Салат с вареной красной рыбой. Салат с отварной красной рыбой

Одними из самых вкусных салатов по праву считаются те, в которые добавляется рыба. Это может быть отварная, соленая, копченая рыбка или даже консервы. Салат из вареной трески с картофелем будет обладать отменными вкусовыми качествами. Да и пользы этот морепродукт организму подарит куда больше, чем, например, колбаса или крабовые палочки. Без сомнений, такие вареной с картофелем особенно ценны и поэтому настолько любимы. К тому же, на данный момент вариаций салатов из минтая с картошкой настолько много, что собрать их все в одной кулинарной книге попросту невозможно. В данной статье представлены самые лучшие и оригинальные рецепты праздничных и повседневных , которые не должны остаться без внимания.

Удивительная горчичная заправка в сочетании с приятным ароматом копченой рыбы и нежностью отварного картофеля творит чудеса. Салат с копченой скумбрией и картофелем получается не только легким, но и питательным, изысканным и неповторимым. В нем создается настоящее гастрономическое чудо, которое обязательно вызовет восторг у всех, кому посчастливиться попробовать это блюдо.

На салат рыбный с картошкой нужно:

600 гр. картошки;
450 гр. рыбы горячего копчения;
350 гр. стручковой фасоли;
1 головка лучка;
20 гр. дижонской горчицы;
20 гр. винного уксуса;
60 гр. оливкового маслица;
40 гр. каперсов.

Салат с рыбой и картошкой:

Картошку с помощью щеточки промывают и потом в кастрюле проваривают в соленой воде, остужают и чистят, режут на доске ломтиками и высыпают в салатник.
Одновременно с картошкой проваривают и фасоль, потом откидывают ее на дуршлаг и помещают в этот же салатник.
Далее готовят соус из горчицы, масла, уксуса и каперсов, смешивают между собой эти компоненты.
Поливают половиной этого соуса картошку с фасолью.
Рыбу отделяют от кожицы, убирают у нее все косточки и режут ножиком мелко.
Лучок освобождают от шелухи, промывают и тоненькими пластинками ножиком шинкуют.
Лучок и рыбку добавляют в салатник и поливают соусом.
Ложкой все смешивают.

Картофельный салат с рыбой

Обманчивым окажется мнение, что этот уж очень прост для того, чтобы оказаться на праздничном столе. Да, безусловно, в нем нет никаких особых компонентов, даже майонез как таковой отсутствует, но именно он идеально подходит в качестве закуски к горячительным напиткам, независимо от их крепости. Он и к пивку, отменно, подойдет и к водочке, кстати окажется. Естественно, что любой праздник просто не может обойтись без него.

Необходимые компоненты:

400 гр. селедки из бочки;
350 гр. картошки;
1 болгарский перчик;
200 гр. соленых огурцов;
1 головка лучка;
1 пучок свежего укропа;
2 гр. соли;
4 гр. перца;
30 гр. маслица;
10 гр. 9% уксуса.

Рыбный салат с картофелем:

Селедку на доске чистят, разделывают, промывают. Полученное в итоге филе режут ножом небольшими квадратиками.
Картошку обязательно щеточкой моют, потом в кастрюле с подсоленной водой проваривают, принудительно остужают и режут квадратиками с помощью ножа.
Еще более мелкими квадратиками на доске режут огурчики и немножко их отжимают от рассола.
Перец промывают, очищают и режут.
Лучок очищают и ножиком шинкуют.
Укроп промывают, просушивают и, измельчив, добавляют к остальным ингредиентам.
Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и поливают маслицем и уксусом, посыпают солью перчиком, смешивают все ложкой.

Совет: лучше в данном случае использовать не очищенное, рафинированное маслице, в котором напрочь отсутствует аромат, а нерафинированное.

Салат из вареной рыбы с картошкой

Особенным этот салат делает рыбка. Ведь в данном случае ее добавляют в салат в отварном виде. За счет этого и вкус у салата с вареной рыбой и картошкой особенный, и полезных свойств огромное количество. В компании с овощами рыбка выглядит волшебно, да и вкус у нее в этом случае просто необыкновенный.

На салат с отварной рыбой и картошкой необходимо:

500 гр. свежей рыбы;
3 крупных яйца;
300 гр. картошки;
150 гр. моркови;
1 головка лучка;
200 гр. маринованных огурцов;
250 гр. горошка из баночки;
120 гр. майонеза;
2 гр. соли;
4 гр. перца.

Салат с рыбой отварной и картошкой:

Рыбку промывают, чистят и выкладывают в кастрюльку с соленой водой, там и проваривают. Затем остужают, убирают абсолютно все косточки и кожу. Филе нарезают ножом на кусочки.
Картошку и морковку при помощи щеточки моют и в обычной воде проваривают, потом остужают и режут на доске кубиками.
В другой кастрюле проваривают яйца около двенадцати минут. После этого кипяток сливают, а заливают к ним холодную водичку, остужают их и счищают скорлупу, обычной вилкой измельчают.
Лук очищают и промывают, выкладывают на доску и тоненькими пластинками его шинкуют.
Огурцы на доске режут кубиками.
Ссыпают абсолютно все продукты в салатник, где уже к ним добавляют соль, майонез и перчик, смешивают.
Горошек из баночки откидывают на дуршлаг ждут пока стечет маринад и высыпают в салат из отварной рыбы с картошкой. Еще разок все смешивают.

Совет: лучок нужно брать самый обычный репчатый, в крайнем случае фиолетовый. Именно эти сорта лука просто идеально сочетаются с рыбой.

Салат из картошки с помидорами и сардиной

Этот готовится безумно просто, но при этом получается необычайно вкусным, ярким и насыщенным. Все продукты идеально сочетаются, но при этом выделяются, а не сливаются в однородную массу.

Необходимые компоненты:

350 гр. картошки;
400 гр. сардины;
3 болгарских перца;
200 гр. помидоров;
1 головка лучка;
30 гр. маслица;
50 гр. белого вина;
2 гр. соли;
4 гр. перчика;
5 гр. сахара;
3 зубца чеснока.

Приготовление поэтапно:

Картофель моют щеточкой и выкладываю в кастрюлю, уже к этому моменту наполненную водой, проваривают и сразу выкладывают в холодильник, остужают, чистят ее и режут ножом маленькими кубиками.
Перчик промывают, достают из него коробочку с семенами и мелко нарезают с помощью ножа.
Также мелко режут и помидорчики.
Баночку с сардиной открывают и измельчают рыбное филе при помощи острого ножа.
Лучок чистят и промывают, режут тонким полукольцами, после этого высыпают на сковороду и смешивают с вином, сахаром и солью. В таком составе тушат.
Чесночок очищают и в чесночнице измельчают, высыпают в лук.
Все измельченные продукты ссыпают в салатник и заливают луковой смесью, обязательно смешивают ложкой.

Салат из картошки с консервированной сардиной в ракушках

Это блюдо отличается от всех известных, именно, способом презентации. Макаронные крупные ракушки фаршируются салатиком. Получается не только очень красиво, но и удобно. Одна ракушка – одна порция. Изумительная закуска, от которой невозможно ни отказаться, ни оторваться. Да и на столе это гастрономическое чудо будет выгодно отличаться от всего, что на нем еще присутствует.

Необходимые компоненты:

300 гр. ракушек кончилиони;
2 крупных яйца;
200 гр. картошки;
1 средний огурец;
1 головка красного лучка;
400 гр. сардин в баночке;
80 гр. майонеза;
2 гр. соли;
10 гр. зелени;
50 гр. листов салата;
2 средних помидора;
60 гр. сыра.

Приготовление поэтапно:

Ракушки выкладывают в уже полноценно кипящую и присоленную воду с добавлением 1 столовой ложки рафинированного растительного масла, в которой их проваривают, пока не станут мягкими и откидывают на дуршлаг. Остужают там и просушивают.
Банку с рыбой открывают и все ее содержимое разминают вилочкой.
Картошку выкладывают в кастрюлю с соленой водой и проваривают, затем остужают и измельчают при помощи крупной терки.
Яйца тоже проваривают, принудительно их остужают и потом чистят, режут ножом кубиками.
Огурчик промывают и освобождают его от кожицы, режут кубиками.
Помидорчики промывают, режут кубиками.
Лучок очищают и выкладывают на доску, где его нарезают мелкими пластинками.
Ссыпают все подготовленные продукты в мисочку, поливают майонезом и ложкой смешивают.
Листья салата промывают, просушивают и выкладываю на самое дно блюда.
Остывшие ракушки начиняют приготовленным салатом и аккуратно раскладывают на салатных листьях.
Для измельчения сыра используют некрупную терку.
Присыпают выложенные на блюдо ракушки сыром.

Салаты со шпротами и картошкой всегда обладают особым вкусом. Да и подача этих необычайно вкусных салатов со шпротами и картофелем может быть самой неординарной, привлекательной и завораживающей. За счет этого готовить их – настоящий праздник. Этот нехитрый, но безумно увлекательный процесс захватывает, как самого непосредственного его участника, так и привлекает множество зрителей. Ведь абсолютно всем становится интересно, каким же в этот раз получится столь изысканное блюдо. Если же говорить о вкусовом наслаждении, которое получает каждый участник трапезы, то описать его словами попросту невозможно, уж очень необычным вкусом обладают,например, салаты с сайрой и картошкой, да и аромат дарят просто удивительный.

Рыба сегодня является ценным продуктом в меню каждого человека. Она приносит большую пользу организму, так как содержит большое количество полезных веществ и элементов, поэтому рекомендуется её употреблять хотя бы один раз в неделю. Конечно, чтобы сохранить в продукте все эти вещества, нужно правильно его приготовить. Лучше всего для употребления подходит отварная рыба. А чтобы её приятно было есть, продукт можно добавлять в различные салаты. Сегодня мы поговорим о том, как сделать вкусный и полезный салат из отварной рыбы.

Рыбный салат с помидорами

Ингредиенты: двести граммов рыбного филе, один помидор, один огурец, сто граммов корнишонов, сто граммов зелени и салата, три вареных картофеля, сто граммов майонезного соуса, одна ложка уксуса.

Приготовление

Чтобы приготовить салат из отварной рыбы, рецепт которого мы рассматриваем, необходимо отварить филе, остудить его и нарезать небольшого размера кусочками. Огурец и томат нарезают ломтиками достаточно тонко. В миске смешивают рубленую зелень и нарезанные продукты, заправляют уксусом и майонезным соусом. В тарелки кладут листья салата, выкладывают на него блюдо и посыпают зеленью, украшают ломтиками рыбы или овощей.

Салат из отварной красной рыбы

Ингредиенты: двести пятьдесят граммов семги, сто пятьдесят граммов сыра, одно яблоко, двести граммов консервированной кукурузы, один лимон, одна луковица, пять яиц, майонез по вкусу.

Приготовление

Рыбу отваривают, охлаждают и измельчают. Яйца варят вкрутую и очищают, отделяют желтки от белков и мелко рубят, складывая их отдельно. Лук мелко шинкуют, из половины лимона выдавливают сок, сыр и очищенное яблоко натирают на терке. Яблоко сбрызгивают лимонным соком.

Дальше формируют салат из отварной рыбы. Для этого в посуду выкладывают продукты слоями в таком порядке: красную рыбу, лук, майонез, желтки, опять слой майонеза, потом яблоки, снова майонез, сыр, майонез и кукурузу. Затем опять смазывают майонезом, укладывают белки и завершают слоем майонеза. После этого салат украшают консервированной кукурузой и кусочками семги. Перед подачей блюдо охлаждают в холодильнике два часа.

Этот вкусный салат из рыбы отварной достаточно калорийный. Он отлично подходит для обеда или ужина, а также его можно сделать на какой-нибудь праздник. Это блюдо имеет сладковатый вкус, поэтому нравится не только взрослым, но и детям.

Овощной салат с отварной рыбой

Ингредиенты: один пучок зелёного лука, одна щепотка черного перца молотого, сок из одного лимона, триста пятьдесят граммов отварного филе судака, один сладкий перец.

Приготовление

Этот салат из отварной рыбы готовится просто. Для этого зелёный лук мелко рубят и заливают маслом растительным, добавляют перец, сок лимона, соль и перемешивают. Эту массу оставляют на двадцать минут, чтобы она настоялась. Томаты ошпаривают кипятком, снимают кожу и режут кубиками небольшого размера. Филе нарезают кубиками. Сладкий перец нарезают полосками, кладут их на сковородку, добавляют небольшое количество воды и тушат под закрытой крышкой четыре минуты, посолив. Затем его остужают и соединяют со всеми остальными подготовленными ингредиентами. На большое блюдо кладут листья салата, затем выкладывают на них овощи с рыбой, поливают заправкой и украшают вареным яйцом. Салат ставят в холодное место на тридцать минут, чтобы он настоялся.

Этот лёгкий салат рыбный из отварной рыбы очень популярен среди кулинаров, так как судак считается деликатесом. Такое блюдо можно подавать и к завтраку, и в качестве легкой закуски на обед.

Салат с рисом и вареной рыбой

Ингредиенты: четыреста граммов свежемороженой рыбы, четыреста двадцать пять граммов кукурузы, сто граммов риса, одна луковица, салатный майонез по вкусу.

Приготовление

Прежде всего рыбу размораживают естественным способом, чистят, отваривают в воде или готовят на пару. Рис отваривают в подсоленной воде и промывают, кладут в посуду. Затем к нему добавляют кукурузу, шинкованный лук, нарезанную кусочками рыбу. Дальше все компоненты вместе с майонезом аккуратно перемешивают, подсаливают по желанию и подают на стол, предварительно выложив на большое блюдо.

Этот салат из отварной рыбы имеет насыщенный вкус и приносит большую пользу организму. В Японии такие блюда входят в ежедневный рацион каждого жителя. А употребляют они рыбу для того, чтобы быть умными и красивыми, здоровыми и молодыми.

Салат из рыбы и морской капусты

Ингредиенты: триста граммов филе рыбного (хек или минтай), триста граммов морской капусты, два куриных яйца, три перепелиных яйца, одна луковица, три ложки майонеза, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Лук нарезают полукольцами, кладут в миску и обдают кипятком. Яйца куриные варят и нарезают кубиками. Рыбку варят до готовности, удаляют кости и нарезают кусками. Морскую капусту шинкуют, кладут в миску, добавляют яйца и рыбу, лук, соль и специи, майонез и хорошо перемешивают. Готовое блюдо украшают вареными перепелиными яйцами и подают.

Салат «Маэстро»

Ингредиенты: одна рыба средней величины (сайда, треска, хек), четыре яйца, сто граммов сухих грибов, две луковицы, одна морковь, полстакана орехов грецких, а также масло растительное, майонез.

Приготовление

Рыбу и яйца отваривают, грибы предварительно замачивают в воде, потом промывают и варят. Лук нарезают полукольцами, морковь натирают на терке. Грибы, лук, морковь обжаривают на масле растительном. Яйца и рыбу нарезают и кладут в салатницу, добавляют обжаренную смесь овощей и измельчённые орехи, солят, заправляют майонезом и хорошо перемешивают.

Салат «Королевский»

Ингредиенты: две тушки хека, трески или пикши, триста граммов шампиньонов, три моркови, три луковицы, масло растительное, майонез.

Приготовление

Рыбу отваривают и мелко нарезают. Шампиньоны варят, а потом обжаривают. Лук режут полукольцами, морковь натирают на терке и всё это пассеруют на масле до золотистого цвета. Затем все ингредиенты смешивают, солят и заправляют майонезом. Готовый салат выкладывают на блюдо, охлаждают и подают.

Большинство этих блюд очень полезны, считаются диетическими и поэтому нравятся большинству. Салаты из отварной рыбы, рецепты которых я сегодня вам изложу, действительно очень лёгкие для желудка, но, в то же время, питательные и сочетают разные продукты.

Процесс варки считается самой правильной обработкой продуктов, при нём не накапливаются канцерогены, как при жарке или копчении, в нём нет раздражающих веществ, как . Такие можно давать маленьким деткам, конечно, если вы внимательно вынули все косточки. Очень хороши они в диетах людей с серьёзными заболеваниями ЖКТ, и другими. Так что, рекомендую.

Рецепты салатов из отварной рыбы

Салат из отварного судака с огурцом и яблоком

Не удивляйтесь ингредиентам. Всё получается органично и вкусно. Огурчик придаёт сочность и лёгкость, а яблоко вносит свои летние нотки. Попробуйте обязательно.

Нам будут нужны такие продукты:

Полкило отварного судака
Небольшой корешок сельдерея
Луковица салатного сорта, небольшого размера
Яблоко лучше Антоновка или другой сорт с кислинкой
Свежий огурчик
Отварное яйцо
Зелень
Две столовых ложки майонеза
Столовую ложку острого томатного соуса
Листочки свежего салата
Соли сколько потребуется

Как приготовить салат с отварной рыбой:

Рыбу размораживаем и чистим, удаляем хвост с головой, вычищаем внутренности. Опускаем её в кастрюльку с водой, чтобы только скрыло, подсолим и отварим пятнадцать минут. Остудим и разберём на кусочки, кожу нужно предварительно снять.

Яблоко режем кубиками, огурчик тоже так же. сельдерей можно натереть на тёрочке, зелень пошинковать. Смешать томатный соус с майонезом и заправить овощи, добавить отварного судака, посолить, всё перемешать. На тарелку красиво выложить листья салата, на них наш рыбный салатик, а сверху посыпать мелко измельчённым яйцом.

Салат из рыбы с картофелем

Мы возьмём:

Триста грамм отварной щуки
Две отваренные заранее картофелины
Средний помидор
Пучок салата листового
Свежий огурец
Сто грамм майонеза
Пучок зелени
Соли сколько потребуется
Уксус

Как приготовить:

Рыбу отварить в течение пятнадцати минут в немного подсоленной воде, в небольшом количестве. Когда остынет, разбираем её на кусочки, заодно вынимаем все кости.

Картофелины отварим в кожуре, после очистим и порежем кубиками, как на оливье. Листья салата ополоснём и порвём на крупные кусочки. Перемешаем салат, картошку и рыбу, сбрызнем уксусом, посолим, заправим майонезом и выложим в салатник.

Помидор и огурчик нарежем тонкими ломтиками и сверху украсим салат, Разложим веточки зелени и подадим на стол.

Салат из отварной рыбы с овощами

Просто отлично подходит для зимнего меню. Напоминает оливье, зимний мясной салат и другие подобные популярные, но имеет свой вкус. Очень прост в приготовлении, тоже может заменить полноценный ужин.

Мы возьмём:

Триста грамм любо отварной рыбы (Скумбрия, сайра)
Солёный огурчик
Одна свежая морковка
Две отварных картофелины
Пучок зелени
Пучок лука зелёного
Стручок сладкого перца
Два сваренных вкрутую яйца
Двести грамм майонеза
Пол банки консервированного горошка
Соли и перца сколько потребуется

Процесс приготовления:

Рыбу почистить и отварить, снять кожицу и порезать на кубики. Картофель и яйца тоже отварить и тоже порезать, морковочку протереть на обычной тёрке в свежем виде. Перец порезать соломкой, предварительно вынув семена. зелень и лук мелко покрошить ножом.

Смешать рыбу с овощами, посолить, приправить перчиком, добавить майонез. Перемешать всё и красиво выложить в салатник, сверху посыпать мелкорубленной зеленью и измельчённым яйцом.

Салат с рыбой и грибами

Мы возьмём:

Двести грамм рыбного филе, скумбрии, сайры, сардинеллы
Два яйца
Сто грамм любого твёрдого сыра
Майонез
Пучок зелёного лука
Пол пучка свежей петрушки
Соли, сколько потребуется

Процесс приготовления:

Отварить рыбку в слегка подсоленной воде, нарезать кусочками. Остывшую выложить на блюдо. Весь пучок лука нарезаем мелко ножом, перемешиваем с майонезом и выкладываем на слой из рыбы.

Яйца трём на тёрке и смешиваем с измельчённой петрушкой, выкладываем на блюде третьим слоем. шампиньоны вначале отварим пятнадцать минут, остудим и порежем мелкими кубиками, выложим четвёртым слоем.

Сыр натрём и перемешаем с майонезом, обмажем этой смесью весь салат, со всех сторон. Сверху присыпаем мелкой зеленью.

Рыбный салат с огурцами и грибами

Мы возьмём:

Полкило отварной рыбы (форель)
Три консервированных огурчика
Сто грамм консервированных шампиньонов
Две средние отваренные картофелины
Двести грамм майонеза
Сто грамм сметаны
Соли, перца, сколько потребуется

Процесс приготовления:

Отварить рыбу и разобрать на небольшие кусочки или порезать на кубики. Шампиньоны и огурчики тоже порезать одинаковыми размером кусочками. Картошку сварить в мундире, остудить и порезать как на оливье.

В удобной посуде смешать картошку, грибочки, огурчики. Смешать сметану и майонез, заправить овощи, посолить, поперчить, последней добавить кусочки рыбы, перемешать и выложить в салатник. Сверху украсить помидорками-черри и зеленью.

Салат из отварной рыбы с яблоками

Мы возьмём для рецепта:

Триста грамм отварной рыбы
Две варёные в мундире картофелины
Небольшое яблоко, лучше кисло-сладкое
Два солёных огурчика
Сто грамм майонеза
Шесть оливок без косточек
Листья салата, соль, перец по желанию

Процесс приготовления:

Отварить и остудить, порезать кусочками. Яблоки и огурцы нарезать кубиками, салат можно порвать руками. Смешиваем все продукты, смешиваем с майонезом, солим и перчим, сверху украшаем оливками.

Винегрет с отварной рыбой

Мы берём для рецепта:

Триста грамм варёной рыбы, любой
Средний по размеру корнеплод свеклы
Две картофелины
Две небольших морковки
Один маринованный огурчик
Одна луковица
Сто грамм маринованных грибов
Масло подсолнечника нерафинированное

Как приготовить рыбный винегрет:

Отварить рыбу, вытащить все косточки, порезать на кубики. Отдельно сварить все овощи в кожуре, когда остынут очистить и порезать одинаковыми кубиками. Огурчик порезать кусочками, луковицу кубиками. Грибочки пошинковать мелкой соломкой. Все продукты смешать, посолить и заправить маслом.

Салат из отварной трески с хреном

Нам нужны такие ингредиенты:

Триста грамм варёного филе трески
Пять варёных картофелин
Корешок хрена
Сто грамм майонеза
По половине пучка зелёного лука и петрушки

Как будем готовить:

Рыбку отвариваем пятнадцать минут в слегка солёной водичке. Остужаем и разбираем на кусочки. Картофель, который отварим в кожуре, остудим, очистим и порежем кубиками, так же нарежем огурчик. Зелень мелко нашинкуем, а хрен потрём.

Смешиваем в глубокой посуде все измельчённые продукты, кстати, рыбку добавляйте последней, тогда она не развалится. Украсить салат в салатнике можно порубленной петрушкой.

Салат из красной рыбы вкусный и калорийный. Его можно приготовить для повседневного обеда или ужина, а также для гостей – на праздник. Этот салат кроме красной рыбы сочетает в себе такие продукты как твердый сыр, лук, кукуруза, яйца и яблоко. Поэтому имеет сладковатый вкус, который понравится и детям и взрослым.

Из-за большого количества майонеза он получится довольно сытным. Небольшим количеством этого салата можно накормить много гостей. Как приготовить салат из отварной красной рыбы? Отварить филе красной рыбы. Остудить и измельчить. Яйца куриные сварить, очистить. Затем отделить желтки от белков и отдельно мелко покрошить.

Луковицу почистить и мелко порезать. Выдавить на нее сок половинки лимона. Сыр потереть на терке. Яблоко вымыть, разрезать пополам. Вытащить сердцевину. Потереть не терке, предварительно очистив от шкурки. Сбрызнуть яблоко соком лимона. Десертную кукурузу открыть и слить ненужную больше жидкость.

В глубокую салатницу выкладывают слои в следующем порядке: измельченное филе красной рыбы, репчатый лук, сверху майонез, желтки, слой майонеза, слой яблок, майонез, твердый сыр, затем майонез, десертная кукуруза, майонез, яичные белки и снова обильно полить майонезом.

Затем салат нужно украсить, например кусочками семги и консервированной кукурузой. Перед подачей на стол салат нужно охладить в холодильнике несколько часов, чтобы он основательно пропитался майонезом.

Любой праздничный стол будет недостаточно торжественным без салатов с рыбой. Морские блюда всегда считались деликатесом, даже в тех городах, которых находились у берегов рек, озёр и морей. Особенный вкус рыбы и богатство вариаций с другими ингредиентами делали их изысканными. Сегодня же даже для того, чтобы угостить заглянувших в гости друзей, хочется разнообразить стол чем-то необычным. Всевозможные виды рыбы, способы её кулинарной обработки и заправки сменят приевшуюся всем курицу или колбасу. Рецептов так много, что вам остаётся только выбрать направление: классическое, праздничное или быстро готовящееся.

Классические рыбные салаты

Среди многих блюд существуют классические варианты, которые не устают радовать гостей на праздничных столах. Более того, каждое поколение привносит в рецепты что-то новое, как бы поддерживая и утверждая репутацию различных блюд. Среди салатов с рыбой также есть рецепты или хотя бы названия, известные нам с детства. Наверное, все помнят бабушкину селёдку «под шубой» или прекрасный салат «Мимозу». Давайте рассмотрим способы приготовления классических рыбных салатов:

Салат рыбный по традициям еврейской кухни

Для приготовления одной порции этого салата необходимо:

200 г рыбы (лещ, язь, крупный окунь или судак);
половинка яйца;
10-15 г растительного масла;
20 г 3%-ного столового уксуса»
1 ч. л. сахара;
соли, чёрного молотого перца, лаврового листа и других специй по вкусу.

Способ приготовления:

отварить рыбу в солёной воде с лавровым листом до готовности;
избавиться от костей;
отделенное мясо нарезать кубиками;
сварить яйцо;
яичный желток размять с сахаром, а белок нарезать кубиками;
соединить приготовленные ингредиенты;
добавить масло и уксус;
приправить и аккуратно перемешать.

Сельдь «под шубой»

Чтобы приготовить этот салат, купите следующее:

4 шт. картофеля;
одна свекла;
на вкус 1-2 моркови;
2 шт. сельди;
два яйца;
100 г майонеза;
зелень.

Приготовление происходит следующим образом:

отварить овощи и яйца;
натереть отварные морковь, картофель, свеклу и яйца на крупной тёрке;
нарезать филе сельди кусочками;
слоями выложить картофель, затем филе сельди, яйца, свеклу и морковь;
готовое блюдо можете украсить зеленью.

Салат «Мимоза»

В список ингредиентов входят:

6 шт. яиц;
3 луковицы;
100-150 г твёрдого сыра;
250 г майонеза;
100 г замороженного сливочного масла;
1 банка рыбных консервов;
Зелень по вкусу.

Приготовление займёт у вас не больше часа:

отварить яйца вкрутую, мелко натереть и уложить на тарелке первым слоем;
на мелкой тёрке натереть сыр и положить вторым слоем;
для третьего слоя вылить рыбные консервы, размять вилкой и удалить крупные кости;
намазать последний слой 100-150 г майонеза;
нарезать мелко лук, ошпарить кипятком (чтобы лук утратил свою горечь) и выложить его на тарелке следующим слоем;
натереть в блюдо сливочное масло на крупной тёрке;
мелко натереть сверху три яичных желтка;
вымазать оставшийся майонез;
оставшиеся три желтка мелко натереть и перемешать с нашинкованной зеленью – покрыть предыдущие слои салата.

Совет: Каждый слой, кроме майонеза, лучше утрамбовать лопаткой или другими удобными для этого приспособлениями. После приготовления необходимо дать салату пропитаться майонезом. На это уйдёт несколько часов.

Салат с рыбой для торжественного случая

Конечно, мы привыкли видеть классические салаты на каждом празднике. Однако иногда хочется удивить своих гостей необычной подачей похожих блюд. Что касается рыбных салатов, то тут несложно пофантазировать, ведь к рыбе подходит очень много ингредиентов, даже вино.

Салат рыбный «Совиньон»

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

800 г рыбного филе;
4 помидора;
один кабачок;
один репчатый лук;
10 чёрных маслин;
1 стакан зелёного горошка;
½ стакана лимонного сока;
2 стакана белого сухого вина «Совиньон»;
зелень, соль и перец по вкусу.

Отдельное внимание можно уделить приготовлению соуса (если не покупать готовый в магазине):

1/3 стакана оливкового масла;
1/3 стакана белого винного уксуса;
2 стебля сельдерея;
соль и другие приправы по вкусу.

Рецепт приготовления:

отваривать 20-25 минут в вине рыбу;
нарезать отварное филе небольшими кусочками и положить в салатницу;
заправить рыбу лимонным соком и специями;
нашинковать овощи и зелень, добавить к рыбному мясу и перемешать;
отдельно смешать компоненты для соуса и залить готовый соус в салат;
все ингредиенты салата аккуратно перемешать и блюдо положить на час в холодильник.

Салат «Жёлудь»

Для этого салата приготовьте следующее:

одну небольшую скумбрию холодного копчения;
2 шт. картофеля;
80-100 г маринованных опят;
одну луковицу;
200 г твёрдого сыра;
два яйца;
8 шт. зелёных оливок;
4 шт. маслин;
петрушки и майонеза на вкус.

Способ приготовления:

Совет: Для начала приготовьте достаточно глубокую форму, в которой будет готовиться салат. Её следует смазать подсолнечным маслом и застелить пищевой плёнкой.

мелко натереть сыр и распределить по всей форме (дну и стенкам);
на середину сырного слоя выложить маринованных опят;
нашинкуйте репчатый лук и выложите слой поверх грибов;
отварите яйца, натрите на крупной тёрке, выложите их на слой лука и смажьте майонезом;
выделите филе скумбрии, нарежьте его кусочками и выложите следующим слоем;
отварной картофель накладывается последним и смазывается майонезом;
теперь дайте блюду пропитаться полчаса.

Получившийся салат непохож на картинку? Секрет в том, чтобы настоявшееся блюдо перевернуть другой стороной на плоскую салатницу и снять плёнку.

остаётся украсить салат маслинами и оливками.

Салат «Лисья шубка»

Для этой современной селёдки под шубой вам понадобится:

сельдь;
2 шт. репчатого лука;
по 2 шт. моркови и картофеля;
300 г маринованных грибов;
2 ст. л. растительного масла;
майонез.

Теперь приступите к приготовлению:

отварить картофель и морковь в мундире, после охлаждения очистить от кожуры и крупно натереть по отдельности;
мелко нарезать лук и обжарить в масле на среднем огне за 2-3 минуты;
промыть маринованные грибы, порезать (если они крупного размера) и добавить на обжарку к луку до золотистого цвета;
отделить филе сельди и нарезать кубиками;
уложите слои в порядке: сельдь, лук с грибами, картофель, морковь.

Совет: Каждый слой салата смазывается майонезом. Последний слой моркови покрывается майонезом не полностью, а осторожными мазками, чтобы напоминало лисью шубку.

Салаты из рыбы быстрой готовки

Порой к столу хочется подать так много, а времени приготовить множество различных рецептов нет. В этом нас выручают салаты быстрого приготовления. Особое место занимают салаты с рыбой. Ведь этот ингредиент можно достать уже готовым в засоленном, копчённом, консервированном и маринованном виде. Но даже если вы решили отварить рыбу, это не займёт много времени. Представляем вашему вниманию несколько рецептов рыбных салатов быстрой готовки.

Салат рыбный «15 минут»

Вам потребуются для готовки:

150 г красной рыбы;
3 шт. картофеля;
один помидор;
2 шт. яиц;
80 г твёрдого сыра;
1 зубчик чеснока;
майонез (по вкусу для пропитки);
соль, перец, сухой молотый чеснок и душистый перчик по вкусу;
лук-порей для украшения.

Готовка осуществляется в пять этапов:

отварить картофель, натереть, выложить в салатницу и присыпать душистым перцем;
первый слой смазать майонезом и уложить нарезанный кубиками помидор;
мелко натереть сыр, нарезать чеснок и уложить следующим слоем;
смазать второй слой майонезом;
нарезать тонкими полосками рыбу и украсить ею салат при помощи лука-порея в форме гладиолуса.

Салат с красной рыбой за 10 минут

Для этого салата заготовьте такие компоненты:

50 г слабосолёной сёмги;
30 г твёрдого сыра;
1 шт. корнишонов;
5 помидор черри;
5-6 перьев зелёного лука;
4-5 веточек укропа;
майонеза по вкусу.

Готовится этот салат таким образом:

маленькими кусочками порежьте сёмгу;
натрите сыр на крупной тёрке;
нарежьте помидоры кружочками, корнишон – кубиками, нашинкуйте зелень;
перемешайте все ингредиенты с майонезом.

Главное – не солить!

Салат «Эльдорадо» займёт у вас 20 минут

В состав входят:

200 г слабосолёной сёмги или форели;
150 г твёрдого сыра;
одна груша;
один помидор;
1 пучок листового зелёного салата;
1-2 ст. л. рубленой зелени;
сок лимонный и оливковое масло по вкусу;
маслины (для украшения).

Рецепт приготовления:

мелко натереть на тёрке сыр и смешать и нашинкованной зеленью;
выложить кружочками заготовку на слой пергамента на форме и запечь в микроволновке 7-8 секунд;
нарезать листья салата, помидор, рыбу и грушу (первое можно порвать руками, последнее необходимо сбрызнуть лимонным соком);
разложите смесь для салата по салатникам и заправьте оливковым маслом с лимонным соком;
оформите готовое блюдо запечённым в микроволновке сыром, маслинами и оливками.

Салат из лосося со ржаными сухариками

В состав входят такие ингредиенты:

350 г малосольного филе лосося;
4 шт. огурцов;
1 кочан салата «Айсберг»;
1 пачка или 100 г ржаных сухариков;
соль и перец, травы и майонез по вкусу.

Приготовление займёт всего 15 минут:

свежие огурца нарезать соломкой;
разделить салат на листики и нарезать кусочками;
нарезать кубиками рыбное филе;
соединить все компоненты с сухариками в салатнице и приправить по вкусу;
заправить салат майонезом и тщательно перемешать.

Салат из лосося и грейпфрута

Для этого салата потребуются следующие продукты:

4 шт. по 180 г лососинного филе;
один грейпфрут и авокадо;
¼ красного лука;
4 стакана смеси салатных листьев;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. красного винного уксуса;
соль и перец по вкусу;
растительное масло.

Готовим салат таким образом:

разогреть гриль до средней температуры;
смазать решётку гриля растительным маслом;
нарезать филе лосося кусочками, посыпать солью и перцем, выложить на решетку и обжаривать до готовности (5-6 мин/1 сторона);
дать филе остудиться;
очистить полностью грейпфрут (при этом сок должен стекать в миску, в которую вы после положите дольки грейпфрута);
положите листья салата, авокадо и лук в миску с грейпфрутом, полейте их оливковым маслом и уксусом, посыпьте солью с перцем и перемешайте;
выложите в миску со смешанными компонентами кусочки лосося.

Совет: Рыбу вы можете приготовить и просто в духовке на противне.

Салат из копчёной рыбы, фенхеля и манго

Состав этого салата очень привлекательный:

300 г копчёной скумбрии;
1500 г копчёной форели;
1/3 стакана оливкового масла;
3 ст. л. винного уксуса;
один фенхель;
2 зубчика чеснока;
1 шт. манго;
пучок укропа;
щепотка сахара и зёрна граната.

Готовка занимает всего 15 минут:

заранее приготовьте заправку из винного уксуса, сахара, мелко нарезанного чеснока, оливкового масла и пучка укропа;
кусочками разделите скумбрию и нарежьте полосками форель;
выложите рыбу на блюдо и добавьте фенхель с ломтиками манго;
посыпьте гранатовыми зёрнами и сбрызните заправкой.