Готовить вкусный бодрящий квас можно практически из любого пищевого продукта. Очень вкусен банановый квас, который можно настоять и на сладкой мякоти, и на шкурках от бананов. Более того, академик Болотов предложил чудо-рецепт напитка на шкурках от банана, который считается целебным.

Квас из банановых шкурок по Болотову содержит важнейший для организма гормон триптофан, который способен выводить шлаки. Напиток в народной медицине считается мощным средством профилактики онкологических заболеваний, укрепления иммунитета, исцеления желудочных хворей. В обычной жизни его используют как обычный хлебный квас, утоляя жажду или заправляя окрошку.

Банановый квас - общие принципы приготовления

Готовят банановый квас так же, как любой другой вид этого напитка: измельченные ингредиенты смешивают с закисляющим компонентом (сывороткой, дрожжами, сметаной и т.п.) и заливают водой.

Для приготовления бананового кваса используются дополнительные ингредиенты: корочки от апельсинов, лимонов, ржаные сухари, чайная заварка или кофе. Это делается для улучшения аромата и внешнего вида готового продукта.

Классический целебный квас из банановых шкурок по Болотову готовится на домашней сметане жирностью не выше 15%. Если ее нет, подойдет и магазинный продукт. Воду берут очищенную или прокипяченную и отстоянную. Можно использовать родниковую.

Что касается банановых шкурок, то они должны быть желтого или зеленоватого цвета, но обязательно без гнили, черных пятен. Поскольку при транспортировке фрукты обрабатываются химическими растворами и воском, перед употреблением их с внешней стороны обязательно моют щеткой с добавлением средства для мытья посуды и промывают большим количеством горячей воды.

Поскольку в процессе приготовления болотовского кваса на поверхности появляется плесневый грибок, удобнее всего использовать пластиковые бутылки или стеклянные банки для настаивания. Так площадь образования плесени получается минимальной, а процеживать квас будет проще. Да и места такая тара занимает меньше. Это важно, так как «гулять» напиток должен не менее двух-трех недель.

Основа для питания молочно-кислых бактерий - сахар. Поэтому после первого сливания в получившуюся закваску нужно добавлять немного сахара и снова заливать водой. Использовать первую закваску можно в течение нескольких недель, а то и месяца.

Банановый квас по Болотову

Традиционный болотовский квас получается довольно кислым. Это обязательно нужно учитывать, впервые пробуя напиток. Образование плесени на поверхности смущать не должно: это нормальный процесс, свидетельствующих и жизнеспособности полезных бактерий. Если поначалу напиток будет мутноват, то по окончании брожения приобретет прозрачность.

Ингредиенты:

Шкурки от четырех спелых бананов;

Две чайные ложки сметаны;

Стакан белого сахара;

Три литра чистой воды или остывшего кипятка.

Способ приготовления:

Из подготовленных бананов вынуть мякоть, положить в пакет и убрать в холодильник.

Кожуру еще раз промыть проточной водой и нарезать на мелкие кубики.

Приготовить кусок марли, сложить в нее ломтики банановой кожуры, завязать и опустить на дно банки.

Сметану развести в небольшом количестве воды и влить в банку.

Всыпать сахар.

Залить все водой.

Прикрыть горлышка банки марлевой салфеткой, сложенной в 3 слоя, и поставить в спокойное место при комнатной температуре.

Срок настаивания - три недели. Образующуюся плесень нужно аккуратно снимать ложкой.

Готовый квас из банановых шкурок по Болотову процедить, охладить в холодильнике или погребе.

Зрелый банановый квас на сыворотке

После того как первая порция целебного кваса на банановой кожуре готова, на ее основе можно готовить новые порции зрелого напитка. Делать это можно до тех пор, пока идут процессы брожения и вкус остается насыщенным. Как только он ослабнет, закваску выбрасывают и готовят новую порцию кваса на свежих корочках от бананов. Не обязательно использовать сыворотку: заливать зрелый квас можно и водой.

Ингредиенты:

Литр готового кваса из банановых шкурок по Болотову;

Литр молочной сыворотки или обычной воды;

Сто граммов сахарного песка.

Способ приготовления:

Отлить из бутылки с готовым квасом литр жидкости.

В литре сыворотки (или воды) растворить порцию сахара.

Влить сладкую сыворотку в готовый квас, перемешать.

Настоять получившуюся порцию кваса в течение двух дней.

Процедить, охладить и принимать по схеме, предложенной целителем Болотовым, или просто так.

Банановый квас с апельсиновыми корками

Для получения нового вкуса бананового кваса в него добавляют цитрусовые корочки. Особенно ароматным получается напиток на апельсиновой цедре. По вкусу он похож на домашний чайный гриб, но более густой и бодрящий.

Ингредиенты:

Кожура трех бананов;

Половинка апельсина;

Столовая ложка домашней или магазинной сметаны;

Стакан сахара;

Три литра воды.

Способ приготовления:

Промытую здоровую кожуру нарезать на маленькие ломтики и уложить в банку для заквашивания.

С апельсина снять кожуру, половину нарезать на кубики небольшого размера.

Бросить апельсиновую «отдушку» в банку к банановой кожуре.

Засыпать поверх отмеренное количество сахарного песка.

Влить воду, перемешать и дождаться полного растворения сахара.

Когда сахарные крупинки растворятся, положить сметану, размешать.

Емкость накрыть марлей и убрать в темный шкаф на 17 дней.

Периодически проверять напиток, снимая плесневый грибок.

Готовый квас процедить и охладить.

Банановый квас из мякоти

Из банановой мякоти можно приготовить простой традиционный квас, который доставит огромное удовольствие в жаркие дни. Лучше использовать перезрелые бананы: их мякоть более душистая и мягкая.

Ингредиенты:

Полтора килограмма спелых бананов;

Столовая ложка сухих дрожжей (или 15 граммов свежих);

Три литра кипяченой воды;

Сто граммов сахара (по желанию).

Способ приготовления:

С бананов снять шкурку, размять мякоть вилкой.

Воду вскипятить и остудить.

Когда она станет теплой, растворить дрожжи.

Если нужен сладкий квас, положить сахар. Те, кто не любит сладкие напитки, могут вообще обойтись без сахара.

В посуду для заквашивания выложить банановое пюре.

Залить бананы дрожжевой водой так, чтобы две трети емкости остались свободными.

Накрыть емкость марлевой или тканой салфеткой и убрать в тепло на сутки.

Процедить получившийся напиток через сито или отфильтровать через марлю.

Разлить по бутылкам и на двое суток убрать для настаивания в холодильник или погреб.

Банановый квас с ржаными корочками

Еще один вариант кваса на банановой мякоти с добавлением ржаных сухарей и меда. Вкусный, бодрящий напиток - настоящее спасение в летнюю жару.

Ингредиенты:

Два спелых банана;

Двести граммов ржаного хлеба;

Четверть ложки сухих дрожжей;

Столовая ложка меда;

Два литра воды.

Способ приготовления:

Из банановой мякоти приготовить пюре.

Ржаной хлеб нарезать на маленькие кубики и высушить в духовке.

Вскипятить и остудить воду.

В теплой поре распустить дрожжи и растворить мед.

Выложить пюре из бананов в трехлитровую банку для брожения.

Бросить сухари.

Залить медово-дрожжевой водой.

Настаивать в течение двух дней в теплом месте.

Процедить, охладить и наслаждаться острым вкусом.

Банановый квас с апельсинами и мятой

Любителям мяты можно готовить квас из банановой кожуры, корочек апельсина и свежей ароматной травы. Фантастический освежающий вкус плюс несомненная польза!

Ингредиенты:

Кожура от четырех бананов;

Полстакана сахара;

Апельсин;

Пучок свежей мяты;

Три столовых ложки сметаны;

Три литра воды.

Способ приготовления:

Шкурки от бананов и апельсина тщательно вымыть и нарезать на маленькие кусочки.

Мяту обмыть и связать пучок ниткой.

В трехлитровую банку выложить корочки и мяту.

Засыпать все сахаром.

Залить водой по плечики банки.

Положить сметану, размешать.

Прикрыть горлышко трехлитровки марлевой салфеткой.

Поставить в теплое место.

По мере появление плесени снимать ее ложкой.

Как только гуща кваса опустится на дно - напиток готов.

Его нужно процедить, разлить по более удобным пластиковым бутылкам и охладить.

Банановый квас - хитрости и полезные советы

Квас на основе бананов нужно хранить в темном прохладном месте. В городских условиях это холодильник. В леченых целях болотовский квас из банановой кожуры пьют по 150 мл за полчаса до основных приемов пищи, то есть три раза в день.

Если готовится дрожжевой квас, обязательно оставлять для брожения дрожжей не менее двух третей емкости. В противном случае напиток «убежит», и все придется переделывать.

Чтобы белесый банановый квас получил приятный цвет, в готовый уже процеженный напиток можно добавить немного свежей крепкой заварки или чайную ложечку растворенного в кипятке кофе.

Если квас по Болотову перебродит, он станет жгуче-кислым. Такой напиток употреблять нельзя.

Каждая порция кваса на банановой кожуре будет иметь свой вкус. Это нормально. Если насыщенность напитка перестала устраивать, нужно приготовить его на новой порции кожуры.

Использовать мякоть бананов можно для приготовления банановых чипсов. Ее нарезают на тонкие ломтики, раскладывают на бумаге для выпечки и сушат в духовке при 50 градусах до готовности. Чтобы обеспечить приток воздуха, дверцу духового шкафа нужно открыть.

На поверхности готового правильно приготовленного кваса из банановой кожуры не должно быть плесени. Цвет напитка прозрачный, осадка мало. Если бросить в него щепоть сахара (либо соли), напиток должен слегка запениться.

Хороший квас может слегка пьянить. Пугаться не стоит, но вот детям, беременным и кормящим женщинам много напитка употреблять нельзя.

Вкусный, бодрящий и освежающий квас можно приготовить из огромного количества продуктов. В летнюю жаркую пору этот напиток оказывается как нельзя кстати, потому что он отлично утоляет жажду и придает сил.

Среди многочисленных продуктов, которые хозяйки используют для приготовления кваса, бананы занимают не последнее место. Хотя для многих рецепт приготовления кваса из этих плодов кажется нереальным или не совсем приемлемым, но умелые домашние мастера научились так приготавливать этот напиток, что он получается нисколько не хуже магазинных вариантов. Что понадобится, для приготовления кваса из бананов? Насколько сложна технология изготовления такого напитка? Можно ли воплотить ее в обычных домашних условиях?

Рецепты кваса из банана – готовим сами

Прежде чем рассмотреть некоторые традиционные рецепты приготовления бананового кваса, необходимо уделить внимание некоторым общим принципам, связанным с технологией. Главный нюанс приготовления – это смешивание измельченных плодов банана с компонентом закваски, который может быть представлен дрожжами, сметаной или сывороткой.

Еще один важный момент – это другие составляющие, которые кладут в квас во время приготовления. Среди таких составляющих могут быть чайная заварка, насыщающая напиток цветом, сухари, а также апельсиновые или лимонные корки.

Один из рецептов бананового кваса широко известен домашним мастерам, поскольку в качестве основы здесь используются не сами плоды, а кожура. Приготавливается этот напиток вместе со сметаной, жирность которой не превышает 15%.

Что понадобится хозяйке для приготовления качественного, освежающего и вкусного напитка? Список ингредиентов для воплощения этого рецепта в жизнь, следующий:

• Кожура от бананов – 4 шт;
• Сметана (жирность 15%) – 2 ч.л;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Очищенная питьевая вода – 3 л.

Технология приготовления бананового кваса включает следующие последовательные шаги:

• Плоды бананов очищают от кожуры, а мякоть кладут в холодильник
• Кожуру промывают водой и режут на мелкие кусочки
• Все нарезанные кусочки банановой кожуры складывают в заранее подготовленный кусок марли, завязывают ее и кладут на дно стеклянной банки
• Сметану разводят в небольшом количестве воды и заливают в банку, после чего туда же засыпают сахарный песок
• Всю массу заливают водой, после чего горлышко банки накрывают марлевой салфеткой, которая сложена втрое и ставят в темное место с комнатной температурой
• Настаивается напиток в течение 21 дня, в течение которых появляющуюся плесень снимают ложкой
• По истечении срока готовый квас процеживают и охлаждают, после чего подают напиток к столу.

Еще один распространенный рецепт бананового кваса подразумевает использование следующих ингредиентов:

• Питьевая вода – 2,5 л;
• Бананы – 1,5 кг;
• Дрожжи – 15 г (свежие) или 1 ст.л. (сухие).

Этапы приготовления кваса следующие:

• Бананы нарезаются ломтиками и слегка разминаются вилкой;
• В остывшей кипяченой воде растворяют дрожжи, а для сладости, по желанию, кладут 100г сахара;
• В воду, в которой растворены дрожжи, кладут размятые бананы, учитывая, что емкость не должна быть наполнена массой более чем на 2/3;
• Чтобы придать квасу приятный цвет, в него добавляют 1 ч.л. растворимого кофе;
• Емкость накрывают марлей или тканью и помещают ее в теплое место, сроком на 24 часа;
• По окончании суток напиток процеживают через сложенную в несколько раз марлю 2-3 раза, после чего разливают по бутылкам и ставят для настаивания и охлаждения в холодильник или погреб на 1-2 дня.

Готовый напиток получается вкусным, слегка резким, ароматным и освежающим в жаркую летнюю погоду.

Из банановой кожуры можно приготовить целебный квас по методу академика Бориса Васильевича Болотова. Банановый квас по Болотову содержит важное для организма человека вещество – кислоту триптофан. При нехватке этой кислоты могут возникать головные боли, бессонница, депрессия, стрессовые состояния и другие расстройства нервной системы.

Целебный банановый квас по Болотову готовится на домашней сметане жирностью не выше 15%. Если ее нет, подойдет и магазинный продукт. Воду берут очищенную или прокипяченную и отстоянную. Можно использовать родниковую.

Что касается банановых шкурок, то они должны быть желтого или зеленоватого цвета, но обязательно без гнили, черных пятен. Поскольку при транспортировке фрукты обрабатываются химическими растворами и воском, перед употреблением их с внешней стороны обязательно моют щеткой с добавлением средства для мытья посуды и промывают большим количеством горячей воды.

Рецепт бананового кваса по Болотову

Ингридиенты для приготовления напитка:

• один стакан сахара;
• одна столовая ложка сметаны;
• три литра холодной кипяченой воды;
• кожура от 3-4 спелых бананов, мелко нарезанная.

Процесс приготовления бананового кваса:

• Спелые бананы желтого цвета необходимо тщательно вымыть, просушить и очистить от кожуры. Шкурку надо нарезать мелкими кусочками, чтобы получилось около трех стаканов.
• Воду нужно вскипятить и остудить.
• В сухую трехлитровую банку надо сложить кожуру плодов и нужное количество сахара.
• Далее, банку заполняют водой почти до самого верха.
• Размешивают и добавляют сметану.
• Затем, накрывают емкость марлевой тканью в несколько слоев и помещают в темноту на две недели.
• Необходимо периодически удалять с поверхности снадобья образовавшуюся плесень.
• Когда выйдет положенное время, целебное снадобье процеживают и держат в холодильнике.

Через две недели банановый квас по Болотову готов (оптимальный срок 17 дней). Хранить его необходимо в темном прохладном месте, а пить квас следует по 150 граммов за 30 минут до еды 2-3 раза в день.

Квас хорошего качества должен источать аромат фруктов, немного пениться. Осадок и плесень должны отсутствовать. Если образовалась плесень, то ее удаляют каждые два дня, а осадок процеживают.

Банановый квас по Болотову: противопоказания

Квас из банановой кожуры подходит не всем. Он хоть и является целебным напитком, вред может принести тем, кто делал хирургические вмешательства, корректируя свою внешность (косметологические операции, искусственные имплантанты), либо подвергался пересадке внутренних органов. В этом случае есть риск отторжения.
Также банановый квас по Болотову не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Очень важно соблюдать питьевой режим. Жидкость способствует очищению организма, выведению из него так называемых токсичных веществ. Именно они приводят к замедлению метаболизма и появлению лишних килограмм.

Однако пить одну только воду как то не правильно. Организму нужны витамины и минералы, в которых он испытывает сильный дефицит при ограниченном питании. Восполнить их можно, употребляя банановый квас для похудения. Этот напиток не только утолит жажду, но и поможет организму очиститься и восстановить свои силы.

Квас из бананов очень полезен, особенно при поддержании . Этот напиток сохраняет в себе все полезные свойства экзотического фрукта. Его пользу для организма ученые доказали еще несколько сотен лет назад.

Бананы являются отличным профилактическим средством от онкологических заболеваний, они оказывают укрепляющее действие на сосуды и поддерживают работу сердца. В их составе находится ценное вещество – триптофан. Его дефицит в организме приводит к появлению частых головных болей, депрессий, бессонницы, нервному напряжению, повышенной раздражительности и расстройству внимания.

При снижении веса организм начинает испытывать острую нехватку триптофана. Именно это вызывает у человека во время диеты недовольство собой и желание вернуться к прежнему образу жизни. Если вы не можете заставить себя придерживаться на протяжении длительного времени, то вам следует начать принимать банановый квас. Триптофана в нем очень много, поэтому во время похудения вас всегда будет сопровождать хорошее настроение и заряд энергии, что, несомненно, позволит вам достичь поставленных целей.

Что касается самого похудения, то этот напиток является отличным средством, которое способствует нормализации обменных веществ и притуплению аппетита. Именно эти свойства бананов и позволяют употреблять их вовремя различных диет.

Банановый квас для похудения отзывы имеет многочисленные. Многие отмечают потрясающий вкус данного напитка, а кто-то замечает улучшение общего самочувствия после его приема. Но то, что он действительно полезен, никто не сомневается. Ведь в его составе находятся все те витамины и минералы, что в свежих бананах, и при этом добавляются прибиотики, которые возникают в процессе брожения и оказывают благотворное влияние на работу кишечника.

Готовится квас не из мякоти бананов, а из их кожуры, которую мы все привыкли выбрасывать. А ведь в ней намного больше питательных веществ, нежели в самой мякоти. Для приготовления напитка вам нужно много банановой кожуры, которую необходимо сначала измельчить. Сделать это можно при помощи обычного ножа или блендера (перед измельчением бананы следует хорошо промыть под проточной водой). В общей сложности вам потребуется 3 стакана измельченной банановой кожуры.

При этом очень важно следить за тем, что кожура имела ярко-желтый окрас и на ее поверхности не было никаких повреждений. Ее нужно выложить в хорошо вымытый трехлитровый баллон и засыпать стаканом сахара. После чего в баллон нужно налить очищенную воду (отступая от верха 3-4 см). Все следует хорошенько размешать, чтобы сахар полностью растворился. После чего возьмите ½ стакана воды и размешайте в нем столовую ложку 15% сметаны. Добавьте затем ее к содержимому баллона, все опять хорошо перемешайте и закройте емкость крышкой.

Процесс брожения кваса занимает 10-14 дней. Выдерживать его следует в теплом месте. В это время нужно тщательно следить за тем, чтобы на поверхности напитка не образовывалась слишком много плесени. Ее нужно постоянно удалять.

После того, как процесс брожения закончится, квас следует процедить и разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.

Как пить квас из бананов?

Особого правила приема данного кваса нет. Но есть ограничения – не более 4 стаканов в день. Диетологи рекомендуют принимать его за полчаса до еды. Дело все в том, что в не находится много клетчатки, которая способствует снижению аппетита. В результате этого, человек, выпив квас перед тем, как приступать к трапезе, уже ощущает насыщение и, естественно, съедает намного меньше, чем обычно.

Но стоит отметить, что принимать данный напиток людям, у которых имеются пересаженные органы, нельзя, так как он может спровоцировать процесс отторжения. По этой же причине не рекомендуется употреблять банановый квас беременным женщинам.

Стоит понимать, что данный напиток не обладает жиросжигающим эффектом, а потому не может работать как самостоятельное средство. Он дает хорошие результаты только в сочетании с ограниченным питанием. Идеально в данном случае подходит .

Видео с рецептом бананового кваса

С этим удивительным квасом я познакомилась несколько лет назад. используется как профилактическое средство при онкологических заболеваниях, нормализует обмен веществ, способствует снижению веса, оздоравливает весь организм. А в сочетании с правильным питанием, лечебный банановый квас , оказывает иммунноукрепляющее действие.

Триптофан — одна из незаменимых аминокислот в нашем организме. Ее недостаток вызывает подавленное состояние, депрессию, бессонницу, головные боли, расстройство внимания, напряжение. Эта аминокислота защищает организм от вредных воздействий.

Рецепт приготовления лечебного бананового кваса :

Бананы выбрать здоровые, с интенсивной желтой окраской и хорошенько вымыть.

Бананы очистить от кожуры и поврежденных мест. Кожуру бананов мелко нарезать. Для приготовления нужно 2-3 стакана мелко нарезанной банановой кожуры

Вскипятить и остудить воду. Лучше всего использовать чистую родниковую воду. Насыпаем в нее 2-3 стакана банановой кожуры

Добавляем 1 стакан сахара

Добавляем столовую ложку сметаны, все хорошенько перемешиваем

Накрываем марлей и оставляем настаиваться на 2 недели при комнатной температуре. Квас нужно регулярно, 1-2 раза в день перемешивать, иначе верхний слой может заплесневеть. Пьют квас по половине стакана за полчаса до еды 4 раза в день.

Дополнительная рекомендация : от готового кваса отлейте 1 литр и его пока пейте. А в банку с квасом добавьте 1 литр чистой воды и 1/3 стакана сахара. Пока пьете квас который отлили, этот тоже наберет силу. Так можно делать до тех пор пока квас не ослабеет. Вы это легко почувствуете. И тогда нужно будет сделать другую закваску.

Дополнительно:

* Целебные напитки из шиповника