Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить свежий салат из перца и помидоров , достаточно просто нарезать ингредиенты мелкими кусочками, посолить и заправить соусом. Всего 10-15 минут потраченного времени, и ваша семья может наслаждаться вкусной и полезной овощной закуской. Летом готовить блюдо можно на обед, а еще заменить салатиком ужин, чтобы избавиться от лишнего веса. Но ведь хозяйки всегда экспериментируют даже с классическими рецептами, добавляя ароматную свежую зелень, необычные пикантные специи и специально приготовленный домашний соус. Экспериментируют хозяюшки и с сочетанием продуктов.

Салат из баклажанов, помидор и перца

Если вы ищите смелые вкусовые сочетания, то не ограничивайте свою фантазию, добавляя только овощи, ведь их могут дополнить и ароматные сочные летние фрукты. Салат из баклажанов, помидор и перца можно дополнить совершенно неожиданным ингредиентом - спелыми сладкими грушами, а украшением закуски станет изысканный голубой сыр и обжаренные кедровые орешки. Конечно, каждый день такую закуску на обед вы готовить не будете, но для праздничного застолья, приема гостей, женской вечеринки или романтического ужина рецепт обязательно пригодится. Вы только себе представьте, после тяжелого рабочего дня можно расслабиться с бокалом вина и изысканным диетическим салатиком!

• Помидор - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Баклажан - 0,5 кг
• Груши спелые - 2 шт.
• Сыр с плесенью - 200 г
• Орешки кедровые - 2 ст.л.
• Мед - 1,5 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 60 мл
• По вкусу соль и перец

Начнем приготовление с баклажан и груш, поскольку остальные ингредиенты в салат из помидоров, перца и сыра добавляются в свежем виде, а вот синенькие и груши следует предварительно обжарить.

Синенькие можно не очищать от кожуры, тогда кусочки сохранят свою целостность. Нарезать овощ следует на некрупные кубики, со стороной около полутора сантиметров. Ломтики надо посыпать солью и оставить минут на 20, чтобы с соком вышла и вся характерная баклажанам горечь.

Груши надо нарезать приблизительно такими же кусочками, а, чтобы они не почернели, сбрызнуть соком лимона. К тому же, от лимона груша позаимствует кислинку.

Сначала на сковородку, которую лишь слегка надо смазать маслом растительным, на сильном огне надо пару минут обжаривать баклажанные ломтики с двух сторон, чтобы образовалась корочка. После этого можно добавить еще растительного масла, поскольку после такого обжаривания губчатая структура овоща не будет впитывать масло. Когда синенькие приготовятся, их можно выложить на специальную бумагу, которая сможет впитать излишки масла.

Очень вкусными получаются баклажаны, обжаренные в маринованном виде с чесноком, а вот болгарский перчик и томат составят компанию кабачкам в .

Салат из помидоров, перца и сыра

Чтобы салат из помидор и сладкого перца с грушами получился неповторимо вкусным, груши следует добавлять к остальным ингредиентов не в свежем виде, а предварительно их слегка обжарить. На сковороде надо растопить сливочное маслице и выложить в него кубики груши, обжаривать их на большом огне, чтобы они карамелизировались до золотистой корочки. Спустя пару минут к грушам можно добавить мед и прогреть еще пару минут. Выложить обжаренные медовые груши сверху на баклажанчики в салатник.

Болгарский перчик надо очистить от семян и нарезать тоненькой соломкой. Для этого рецепта лучше взять помидоры черри и разрезать миниатюрные ягодки пополам, выложив их на другие ингредиенты. Черри не только добавят свои вкусовые нотки, но и станут украшением блюда.

Сыр можно нарезать тонкими пластинами, произвольными кусочками, главное, не слишком мелкими, чтобы вкус сыра не потерялся среди других ингредиентов. Выкладывать сыр необходимо сверху на еще теплые овощи, чтобы под их теплотой сыр начал немного плавится.

Осталось только украсить закуску кедровыми орешками, сбрызнуть оливковым маслицем и добавить для аромата несколько капель бальзамического уксуса.

Такой овощной салат из болгарского перца и помидор станет украшением любого застолья, но будьте готовы и к критике, ведь такие смелые вкусовые сочетания вовсе не всем приходятся по вкусу.

А на зиму не забудьте заготовить вкуснейший и томатом.

Салат из болгарского перца и помидор

Если вам надоели обычные домашние блюда, которые вы готовите каждый день, то обязательно попробуйте салат из помидор, перцев и огурцов . Вы сможете почувствовать себя на отдыхе, на курорте, где-то среди французских Альп, где шеф-повар специально для вас готовит непревзойденную закуску «Рана Альпы». Но пофантазировали и хватит, ведь надо еще разобраться, какие ингредиенты нам понадобятся для этого рецепта.

Главные ингредиенты закуски - свежие овощи и зелень, а изюминкой станут - обжаренные ломтики бекона. В данном случае интересным будет и использование перца, поскольку мы не будем брать болгарский свежий перчик, а особую ароматную специю - перец розе, его используют в качестве специи для легких блюд, в том числе и овощных салатов. Он имеет сладковато-перечный вкус, а его аромат скорее напоминает имбирь, но лишен излишней остроты. Опытные кулинары и гурманы могут различить пряные нотки ментола, изюма, аниса и даже цитрусовых. Добавление перца розе позволит вам в домашних условиях приготовить изысканное блюдо.

Для одной порции нам понадобится:

• Куриное (перепелиное) яйцо - 1-2 шт.
• Микс листьев салата (ромэн, айсберг)
• Бекон - 60-100 г
• Авокадо - 1/2 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Черри - 2 шт.
• Базилик - 3 веточки
• По вкусу перец розе

Для соуса:

• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Сок лимона
• Щепотка сахара

В данном рецепте присутствуют два продукта, которые требуют предварительной подготовки. Бекон и яйца надо приготовить перед тем, как смешивать их с остальными ингредиентами.

Сначала поставьте отварить яйца, их нельзя переварить, иначе желток приобретет синюшные края. Это, конечно, никак не повлияет на вкус, но немного испортит внешний вид. Перепелиные яйца надо варить меньше времени, нежели куриные, на это также следует обратить внимание.

Пока варятся яйца, можно заняться приготовлением бекона: нарезать его тонкими полосочками и быстро обжарить на небольшом количестве растительного масла. Обжаренные ломтики следует выложить на бумагу, которая впитает излишки жира.

Овощи надо нарезать произвольными, не мелкими кусочками: огурец и авокадо - брусочками, черри разрезать пополам, а лист салата порвать руками. Яйца очищенные надо нарезать крупными ломтиками. После чего все ингредиенты перемешать в салатнице и заправить соусом и перцем розе.

Салат из помидоров, перца и лука

Неудивительно, что самый популярный летний рецепт - это салат из помидоров, огурцов и болгарского перца . Он нравится всем без исключения, но особенно вкусным получается салатик, если для его приготовления брать свежие, собранные со своего участка овощи. Если вы выбираете овощи на ярмарке, то обязательно берите свежие, хрустящие, не стоит покупать вялые и мягкие плоды.

Название у этого рецепта «Деревенский», поскольку здесь присутствуют только овощи и зелень:

• Огурец - 3 шт.
• Томат (крупный, розовый) - 2 шт.
• Перец болгарский (крупный) - 1 шт.
• Огурец соленый - 2 шт.
• Зеленый лук - 5-6 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• По вкусу соль
• Растительное масло

Салат из помидоров, перца и лука готовится быстро, достаточно лишь нарезать ингредиенты мелкими ломтиками, а затем перемешать в салатнице. В качестве соуса мы будем использовать масло растительное, поскольку именно оно лучше всего сочетается со свежими овощами. Мы не советует заправлять овощные свежие салатики майонезом, поскольку он «убивает» вкус спелых овощей и добавляет блюду калорийности.

Малосольные огурчики и вовсе добавят нашему свежему салатику неповторимые нотки вкуса, но их лучше всего нарезать максимально тонко. Можно нарезать тонкими пластинами, а перед добавлением к остальным ингредиентам слить выделившийся сок, чтобы он не повлиял на консистенцию салата.

Свежие огурчики нарезать кружочками, томаты - дольками, а перец - соломкой, удалив семена. Не забудьте перед началом приготовления тщательно промыть овощи проточной водой, чтобы на кожице не осталось загрязнений. Затем их необходимо промокнуть кухонным полотенцем от излишков влаги. Зелень также надо аккуратно промыть и обсушить.

Что касается чеснока, то его можно нарезать тоненькими пластинами или пропустить через чеснокодавку. В конце надо мелко нарезать перья зеленого лука и отправить их в миску к остальным ингредиентам. Осталось только посолить по вкусу и перемешать, заправив ароматном растительным маслицом и по вкусу взбрызнув лимонным соком.

Соленые огурчики вы наверняка заготовили с прошлого урожая, как и .

Салат из капусты перца и помидор

Зимой мы любим баловать себя витаминным , но в сезон овощей мы редко добавляем капустку к свежим овощным закускам. Мы все время старается добавить нашей закуске калорийности и сытности, поэтому добавляем отварное мясо, ветчину или колбасу, забывая, что закуска, в которую входят только свежие овощи, получается значительно вкуснее.

Салат из свежего перца и помидор - лучший ужин для девушки, и это вам докажет каждый диетолог. Если летом вы хотите поддержать свою безупречную фигуру, то сделайте легкий салатик частью своего ежедневного рациона питания.

Салат из капусты, перца и помидор готовится ничуть не сложнее, чем другие овощные закуски, единственная сложность заключается в правильном измельчении капусты. Кочан следует нашинковать как можно тоньше, затем немного посолить измельченные капустные листы и помять их руками, чтобы выделился сок. Дополнительно можно заправить капусту винным уксусом или соком лимона.

Если вы будете готовить , то мясо лучше не отваривать, а обжаривать на сильном огне. Если брать куриное филе, то в результате варки оно станет слишком сухим и пресным, лучше замариновать куриную грудку в соевом соусе с чесноком, нарезать ломтиками, а затем на масле обжарить на сильном огне, чтобы кусочки покрылись золотистой корочкой. Готовится куриное мясо на сковороде быстро и получается достаточно сочным.

Подавая закуску к столу, ее можно выкладывать на блюдо на зеленые листья ромэн, а украсить ломтиками лимона. Красивая подача блюда сразу вызовет аппетит у ваших гостей.

Летом, когда на рынке и на грядках много свежих овощей, можно каждый день готовить салат из перца и помидоров . В результате у вас получится легкая и витаминная закуска, и, что очень важно для девушек – она низкокалорийная. Кроме указанных ингредиентов в блюдо могут входить и другие овощи: капуста, огурчики, лук. Не забывайте про зелень, причем не стоит ограничиваться только петрушкой и укропом, добавить можно базилик, руколлу, а зеленые листья ромэн можно использовать для изысканной подачи закуски к столу.

Салат из болгарского перца и помидор

Болгарский перчик вкусен и полезен не только в свежем виде, но и в тушеном или консервированном, именно поэтому мы предлагаем хозяйкам оригинальный рецепт, как приготовить салат из болгарского перца и помидор , куда будут входить томаты в свежем виде, а перчик – в запеченном. После запекания вкус болгарского перчика раскрывается в полной мере, поэтому и закуска получается удивительно вкусной, особенно если вы добавите еще свежей зелени и сделаете ароматную заправку из оливкового масла и чесночка.

Если вы решили приготовить на обед стейк или приготовить мясо для гостей на открытом огне, то лучшим дополнением станет именно такой легкий летний салатик, который подчеркивает вкус мяса. Если же вы придерживаетесь вегетарианского меню, то закуску можно подавать к столу хоть каждый день в летние месяцы к отварному картофелю и кашам.

Салат из помидоров, перца и лука – гармоничное сочетания компонентов, каждый с которых добавляет в салатик свои нотки вкуса: перчик дает сладкий вкус, а помидорки – легкую кислинку, благодаря зелени и луку закуска получается пряной, а чесночок, как всегда, добавляет аромата. Ко всему прочему, блюдо получается яркое, имеет изысканный внешний вид, поэтому подходит не только для повседневного меню, но и для праздничного стола. Будьте уверены, этот салатик никогда не останется на тарелке, его скушают в первую очередь, как и пикантный .

Если вы готовите на противне, то предварительно его следует выстелить пергаментом. На противень разложить баклажаны, томаты, стручки болгарского. Обязательно надо проколоть томаты и баклажаны зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула.

Противень надо поставить в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. Овощи необходимо запекать до мягкости: спустя 20 минут можно доставать томаты и перчик, сразу же сложив их в плотный пакет и герметично закрыть; спустя 45-50 минут можно доставать баклажаны, к этому моменту овощи станут мягкими.

Можно нарушить порядок запекания: сначала на противень выложить баклажаны и отправить их в духовку на 25 минут, затем выложить на противень другие овощи. Еще через 20 минут духовку можно выключить, таким образом, плоды будут приготовлены одновременно. Запеченные овощи надо поместить в плотный пакет, оставить их в «парилке» на 15 минут, после чего вы быстро снимите с них кожицу.

Запеченные овощи надо измельчить на небольшие кусочки. После можно переработать чесночок: очистить и пропустить через пресс. Меленько нарезать зелень, перед этим ее надо обязательно тщательно промыть.

Все компоненты сложить в миску, перемешать и добавить приготовленную заправку из сока лимона и оливковым маслом, приправить перчиком и солью. Обязательно перед подачей охладите закуски и дайте ей настояться, чтобы раскрылся вкус овощей. И не забывайте, что сочетание томатов с баклажанами популярно в качестве .

Салат из помидор, перцев и огурцов

«Шопский» салат из помидор, перцев и огурцов можно попробовать в каждом ресторане Болгарии, а в последние годы он стал набирать обороты популярности и в нашей стране. Конечно, вам не хочется идти в ресторан специально, чтобы попробовать эту традиционную закуску болгарской кухни, к тому же, все ингредиенты для его приготовления есть у вас под рукой. Летом вы можете приготовить для своей семьи вкусный ужин, например, пожарить рыбу, а к ней подать легкий овощной салатик.

Кто-то может заметить, что «шопский» рецепт очень напоминает известный «греческий», но все же есть одна существенная особенность – в данном рецепте мы предлагаем вам предварительно запечь перцы в духовке. Именно на предварительную подготовку ингредиентов уйдет большая часть времени, которая у вас уйдет на приготовление данной закуски.

Нам понадобиться по два огурца, томата и болгарского, крупная фиолетовая луковица, зелень петрушки. Основным ингредиентом рецепта является также брынза, ее понадобится около 100 граммов, а также можно использовать твердый сыр, который добавляется в тертом виде. Салат из помидоров, перца и сыра мы заправим оливковым маслом, можно приготовить и более утонченный соус, добавив горчицу или лимонный сок, бальзамический или винный уксус.

«Шопская» закуска не имеет одного рецепта, который можно было бы назвать «классическим». Каждый повар добавляет в этот салатик свою «изюминку», неизменными остаются только такие компоненты, как томаты, огурцы, брынза. Можно нарезать ингредиенты разными способами, добавить лук и даже черные оливки. От соуса, который вы используете для заправки, также изменится вкус нашего блюда. В ресторанах его также подают вовсе без заправки, и каждый поливает свою порцию самостоятельно маслом, солят и перчат по вкусу.

Традиционно его готовят с красными сладкими томатами, но вы можете использовать розовые или желтые мясистые плоды. Некоторые повара предпочитают очищать плоды от кожицы, но в любом случае томаты должны быть спелыми, с плотной мякотью и ровной кожицей. Желательно аккуратно вырезать часть около плодоножки, которая может быть твердая.

Для запекания очищенных стручков можно использовать не только духовку, но и микроволновую печь. Традиционно в Болгарии его готовят только на открытом огне, на решетке, поэтому закуска подается с характерным дымным ароматом.

Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца прекрасно дополнит брынза, сыр обязательно должен быть свежим. Брынзу можно измельчить руками, раскрошив ее, натереть на крупной терке или нарезать кубиками некрупными.

Подавая к столу, выложите смешанные овощи с зеленью на большое блюдо, сверху – брынзу, а в отдельной соуснице – заправку на основе оливкового маслица.

Салат из свежего перца и помидор

Иногда летом хочется подкрепиться легким блюдом, которое можно приготовить за несколько минут, и тут на помощь хозяюшкам приходит салат из свежего перца и помидор . Здесь нет необходимости дополнительно подготавливать ингредиенты, лишь промыть и обсушить полотенцем, а затем нарезать небольшими кусочками.

На зиму мы советуем вам заготовить ароматное , но летом на столе должны присутствовать только легкие витаминные салатики, а в качестве заправки мы рекомендуем использовать только растительное масло, ведь майонез не добавит пользы нашему блюду, зато его употребление прибавит вам лишних килограмм.

Если вы решили готовить салат из капусты, перца и помидор , то капусту также следует выбирать только молодую. Верхние листья с кочана надо снять, затем нашинковать ее тонкими ломтиками. Чуть посолить по вкусу нашинкованную капусту, и примять ее руками, чтобы она выделила сок.

Ключевые теги новости: ,

Другие новости