Блюда из рыбы обязательно должны входить в рацион, чтобы сделать его здоровым и полноценным. Нежные, восхитительно сочные рыбные котлеты – прекрасная альтернатива запеченной или жареной рыбе. Разнообразные соусы, которые можно подать к котлеткам, придают им изумительный вкус. Какой соус приготовить к рыбным котлетам?

Сметанный соус

Из плотного, упругого мяса трески можно приготовить нежные котлетки. Они особенно вкусны, если подать к ним соус для рыбных котлет из сметаны. Его приготовление займет считанные минуты и не потребует большого количества продуктов. Такая подлива идеально подойдет для битков, приготовленных в духовке. Их с удовольствием съест и взрослый человек, и маленький привереда, который не очень любит полезную рыбу.

Необходимые ингредиенты:

• кусочек масла сладко-сливочного (сколько поместится в столовой ложке);
• четыре столовые ложки сметаны;
• две чайные ложечки муки;
• чайная ложечка тертого хрена (можно взять готовый магазинный);
• полстакана бульона (рыбного), можно заменить таким же количеством молока;
• немного любимой зелени по вкусу (подойдет зеленый лук, укроп, петрушка);
• соль по вкусу.

1. Распустить сливочное масло на сковороде, не допуская подгорания. Для этого важно следить за температурой дна, поставив сковородку на средний огонь.
2. Когда масло растает, добавить просеянную муку, постоянно энергично помешивая, жарить до появления медового оттенка.
3. Влить бульон или молоко и, интенсивно помешивая, размешать массу так, чтобы все мучные комочки разошлись.
4. Проварить соус для рыбных котлет из трески около трех минут.
5. Как только он загустеет, выложить сметану и хрен, посолить, смешать и протопить под крышкой буквально минуту.
6. Подержать под крышкой минут пять.
7. Пока подлива настаивается, очень мелко нарезать зелень.
8. Выложить котлетки, запеченные в духовке, на порционные тарелки.

Перед подачей блюда высыпать в подливу мелко нарезанные свежие травы, перемешать и подать рыбные котлеты в сметанном соусе к столу.

Томатный соус

Прекрасный соус для рыбных котлет можно приготовить на густой томатной пасте. Особенно хорош он для блюда из щуки, приготовить которые можно в духовке. Правильно запеченное, оно получается тающим во рту и очень вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• полстакана густой томатной пасты;
• четверть стакана ароматного кетчупа;
• столько же жидкой сметаны;
• две столовые ложки белой муки;
• полтора стакана горячей кипяченой воды или рыбного бульона;
• две чайные ложки сливочного масла;
• свежая или сушеная зелень (ориентируйтесь на собственный вкус);
• немного среднего помола соли;
• смесь пряностей для рыбных блюд;
• смесь молотых перцев.

Последовательность приготовления:

1. Включить духовку на температуру 200°. Она должна хорошенько прогреться, пока готовится соус для рыбных котлет из щуки.
2. Разогреть сухую сковороду.
3. Всыпать норму муки, обжарить ее до кремового оттенка, растирая комочки.
4. Выложить кусочки масла за разогретую сковороду и соединить с мукой, чтобы масса получилась однородной.
5. Положить томатной пасты и кетчупа, влить горячую воду или бульон, хорошо растереть все компоненты.
6. Когда жидкость начнет закипать, всыпать зелень, посолить, посыпать перцем и пряностями по вкусу, снова перемешать.
7. В форму для запекания выложить сформированные рыбные брусочки.
8. Залить их получившейся подливой и отправить в разогретый духовой шкаф.
9. Тушить рыбные котлеты в томатном соусе около 45 минут, снизив температуру до 180°. В зависимости от особенностей духовки, котлетки могут запекаться чуть дольше или быстрее.
10. Готовые котлеты из белого щучьего мяса разложить по тарелкам и подать с любимым гарниром или овощной нарезкой.

Сливочный соус

Сливочный соус к рыбным котлетам, рецепт которого приведен ниже, обладает тонким сливочным вкусом и пикантным ароматом мускатного ореха, лимонной цедры и орегано. Его лучше приготовить отдельно и подать к жареным или запеченным на противне котлеткам с хрустящей корочкой. Для любителей тающих во рту блюд можно запечь рыбные котлеты под соусом в духовке. Такой способ позволяет получить менее калорийное блюдо и подойдет для тех, кто снижает вес или просто следит за фигурой.

Нужные ингредиенты:

• полстакана жирных сливок (подойдут питьевые жирностью от 10 до 20%);
• полстакана горячей воды (можно взять бульон из рыбы или готовый кубик);
• столовая ложка белой муки;
• столько же масла;
• небольшой лимон;
• полчайной ложки молотого мускатного ореха;
• четверть чайной ложечки орегано;
• немного соли.

Последовательность приготовления:

• Чтобы приготовить рыбные котлеты в духовке с соусом из сливок и пряностей, нужно заварить мучную основу так, как описано в предыдущих рецептах.
• Предварительно с лимона срезать цедру специальным приспособлением или мелкой стороной терки, а также выдавить столовую ложку свежего лимонного сока.
• Затем муку обжарить на сливочном несоленом масле.
• Залить в сковородку горячую воду (или бульон), добавить лимонный сок и довести все до закипания. Важно, чтобы мучные комочки разошлись.
• Проварить массу на медленном огне (достаточно пяти минут), добавив лимонную цедру и сливки.
• За минуту до окончания томления заправить все солью, орегано, мускатным орехом.
• Дать подливе постоять буквально три минуты под крышкой, затем разлить в соусник.
• Подать рыбные котлеты в сливочном соусе с рисовым или картофельным гарниром, тушеными овощами или легким овощным салатом.
• По желанию блюдо можно сдобрить мелко нарубленным укропом, рецепт это допускает.
• Если битки запекаются в духовке, то все компоненты нужно соединить и прогреть в течение двух минут. Затем сформированные необжаренные биточки заложить в форму или на противень, залить подливкой и запечь так, как описано выше.

Секреты вкусного соуса к котлетам из рыбы

• Соус к рыбным котлетам вкусно готовить не только на бульоне из рыбы, но и на любом другом. Подойдет для подливы, например, отвар овощей, трав, мяса. Необычный рецепт сделает вкус отличным от оригинального, но в этом есть своя пикантность.
• Нежелательно использовать при нагревании и замешивании подливки металлические ложки, вилки, веселки и пр. Металл оказывает на компоненты блюда не самое благоприятное воздействие, вызывая их окисление. А это портит не только цвет, но и вкус готового продукта. Кроме того, он может быстро испортиться.
• Если нужно быстро сварить соус к рыбным котлетам, просто размешайте стакан сметаны в пол-литре кипяченой воды, посолите, добавьте любых специй и заварите ложку обжаренной на масле муки получившейся основой. Это простой базовый рецепт, который можно как угодно варьировать.
• Для приготовления экспресс-соусов к белому мясу рыбы хороши кориандр, куркума, тимьян, базилик, розмарин, мята. Можно смело экспериментировать с базиликом, майораном и душицей. Любители чеснока могут добавлять его в любую основу. Пряный острый овощ хорош и в сметанной, и в томатной, и в сливочной подливе.
• Особую прелесть рыбным котлеткам придает похрустывающая корочка. Чтобы сохранить ее, не стоит поливать блюдо подливой. Лучше подать ее в отдельном соуснике, из которого можно добавлять понемногу в тарелку. Другой вариант – влить немного на дно порционной тарелки и разложить биточки. Тогда они снизу станут мягкими, а сверху сохранят корочку.

Рецепт с историей

Сначала расскажу историю знакомства с этим соусом.
Однажды утром я проснулась с ощущением жуткого жора. Холодильник полон, но не хочется ничего из того, что там лежит. Думаю, многим знакомо такое чувство.
Было принято решение ехать в ирландский паб, где много вкусного пива и неплохая еда. Нас было трое: я, супруг и его брателло.
Это было как раз после свадьбы: самочувствие странное, и ты не знаешь, что тебе хочется больше: питания или холодного эля. После первого глотка Гиннеса я схватила меню, и первое, на что упал мой взгляд – щучьи котлеты. Вспомнила, что народ очень хвалит такие котлеты; не раз читала рецепты и знала, что в них добавляют для сочности свиное сало и подают с картофельным пюре и соусом.
Я первый раз в жизни ела щучьи котлеты.
При виде блюда слюна упала на пол… Две румяные котлеты, эстетично лежащие на соусе, и два аккуратных шарика картофельного пюре… При соприкосновении с вилкой котлеты эякулировали растопленным сливочным маслом. Консистенция котлет была нежна, рассыпчата. Ненавистная мной вареная цветная капуста, брокколи и морковка сочетались великолепно.
Я сожрала эти котлеты за две минуты. Две минуты блаженства. Вкусно – это ничего не сказать.
И сразу у меня в уме зреет рецепт, чтобы приготовить его дома. Насчет котлет не сомневаюсь: щука, сало, лук, хлеб и молоко. Также узрела в пабских котлетах частицы укропа.
А вот соус… Изумительный, никогда такого не пробовала. Я знала, что щуку подают с грибным соусом, да и на вкус был как грибной, но в нем было что-то зеленое. Петрушка? Укроп? К тому же, он был слегка желтоват. У мужчин уже начинали появляться гениальные идеи насчет рецептуры, в том числе и «у повара гайморит гыгыгы».
Муж с братом уже хорошо попили Гиннеса, а я все пыталась понять, из чего же состоял соус.
Спросили у официанта, и получили ответ «это секрет заведения» и милую улыбку. На что брат мужа весело так сказал «а если пальцы будем отрубать, все равно секрет хе-хе?» Официант обещал узнать и ушел.
Выпили еще, собирались уже уходить, и я была грустна (из-за соуса). Брат заказал еще виски, и с фразой «а тебе еще не дали рецепт???» направился особой такой пацанской походочкой в сторону бармена. Я уже ни на что не надеялась. Секрет. И уже при выходе из паба ко мне подходит официант и молвит: «Запоминайте. Брокколи, сливки, зеленый лук, каперсы. И обязательно куркума ». Видимо, брат мужа все-таки договорился, и пальцы отрубать не пришлось.
Я, как мантру, начинаю повторять за ним эти заветные слова. Запомнила))
Ну и естественно, при ближайшей возможности, пытаюсь воспроизвести этот соус.
Сначала сотворила котлеты по рецепту Полковнега.
Купила щуку , предварительно попросив продавца показать мне жабры и позволить понюхать. Оказалась свежайшая.

Прокрутила филе через мясорубку.

добавила жареный лук, хлеб (размоченный в сливках), соль и перец .

Запанировала в сухарях

Может, я приготовила отличные котлеты, даже идеальные. Реально вкусные. Однако, не такие, как в пабе! Там котлета разваливается на микрочастицы и брызжет маслом, а у меня – упругая. Пробовала готовить со свиным салом – тоже очень вкусно, но не то. Притом и на Хулинаре, и на Сале котлеты в разрезе именно такие, как в пабе. А у меня не получается.
Итак, друзья мои. Кто еще подкинет идею, как приготовить идеально сочную, рассыпчатую щучью котлету? Такое впечатление, что там вообще смешивается сырой фарш и от термически обработанной рыбины… Или даже фарш из полностью готовой рыбы.
Ну не два раза же прокручивать. Все равно консистенция очень упругая, хлеба и сливок добавила достаточно. Яйцо не клала. Еще заметила, что в пабе низ котлеты бледный: скорее всего, они готовятся в духовке. Возможно, под грилем. Думаю, в следующий раз положить в середину кусочек сливочного масла…

На слове «масло» меня осеняет. Представьте ситуацию: печатаю я этот текст, спрашиваю вас, что еще добавить, и тут внутренний голос мне говорит: «Деточка, ты тупая? Ты же сама написала, что котлета «брызжет маслом», в начале даже «эякулировала растопленным сливочным маслом». Значит, что надо добавить? Правильно! Сливочное масло!». Ладно, все равно вкусные. Когда будет настроение разделывать на филе очередную щуку – сделаю по иному рецепту.

Теперь соус. Единственная проблема – не знаю, как его лучше приготовить. Я сделала по-своему. Может, у кого-то будет идея получше.

Итак, секретный соус (все на глаз):
Сливки
Брокколи
Каперсы
Зеленый лук
Куркума
Соль, перец

Если Вам посчастливилось поймать щуку, значит, Вам выпала возможность приготовить пикантные и аппетитные рыбные котлеты из щуки.

Главной особенностью приготовления является, как это бы это странно не прозвучало, отсутствие определенных кулинарных навыков.

Что лучше добавлять в щучьи котлеты?

Мясо у щуки почти не содержит жира, потому что сама щука очень подвижная. Так же оно чаще всего бывает сухим и очень плотным. Именно поэтому необходимо обработать его перед приготовлением. Для того чтобы котлеты щуки получились более мягкими и ароматными достаточно добавить в него:
Сыр (либо жир, но в очень маленьком количестве),
Масло сливочное
Свиное сальце.
Щучье мясо после фаршировки будет иметь весьма специфичный не съедобный запах. Все возможные специи (выбирается на вкус самого повара) помогу избавиться от него, делая котлеты более сочными.
Манную кашу
В дни поста, когда кушать можно только рыбу, необходимо из рецепта исключить:
Яйца
Мясо
Все виды сала

Что лучше использовать для приготовления?

Для диетчиков и детей рекомендуется готовить котлеты на пару. Вам поможет обычный дуршлаг (поставить над кастрюлей), паро- или мультиварка. Есть так же вариант запекания их в духовке. Это придаст пище более щадящий, но при это не менее аппетитный запах и вкус.

Гарниры к рыбным котлетам.

Повара разделяют гарниры на два вида:
Холодные – это гарниры, которые не требуют дополнительной тепловой обработки. Подаются к блюду в желеобразном или ином состоянии.
Горячие – это гарниры, которые доводят до готовности с помощью различных видов термической обработки и подаются на стол в горячем виде.
Самое главное в гарнире – это его сочетание с сортом и способом приготовления рыбы. Чаще всего к щуке подходят овощные гарнира, а так же салаты. Не следует к рыбе подавать макароны, многие крупы. Из каш лучше всего подавать рис (при этом его нужно правильно сварить), либо гречневую кашу.
К холодным гарнирам относятся лимон (либо апельсин), листы капусты, кусочки яблок, помидор и картофель. Чаще всего на гарнир к рыбе подают картофель, потому что его вкус очень хорошо сочетается со вкусом рыбы.
К горячим гарнирам относят овощи (отварные, жаренные или тушенные). Самым вкусным лакомством к рыбе является жаренные овощи. Для этого нужен картофель с сельдереем и петрушкой Не менее вкусными являются тушенные гарниры. Их следует готовить с добавлением пряностей, воды и жира в маленьком количестве. Очень вкусна в гарнире получается морковка, тушенная с черносливом.
Помидоры часто употребляются для салатов и гарниров. Ими чаще всего украшают холодные закуски и салаты, потому что они оживляют даже самые неказистые блюда.

Рыбные котлеты из щуки

Подача и оформление щучьих котлет.

Подача и оформление рыбного блюда имеет важное значение. Для красивого оформления можно использовать черную или красную икру. Ввиду того, что она дорого стоит, нет необходимости покупать ее слишком много. Хватит не больше 100г. Следующие ингредиенты так же подходят для подачи:
Лимон
Базилик, укроп, петрушка
Огурцы и помидоры
Сливочное масло
Перепелиные яйца
Оливки
По предпочтениям так же можно сделать нарезку из фруктов. Далее рассмотрим рецепт приготовления щучьих котлет.

Рецепт приготовления щучьих котлет.

Для приготовления аппетитных котлет из щуки воспользуемся самым простым рецептом. В процессе нам понадобятся следующие компоненты: щука (1,5-2кг), перец (1 чайная ложка), батон (желательно пшеничный 100 гр.), белок яичный (1 шт.), молоко (150 мл.), сливки (150 мл), лук (2 шт.), соль (1 столовую ложку), чеснок (количество по вкусу).

Пошаговая инструкция приготовления:
Купив или поймав свеженькую щуку, ее надо вымыть и отчистить. Необходимо срезать филе с хребта. Все остальные части удалить. От ребе нужно отделить кости и плавники. Если есть икра в щуке, то можете пожарить отдельно (добавить кусок хлеба в 500 г. филе).
Теперь нужно разрезать отделенное филе на части. По своему вкусу добавьте в фарш свинину, либо сало. При добавлении лука в фарш за ранее обжарьте его и добавьте в рыбу. Добавьте приправу (на ваше усмотрение). При добавлении батона, нужно замочить его в молоке.
Далее все (лук, батон, филе) прогоняем через мясорубку два раза, так как остались еще мелкие кости.
По вкусу перекрученный фарш нужно подсолить, добавить перец и яйца. Хорошо перемешать
Подогреваем сковородку (на масле растительном). Из фарша делаем формы котлет и обжариваем их.

Для здорового питания лучше сделать их в пароварке. Так котлеты получаются диетическими, т.е. с меньшим содержанием жиров. На гарнир к ним лучше подать рис (подходит для постной диеты).
Полезный совет при приготовлении котлет. Кроме самого филе щуки добавьте в фарш что-то другое. Например, икру щуки или вообще любую другую рыбу. Чтобы котлеты были более сочными, добавьте сало или овощной маринад. Так же по вкусу попробуйте с творогом, кашей, сыром.

Рыбные котлеты из щуки

Блюдо имеет массу положительных отзывов — изделия из щуки считаются самыми вкусными по сравнению с другими видами рыбы, используемых при готовке. Котлетки чаще подают к жареному картофелю, свежим овощам и картофельному пюре. Перед подачей их сбрызгивают лимонным соком и украшают рубленым укропом.

Самые простые рыбные котлетки сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Один из способов обработки сырого продукта — запекание в духовом шкафу.

Продукты для приготовления вкусных и нежных котлеток:

• филе щуки, очищенное от костей, внутренностей и кожицы весом до 1 кг
• яйца крупные 2 шт
• средняя луковичка
• соль и перец по 1-1,5 л, можно изменить количество по вкусу
• масло для обжаривания
• мука 2-3 л.

Приготовление котлет в духовке:

Для приготовления фарша рыбу пропускают через мясорубку, вбивают к нему яйца, мелкорезанный лучок и пряности. Сделать шарики и обвалять в муке. Разогреть духовку на 200 градусах. Смазать противень растительным маслицем и распределить шарики на расстоянии 1-2 см друг от друга. Отправить на запекание в духовку, снизив температуру до 180 градусов. Ориентироваться на румяность шариков — когда они приобретут золотистую корочку, можно доставать и выкладывать на вареную картошечку.

Котлеты из щуки в подливе

Котлеты в подливе получаются сочными и насыщенными, подходят к любому гарниру, дополненному салатом из свежих овощей.

Продукты для приготовления:

• 1 кг щуки
• 2-3 ломтика белого хлеба
• 1 луковка
• половина стакана молока
• 4-5 ложек масла для обжаривания
• 2 крупных куриных яйца
• специи по вкусу
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 полная ложка томатной пасты
• 1 листок лаврушки
• 400 мл воды

Как приготовить рыбные котлеты из щуки:

1. Для начала подготовить рыбу: очистить от чешуи, внутренностей, удалить голову, после чистки тщательно промыть проточной водой.
2. Залить хлебные ломтики молоком, через несколько минут отжать от излишков жидкости.
3. Лук почистить и нарезать как можно мельче. Пассеровать до золотистости.
4. Измельчить рыбку, лук и хлеб при помощи мясорубки. В готовый фарш добавить яйцо и пряности. Тщательно вымесить руками.
5. Из заготовки формировать шарики или продолговатые котлетки и обжарить до образования корочки.
6. Сложить котлетки в сотейник или казанок.
7. Подготовка подливки занимает всего несколько минут: почистить лук с морковью, измельчить, обжарить на небольшом количестве масла. Через несколько минут добавить 1,5-2 стакана кипятка и томатную пасту, положить при желании лаврушку. Протушить подливку 2-3 минуты, после залить ею котлетки и готовить блюдо с четверть часа, под крышкой и на мелком огне.

Подавать можно с любым гарниром.

Рыбные котлеты в томатном соусе

Изделия из щуки, дополненные собственноручно приготовленным томатным соусом, получаются довольно пикантными на вкус. Хорошо сочетается с мятой картошечкой и макаронами.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса щуки без кожи и костей
• 2 крупных луковицы
• 2 зубчика чеснока
• полстакана молока
• крупное яйцо
• 300 гр мякоти белого хлеба
• соль и перец по вкусу
• 5 красных мясистых помидоров
• 3-4 л муки с горкой
• 3-5 ложек масла для жарки

Приготовление:

Для начала залить хлебную мякоть молоком. Далее очистить 1 луковицу и чеснок, нарезать четвертиками, сложить в блендер вместе с филе щуки. Вбить к ним яйцо, добавить соль и перец, измельчить в блендере до однородности.

Из полученной рыбной смеси сформировать круглые котлетки, обвалять в муке и обжарить до корочки.

Пока котлетки жарятся, приготовить соус: измельчить помидоры в мясорубке или блендере до состояния жидкой кашицы. Очистить вторую луковку, нарезать мелким кубиком и обжарить на отдельной сковороде до золотистости. Влить к луку томатную кашицу, посолить и поперчить, влить 150-200 мл воды и готовить на среднем огне 3-5 минут.

Котлеты поливают соусом непосредственно перед подачей к столу.

Рецепт вкусных рыбных котлет на пару в мультиварке

Сегодня мультиварка есть практически на каждой кухне. С ее помощью можно приготовить блюда в разы быстрее — техника сама отключится через определенный промежуток времени и надолго сохраняет температуру.

Ингредиенты:

• 700 гр щуки
• 1 яйцо
• треть стакана молока
• луковица
• 2 ломтика белого батона
• 1-2 ст л панировочных сухарей
• масло для обжаривания
• соль, перец черный, куркума.

Этапы приготовления:

Заранее замочить мякиш в молоке. Пропустить все ингредиенты, кроме панировочных сухарей и масла, через мясорубку, в конце всыпать пряности и соль. Сформировать продолговатые котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на масле.

Быстрый рецепт приготовления рыбных котлет из щуки

Быстро приготовить рыбные котлетки из щуки можно всего за 30-40 минут.

Для приготовления понадобится:

• 2 филе щуки
• 1 головка лука
• соль и перец
• 1 ст л сметаны
• 1 ст л муки
• масло для жарки.

Приготовление:

Филе без костей и шкуры нарезать небольшим кубиком, смешать с яйцом, сметаной, мукой и специями. Лук почистить и нарезать как можно мельче, добавить в рыбную заготовку, перемешать. Разогреть масло на сковороде, выкладывать котлетки столовой ложкой. Жарятся котлетки очень быстро — достаточно жарки по 7-10 минут с каждой стороны. Если нравятся более хрустящие котлеты — можно продлить жарку на 3-5 минут. В данном варианте лучшим гарниром будет картофельное пюре со сливочным маслом и молоком.

Сочные котлеты с салом

Мясо щуки само по себе плотное, без жира. Добавление сала добавляет сочности нежным рыбным котлеткам.

Ингредиенты:

• 600 гр филе щуки
• 120 гр свежего свиного сала без шкуры
• 1 средняя луковка
• 1 крупное яйцо или 2 средних
• 240 гр мякоти молочного батона
• стакан молока
• соль и набор специй для рыбки
• 3-4 л муки с горкой
• 2-3 л маслица для обжаривания.

Приготовление:

1. Вымыть филе без кожи и костей, измельчить вместе с салом в блендере. В чашу блендера рекомендуется складывать продукты, предварительно нарезав небольшими кусочками. Можно воспользоваться мясорубкой.
2. Вымочить батонную мякушку в молоке, слегка отжать от излишков жидкости и добавить в подготовленный фарш.
3. Луковку почистить и меленько измельчить ножом, вместе с пряностями добавить в рыбный фарш и тщательно перемешать силиконовой лопаткой.
4. Слепить средние по размеру продолговатые лепешки, обвалять в муке и обжарить, переворачивая при образовании золотистой корочки с каждой стороны.

Рыбные котлетки с творогом получаются нежнейшими на вкус.

Для их приготовления берут:

• 300 гр филе щуки без костей
• 200 гр средней жирности творога
• 2 яйца
• 2-3 чесночных зубка
• 100 гр сливочного масла (охлажденное)
• 1-2 л муки с горкой
• 2-3 л овсяных хлопьев
• соль, перец или рыбную специю

Приготовление:

В этом варианте приготовления не нужно сильно измельчать рыбу: ее нужно нарезать небольшими кубиками, благодаря чему сохраняется сок. Далее нужно почистить лук и чеснок. Лук мелко нарезать, а чесночные дольки продавить через пресс. В одной емкости смешать рыбные кусочки, лук, чеснок, творог, яйца, специи. Хорошо перемешать. Сформировать из полученной заготовки лепешки, внутрь положить небольшой кубик масла (1 на 1 см) и слепить в шарик. Обжарить до золотистости. Перед подачей можно посыпать рубленым зеленым луком.