последующих изделий из него являются:

• не допустить нагревания в процессе вымешивания – компоненты берутся охлажденными, доска должна быть холодной, а время замешивания минимальное;
• правильно приготовленное тесто гладкое и матовое, при появлении блеска оно может раскрошиться и плохо подвергаться раскатыванию – для исправления стоит его охладить;
• в тесте не нужен разрыхлитель, потому что влага из масла испаряется во время вымешивания, делая консистенцию рыхлой;
• для сокращения времени изготовления все ингредиенты рубят ножом в крошку, передвигают от центра к краю;
• сухие ингредиенты смешиваются с мукой, жидкие – с яйцами;
• раскатывать охлажденные пласты нужно тонко, чтобы увеличить качество пропекания;
• смазывать противень при выпечке необязательно – за счет жира тесто не пристает к поверхности формы;
• выпечку нужно обязательно проколоть, печь в духовом шкафу при нагреве выше среднего, укрывать пергаментом для предотвращения подгорания;
• если изделие приклеилось к противню, нужно его остудить и легко ударить об край стола.

Нежное и мягкое на масле

Ингредиенты для изготовления классического рассыпчатого песочного теста:

• мука – 600 г;
• сливочное масло (либо маргарин) – пачка;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – на кончике ножа;
• лимонный сок – чайная ложка;
• ванильный сахар – щепотка.

Как приготовить нежное тающее тесто:

1. Муку просеять, всыпать сахар, соду, погашенную лимоном, ванильный сахар, нарезанное масло.
2. Влить яйца, быстрыми движениями замесить до однородной текстуры.
3. Катается шар, для накрытия используется салфетка или пленка, оставляется в холоде на 60 минут.
4. Перед выпечкой в духовке остается размять при комнатной температуре, раскатать толщиной не более 8 мм.

Тесто для песочного пирога на сметане

Интересным получается сметанное тесто, приготовленное из следующих продуктов:

• мука – 600 г;
• сливочное масло либо маргарин – пачка;
• сметана – банка;
• сахар – 60 г;
• лимонный сок – чайная ложка;
• соль – 10 г;
• ванильный сахар.

Рецепт приготовления:

1. Масло охладить, крупными полосками натереть, перемешать со сметаной.
2. Добавить муку, соль, лимон, замесить.
3. Положить в холодильник при 5 градусах, держать 3 часа, отсаживать из кондитерского мешка.

Рецепты выпечки со сливами

Испечь песочный пирог со сливами можно самыми разными способами, добавляя туда сливы, заливку из кисломолочных продуктов, специи, шоколад и орехи. Хозяйки любят экспериментировать, чтобы получались оригинальные рецепты, радующие ребенка и взрослого. Помимо использования сливы в пироге, есть вариант начинить его другими фруктами, чтобы получился особенный вкус.

Классический пирог со сливами из песочного теста

Традиционно вкусным получается песочный сливовый пирог, испеченный из следующих ингредиентов:

• слива – 0,7 кг;
• мука – 400 г;
• сахарный песок – стакан;
• сливочное масло – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 80 г;
• корица – ½ чайной ложки.

Рецепт приготовления классического сливового блюда:

1. Блендером взбить масло, половину сахара, яйцо с добавлением щепотки соли.
2. Добавить муку, вымесить тесто до эластичной нелипкой консистенции.
3. Охладить в морозилке треть часа, параллельно сделать начинку.
4. Ягоды промыть, удалить косточки.
5. Отделить от теста треть. Раскатать, выдавить формой украшения для пирога (как вариант на фото) или нарезать полосками.
6. Раскатать пласты для основы, чтобы получились высокие бортики, распределить по противню, присыпать мукой.
7. Посыпать тесто крахмалом, разложить сливы срезом вверх, посыпать половиной сахара, корицей. Разложить сверху фигурки или полоски, смазать яйцом.
8. Выпекать в духовке полчаса при 220 градусах до румяной корочки, дать остыть, вынуть.
9. Подавать на завтрак.

Оригинальный десерт с сочной сметанно-кремовой сердцевиной готовится из продуктов:

• сливочное масло – 125 г;
• сахарный песок – 1/2 стакана
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• плоды – 700 г;
• сметана 15%-ной жирности – банка.

Рецепт приготовления:

1. Для теста смешать растопленное остуженное сливочное масло в количестве 75 г, прибавить ложку сахара и желток, перемешать. Всыпать стакан муки, сформировать в разъемной форме корзиночку, поставить охлаждаться.
2. Сливы вымыть, разрезать пополам, достать косточки.
3. Для заливки смешать сметану, 2 ложки сахара, белок и яйцо.
4. В корзиночку сложить сливы, залить сметаной.
5. Печь четверть часа при нагреве в 180 градусов.
6. Посыпать масляной крошкой из 50 г масла, 3 ложек муки, ложки сахара.
7. Через 20 минут выключить.
8. Подавать теплым либо остывшим.

Диетический пирог с замороженной сливой и творогом

Для вкусного десерта потребуется взять:

• мука – стакан;
• сахарный песок – 160 г;
• сливочное масло – 125 г;
• яйцо – 4 шт.;
• разрыхлитель – чайная ложка;
• творог – пачка;
• сметана – 130 г;
• крахмал – 100 г;
• грецкий орех – 6 шт.;
• слива – 15 шт.

Мастер-класс по приготовлению:

1. Замесить тесто из муки, 60 г сахара, яйца и разрыхлителя.
2. Смазать форму сливочным маслом, сформировать из теста бортики, затем середину.
3. Поставить охлаждаться на полчаса.
4. Творог смешать с 3 желтками, половиной стакана сахара, сметаной и крахмалом, туда же взбить 2 белка до крепкой пены.
5. Сливы разморозить, помыть, удалить косточки, выложить в форму, посыпать грецкими орехами и небольшим количеством сахарного песка. Между ними выложить творожную массу.
6. Выпекать 55 минут при 18 градусах.

Видео: постная выпечка из песочного теста со сливой и яблоками

Ингредиенты

Для теста:

• мука - 200 г;
• сливочное масло - 100 г;
• сахар - 20 г;
• желток -1 шт.;
• вода холодная 3 стол. ложки;
• соль - щепотка;

Для начинки:

• сливы - 400 г;
• кефир - 150 г;
• сахар - 130 г;
• крахмал - 2 стол. ложки;
• яйца - 2 шт.;
• яичный белок -1 шт.

Время приготовления - 2 часа.

Выход - 6 порций.

Пироги с добавлением ягод и фруктов радуют нас своим свежим вкусом, приятным ароматом и красивым видом. Всем любителям такой выпечки советуем приготовить интересный песочный пирог со сливами (рецепт с фото пошагово приведён ниже). Это открытый пирог со сливами из песочного теста и вкусной заливкой на основе обычного кефира. Хотя процесс приготовления занимает около двух часов, зато в результате получается очень аппетитный пирог с оригинальной начинкой.

Как приготовить пирог из песочного теста со сливой

Вначале подготовьте все необходимые продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Масло должно быть охлаждённым, поэтому лучше его заранее положить в морозильную камеру. Сливы нужно брать спелые, но не слишком мягкие. Желательно использовать сливы, у которых косточки легко отделяются от мякоти. Но если таких под рукой не оказалось, не страшно, ведь для начинки не нужны половинки слив, их всё равно надо будет нарезать небольшими ломтиками.

Рецепт песочного пирога со сливами достаточно прост. Сначала нужно замесить тесто. Для этого муку нужно просеять через сито, добавить в неё соль, сахар и всё перемешать. Охлаждённое масло натереть на крупную тёрку в ёмкость с мукой.

Муку растереть с маслом до образования крошки. Отделить желток от белка и добавить желток в муку. Отмерять 3 столовые ложки холодной воды. Предварительно воду можно охладить в морозильной камере (только нужно проследить, чтобы она не замёрзла).

Постепенно добавляя воду, замесить тесто для пирога. В результате замеса оно не должно липнуть к рукам. Тесто поместить в пакет или обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник примерно на полчаса.

Настало время готовить начинку для пирога. Для этого сливы нужно вымыть, просушить и очистить от косточек. Затем нарезать их небольшими дольками, как показано на фото. Яйца и оставшийся белок соединить с сахаром, крахмалом и кефиром. Всё перемешать до однородного состояния венчиком или с помощью миксера.

Когда прошло положенное время, можно включить духовку (выставить температуру 180 градусов) и достать тесто из холодильника. На стол или разделочную доску насыпать немного муки. Раскатать тесто, чтобы его диаметр был на 2-3 см больше, чем диаметр формы для выпечки. Т.к. этот пирог открытый, то удобнее всего использовать разъёмную форму для выпечки. Если форма не имеет антипригарного покрытия, то нужно смазать её небольшим количеством сливочного масла. Уложить пласт теста в форму и сделать бортики высотой не менее 3 см. Сверху на тесто выложить нарезанные сливы.

Вылить на сливы подготовленную кефирную заливку, добиваясь равномерного покрытия начинки.

Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать его в течение 1 часа. За это время заливка должна загустеть и перестать быть липкой. Если этого не произошло, оставьте пирог в духовке ещё на 10-15 минут. После этого достаньте форму с пирогом из духовки и оставьте её остывать примерно на 20 минут. Потом переложите пирог на блюдо.

Пирог получается достаточно ярким и красивым, поэтому не нуждается в дополнительном украшении. Однако, при желании, можно присыпать его сахарной пудрой. Разрезать на порции пирог желательно уже после того, как он окончательно остынет.

Вот и готов песочный пирог со сливой. Рецепт с фото, изложенный выше, поможет вам его приготовить без всяких проблем.

Желаем приятного аппетита!

Лето – сезон сбора урожая, а для хозяек – время, когда можно побаловать родных вкусной выпечкой. Особенно хорошими помощниками в таких делах считаются сливы, дающие приятный аромат и кислинку. Ниже несколько разных рецептов сливового пирога.

Вкусный, простой сливовый пирог – фото рецепт, приготовление пошагово

Отлично подойдет сливовый пирог к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании такой пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если же сделать сливочный крем и нанести его поверх фруктов, пирог превратится в нарядный праздничный торт.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Сливы: 3 шт.
• Яйца: 4 шт.
• Сахар: 2/3 ст.
• Мука: 1 ст.

Инструкция приготовления

Бисквитный сливовый пирог

Бисквитное тесто – самое простое, оно подходит для тех, кто делает свои первые шаги в кулинарии. Если есть опасение, что пирог не поднимется, то нужно добавить немного гашеной соды. И попытаться испечь пирог по следующему рецепту.

Тесто:

• Масло сливочное – 125 гр. (половина пачки).
• Сахар-песок (или пудра) – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 1 п.
• Мука – 200 гр.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Соль, разрыхлитель – по ¼ ч. л.

Начинка для пирога:

• Сахар – 2 ст. л.
• Сливы – 300 гр.
• В порошке корица– 1 ч. л.

Технология:

1. Масло оставить для размягчения. Когда оно станет достаточно мягким, взбить миксером с сахаром, масса получится кремообразной.
2. Добавить цедру и яйца, продолжая взбивание.
3. Муку просеять, чтобы наполнилась воздухом. Насыпать в нее разрыхлитель и соль. Все соединить.
4. Подготовленную форму (силиконовую или металлическую) смазать. Выложить тесто, разровнять.
5. Сливы разрезать и удалить косточки. Уложить мякотью на основу.
6. Присыпать сахаром и корицей. Выпекать полчаса при 180°C.

Немного остудить, подавать с молоком или сладким чаем!

Пирог со сливами из песочного теста

В летнюю пору так просто радовать семью выпечкой, особенно, когда в пирог можно положить сливы из собственного сада. Да и купленные на рынке ничем не хуже. Ниже рецепт пирога, в основе которого песочное тесто, а начинка – популярные синие сливы.

Тесто:

• Мука высшего сорта, пшеничная – 2 ст.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло (или маргарин для выпечки) – 150 гр.
• Крахмал – 3 ч. л.

Начинка:

• Синие плотные сливы – 700 г.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Корица размолотая – ½ ч. л.

Технология:

1. Масло размягчить. Миксером или вилкой взбить с яйцами, сахаром (по норме). Подсыпая муку, замесить тесто.
2. Охладить, можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, чтобы не подсыхало.
3. Подготовить сливы – вымыть, разделить на половинки, убрать косточки.
4. Отделить кусок теста, сделать тонкий пласт, с помощью специальных кулинарных форм вырезать фигурки. Остатки соединить с тестом, тщательно вымешав.
5. Раскатать, чтобы получился круг. Его диаметр должен быть больше диаметра формы для выпечки, чтобы сформировать бортики. В противном случае сливовый сок будет вытекать в форму и подгорать.
6. Форму не нужно смазывать маслом, лишь слегка припылить мукой. Выложить пласт, равномерно присыпать крахмалом.
7. Укладывать сливы красиво, кожицей вниз. Плоды посыпать сахаром и корицей. Сверху уложить вырезанные из теста фигурки. Если смазать их желтком, то после выпечки они станут румяными и блестящими.
8. Духовой шкаф прогреть. Выпекать при 200°C в течение получаса.

Пирог вкусный, но достаточно рассыпчатый, поэтому придется подождать до полного остывания, хотя из-за потрясающих ароматов сделать это будет так трудно!

Дрожжевой сливовый пирог

Смелость не только «города берет», но и дрожжевое тесто готовит. Важно следовать технологии и готовить с удовольствием, тогда все получится.

Тесто:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – ½ ст.
• Дрожжи свежие – 15 гр.
• Масло (сливочное) – 2 ст. л.
• Яйцо – 1шт.
• Соль.

Начинка:

• Сливы – 500 гр.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в 1 ст. л. воды, в молоко (прогретое) всыпать сахар, соль.
2. Прибавить разведенные дрожжи, затем вбить яйцо, всыпать муку. Масло растопить, подмешать к тесту.
3. Продолжить вымешивание до эластичности теста. Оставить для поднятия на 2 часа. Несколько раз обмять.
4. Подготовить форму, уложить тесто, раскатанное по размеру формы.
5. Сливы очистить от косточек. Уложить на пирог, посыпать сахаром. Отправить в духовку.
6. Печется очень быстро – полчаса, но нельзя допускать сквозняков, иначе осядет.

Такое угощение – очень ароматное и мягкое, тающее во рту!

Как приготовить сливовый пирог из слоеного теста

В последнее время мало кто готовит слоеное тесто самостоятельно, существует слишком много секретов и особенностей его приготовления. Гораздо проще взять готовое в супермаркете, а в качестве начинки можно попробовать сливы.

Ингредиенты:

• Готовое тесто слоеное – 400 гр.
• Сливы – 270-300 гр.
• Сахар – 100 гр. (если сливы сладкие, то меньше).
• Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

Есть два варианта приготовления пирога из такого теста со сливами. Первый – просто раскатать в пласт тесто, распределить в форме, а сверху уложить сливы, очищенные от косточек и посыпанные сахаром.

Второй вариант более красивый. Для него: тесто раскатать опять же в пласт, выложить на пекарскую бумагу. Посыпать крахмалом. Посередине уложить полосу слив (очищенных и посыпанных сахаром). Края теста с двух сторон нарезать косыми полосками и заплести «косичку». Края аккуратно спрятать. Поставить выпекать.

Никто и не вспомнит, что тесто куплено в магазине, потому что от красоты сливового пирога все придут в необыкновенный восторг!

Творожный сливовый пирог

Пирожки или пирог со сливами – это банально, сделать десерт восхитительным поможет нежный, вкусный крем на основе творога.

Тесто:

• Мука высшего сорта пшеничная – 200-220 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Разрыхлитель (или сода с лимонкой) – 1 ч. л.
• Маргарин для выпечки – 125 гр. (идеальный вариант –масло).
• Соль.
• Яйца – 1 шт.

Начинка:

• Сахар – 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Творог – 250 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

1. Муку просеять, посолить, смешать с разрыхлителем или содой. Масло размягчить и нарезать кусочками. Втереть в муку, до получения крошки.
2. Отдельно взбить яйцо и сахар, прибавить смесь в муку, вымешать. Песочное тесто требует охлаждения перед выпечкой, минимум в течение получаса.
3. За это время можно сделать начинку. Сливы разделить пополам. Косточку убрать, вместо нее в сливы (половину плодов) насыпать сахар, во вторую половину – положить кусочек грецкого ореха.
4. Тесто достать из холодильника, отделить небольшой кусок. Большую часть равномерно распределить в форме (не смазывая ее ничем). Снова убрать в холодильник на 15 минут.
5. Пришло время собирать пирог вместе. На тесто, находящееся в форме, уложить сливы с сахаром, причем между ними должно быть расстояние. Эти половинки накрыть сливами с орехами, чтобы внешне опять получилась слива.
6. Для начинки творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, крахмалом, желтками. Взбить отдельно белки и подмешать к творожному крему. Этим кремом наполнить промежутки между сливами.
7. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками, сделать решетку поверх пирога.
8. Время в духовке – 50 минут, температура – 180 °C. Ближе к концу выпекания прикрыть листом фольги.

Пирог чуть охладить, аккуратно вынуть из духовки, подавать на красивом блюде с холодным молоком!

Рецепт заливного пирога со сливами

Пирог со сливами бывает кисловат, но, если приготовить сладкую заливку, то этой кислоты совсем не будет слышно.

Тесто:

• Пшеничная мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло (сливочное, возможна замена маргарином для экономии) – 150 гр.
• Сметана – ½ ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

• Сливы – 700 гр.

Заливка:

• Яйца – 2 шт.
• Жирная сметана – 1,5 ст.
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Начать с замеса песочного теста (масло должно быть растопленным). Сливы разрезать косточки убрать.
2. Для заливки взбить все ингредиенты, начав с сахара и яиц, последней подсыпать муку.
3. Раскатать, уложить в форму, сделать проколы вилкой или зубочисткой. Выпекать 10 минут.
4. Наступает очередь слив, которые нужно выложить на поверхность мякотью вниз. Ровным слоем распределить заливку по поверхности пирога.
5. Отправить в духовку, время выпекания – еще 30 минут при 180°C.

Пирог с заливкой – пальчики оближешь!

Американский сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс»

Существует легенда, что рецепт этого блюда ежегодно на протяжении 12 лет публиковался в газете «Нью-Йорк Таймс», к радости домохозяек и ужасу главного редактора. Поэтому пирог и имеет такое странное название.

Тесто:

• Сахар – ¾ ст.
• Маргарин – 125 гр.
• Мука (сорт высший) – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (его с успехом заменяет сода, погашенная лимонной кислотой или уксусом).
• Соль.

Начинка:

• Слива крупная, сорт «Чернослив» или «Венгерка» – 12 шт.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Корица в порошке – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замесить тесто по классическим технологиям, духовой шкаф поставить на разогрев. Сливы разделить, косточки не нужны.
2. В нагретую форму, простеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом, уложить пласт теста. На него красиво выложить сливовые половинки. Аккуратно присыпать сливы сахаром и корицей.
3. Сахар, смешиваясь со сливовым соком, в процессе выпекания он превращается в шикарную карамель, а сливы приобретают красивый цвет.

Нужно сказать «спасибо» мужественному редактору американской газеты за публикацию рецепта и звать родственников на пробу!

Рецепт пирога с замороженными сливами

Если урожай слив хороший, все переработать не получается, то можно часть из них заморозить, освободив от косточек. Такая заготовка очень хороша зимой, например, для пирога.

Песочное тесто:

• Масло или хороший маргарин – 120 гр.
• Сахар – ½ ст.
• Мука – 180 гр.
• Желтки куриные – 2 шт.

Начинка:

• Сливы замороженные – 200 гр.
• Ягоды замороженные (черника, клюква) – 100 гр.
• Молоко – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Замесить песочное тесто, взбив сначала масло и сахар, добавив туда желтки, муку. Охладить в холодильнике 20 минут. Этого времени хватит для приготовления начинки.
2. Форму застелить фольгой, посыпать сахаром, выложить замороженные сливы и ягоды. Выдержать 10 минут при температуре 180°C, охладить, духовку не выключать.
3. Тесто раскатать, уложить в чистую форму с бортиками, выпекать 15минут.
4. За это время взбить в пену молоко, яйца, сахар. Выложить на тесто сливы и ягоды, залить молочно-яично-сахарной массой.
5. Выдержать в духовке еще 15минут, конечно, если хватит сил и терпения у домочадцев, которые давно сидят за столом в ожидании сливового чуда!

Предлагаю вам приготовить очень вкусный песочный пирог со сливами. Готовится пирог очень просто и быстро, но, правда, так же быстро и съедается! Такой пирог в сезон слив можно готовить к чаю хоть каждую неделю. Песочная основа получается очень нежной, а сливы дают великолепную кислинку.

Итак, не будем терять времени и приготовим песочный пирог со сливами. Вот необходимые нам ингредиенты: мука, сливочное масло или маргарин, сахарная пудра, желток одного яйца и сливы.

Песочное тесто можно делать разными способами. Главное - запомнить пропорции. 1:2:3 - сахар, масло, мука. Можно холодное масло натереть на тёрке и растереть с мукой в крошку. А можно мягкое масло смешать с мукой. Важно не месить тесто долго, чтобы масло не подтаяло. Можно вместо желтка взять 1-2 ст.л. холодной воды. Вместо сахара удобно использовать сахарную пудру (я смолола сахар в кофемолке).

Собираем тесто в комок, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на час, нужно, чтобы оно было холодным.

Пока тесто остывает в холодильнике, помоем сливы и, разрезав их на половинки, удалим косточку.

Тесто распределим по форме, делая бортики. Песочное тесто не прилипает к форме, но я для удобства вытаскивания пирога положила крест-накрест две полоски из бумаги для выпечки.

Выкладываем половинки слив, сверху немного присыплем сахаром, чтобы сливы карамелизировались.

Ставим выпекаться пирог в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут, смотрите по своей духовке. Когда пирог испечётся, аккуратно вынимаем его из формы с помощью бумажных полосок. Можно немного посыпать сахарной пудрой. У нас сегодня снег, так что захотелось сделать "снежный" пирог! Пусть пирог немного остынет, а мы пока заварим чаю и позовём родных. Песочный пирог со сливами готов!

Фруктовая выпечка, в отличие от кремовой, менее тяжелая и приторная из-за своих кисловатых ноток, которые присущи яблокам, вишне, персикам и, например, сливам. Существует много рецептов на их основе, по которым готовят изумительные торты, пироги и прочие лакомства. Одно из них - песочный Воспользуйтесь понравившимся рецептом, чтобы удивить и порадовать своих близких вкуснейшим блюдом.

Песочный рецепт "Немецкий"

Для начинки нужно взять скорее мелкие, чем крупные, упругие сливы. Такие лучше сохраняют свой вид, а, значит, будут эстетичнее смотреться в готовом пироге. Количество ингредиентов рассчитано на порции для 4 человек.

Набор ингредиентов:

• сливы - 300 гр (25 шт);
• мука - 180 гр;
• яйцо (вернее, его желток);
• сахар - 80 гр;
• масло - 80 гр;
• разрыхлитель - 1 ложка (ч.);
• ванилин - 1 пакетик.

Как приготовить немецкий песочный Этапы

Песочный пирог со сливами - "Страсбургский"

Количество ингредиентов рассчитано на 12 человек. Пирог незаменим для детских праздников, дружеских и родственных посиделок за чаем.

Набор продуктов для теста:

• 250 г муки в/с;
• 125 г масла;
• яйцо;
• соль, 60 г сахара.

Ингредиенты для начинки:

• 800 г свежих слив;
• 400 г творога жирного;
• 200 г сметаны 25%;
• 6 ложек (столовых) сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. крахмала, сахара и ч.л. корицы.

Как приготовить страсбурский песочный пирог со сливами

1. Приготовить (как в предыдущем рецепте).
2. Взять форму, дно выстелить пекарской бумагой и выложить на него тесто, сделав бортики. Посуду поставить в холодное место.
3. Яйца разделить на белки и желтки. Последние взбить в блендере с творогом, сметаной, крахмалом и сахаром.
4. Белки же следует взбить отдельно и затем "подружить" с творожной пастой. Размешать.
5. Сливы очистить от косточек и сделать крестообразные надрезы. Удобнее это делать с места плодоножки.
6. Достать форму с тестом.
7. Смазать верх творожной пастой, выложить равномерно по всей форме сливы. Придавить слегка, чтобы каждая почти полностью погрузилась в крем.
8. Смешать корицу и сахар (2 ст.л.), высыпать в места надрезов слив (по ч.л.).
9. Печь при 180 градусах в пределах часа. Перед подачей остудить.

Пирог со сливами: песочное тесто и безе

Ингредиенты на тесто:

• 150 гр масла;
• 2 желтка;
• 250 гр муки в/с;
• 30 гр рафинир. сахара;
• ч.л. разрыхлителя.

Для начинки: сливы и сахар взять на свое усмотрение.

Для безе: белки - 2, сахар -60 гр.

Описание процесса приготовления

1. Сделать обычное песочное тесто.
2. Разложить по дну формы, в которой будет печься пирог.
3. Сливы очистить от косточек, разтереть с сахаром.
4. Сливовую смесь выложить на тесто. Отправить где уже 200 градусов, на 25 минут. Достать, когда подрумянятся края выпечки.
5. Приготовить (белки взбить с сахаром до образования мягких пиков).
6. Смазать кремом верх пирога, затем продолжить приготовление. Достать окончательно, когда безе станет коричневатого цвета.