Все большее количество людей начинает интересоваться различными кухнями мира. Сейчас большую популярность набирает китайская кухня, которая отличается использованием большого количества различных специй и кисло-сладких соусов. В качестве гарнира к любому рецепту свинины по-китайски рекомендуется использовать отварной рис, лапшу или же смесь из различных овощей.

Свиной биток по-китайски с овощами

Классический рецепт приготовления свинины, как это делают в Китае. Преимущество этого блюда заключается в том, что здесь практически все ингредиенты доступны и понятны каждому человеку.

Для приготовления по рецепту свинины по-китайски необходимо взять 300 г битка (корейка), 200 г грибов шиитаке (если не найдете или они окажутся слишком дорогими, их вполне можно заменить обычными шампиньонами). Из овощей следует взять одну луковицу, несколько зубчиков чеснока, спаржевую фасоль, морковь и болгарский перец. Также здесь нужно использовать соевый соус, имбирь и кунжутное масло.

Как готовить

Сам процесс готовки достаточно простой и не требует от человека больших кулинарных навыков. Следуйте пошаговой инструкции:

• Свинину нужно промыть, зачистить от прожилок и нарезать брусочками или соломкой. Также нужно подготовить и все остальные продукты. Лук, болгарский перец и имбирь нарезать соломкой, а чеснок и грибы - тонкими пластинками.

• Тем временем нужно поставить на огонь сотейник с подсоленной водой и туда забросить мелконарезанную морковь и спаржу. Варить эти два продукта до полуготовности.
• Поставить на огонь сковороду и хорошо разогреть растительное масло. Термическая обработка продуктов начинается со свинины, ее первую кладем на сковороду.
• Когда мясо немного обжарится, следует добавить лук, чеснок, грибы и имбирь.
• Спустя еще некоторое время добавить отварные овощи и болгарский перец. Жарить продукты еще несколько минут.
• Теперь все продукты необходимо довести до вкуса, для этого в сковороду следует влить соевый соус и немного кунжутного масла. Из специй можно добавить сушеный укроп и гвоздику. По желанию добавьте одну звездочку аниса, она придаст блюду настоящий китайский аромат.

• Все готовить 1-2 минуты и можно подавать к столу. В качестве гарнира рекомендуется использовать отварной рис.

Гарнир также можно приправить небольшим количеством соевого соуса.

Как приготовить свинину по-китайски с ананасами

Этот рецепт подойдет тем, кому блюдо нужно только на следующий день, ведь по рецепту мясо должно мариноваться не менее 6 часов. Но свинина получается невероятно нежной и сочной. Когда вы попробуете это блюдо, сразу же мысленно перенесетесь на тысячи километров в эту азиатскую страну.

Прелесть свинины по-китайски с ананасами заключается в том, что это блюдо можно употреблять в качестве повседневной еды, а также оно непременно станет украшением любого праздничного стола. Поэтому его обязательно нужно научиться готовить каждому.

Список необходимых продуктов на четыре порции:

• свинина - 400 г (в идеале необходимо использовать корейку, но также можно и лопатку или ошеек);
• ананасы консервированные - 200 г (при открытии банки не выливайте и не выпивайте сок, он нужен будет для кисло-сладкого соуса);
• свежие овощи по 100 г - болгарский перец, морковь, репчатый лук, спаржа;
• соевый соус;
• кунжут (если есть возможность, купите черный, он будет более презентабельно смотреться на блюде);
• анис;
• крахмал;
• по половине лимона и апельсина;
• специи для блюд из свинины.

Список продуктов весьма немаленький, но конечный результат непременно превзойдет все ожидания.

Процесс приготовления

Подготовка начинается за один день до предполагаемой подачи блюда. Сначала нужно хорошо промариновать мясо. В первую очередь свинину нужно хорошо зачистить от прожилок и излишнего жира (если такой имеется). Теперь необходимо нарезать брусочками и положить в глубокую миску. В нее следует влить около 50 мл соевого соуса, добавить специи для блюд из свинины, такой набор можно купить в любом супермаркете в отделе специй.

Также по желанию можно добавить небольшое количество острой горчицы. Миску накрыть и поставить в холодильник как минимум на 6 часов, но лучше всего на целую ночь. В таком случае мясо получится сочным и нежным.

Второй день

Когда мясо хорошо промаринуется, можно приступать непосредственно к готовке блюда. Для этого нужно взять глубокую сковороду с толстым дном, налить туда растительное масло (можно и оливковое), хорошо прогреть его и забросить кусочки свинины, обжарить ее до золотистой корочки, но не пересушить.

Пока мясо обжаривается, можно приступать к подготовке остальных продуктов, все вышеперечисленные овощи следует тщательно промыть и очистить. Затем нарезать брусочками или соломкой. Когда свинина приобретет нужный золотистый цвет, добавить все овощи. Жарить практически до состояния полной готовности.

Завершение готовки

Теперь необходимо открыть банку с ананасами, если они уже кубиками, то сразу же забросить в сковороду, если кольцами - нарезать средним кубиком. Вместе с ананасами влить жидкость, которая находится в банке, туда же добавить достаточно большое количество соевого соуса, специи. Сковороду накрыть крышкой и тушить свинину по-китайски на сковороде в течение 10-15 минут.

Пока все ингредиенты доходят до готовности, в стакан нужно набрать 50-100 мл воды и добавить туда ложку крахмала и хорошо размешать. Открыть крышку, влить жидкость и начать перемешивать продукты, делать это нужно, пока соус не начнет загустевать, после чего выжать лимонный и апельсиновый сок. Попробовать блюдо на вкус, если чего-нибудь не хватает, добавить и выключить нагрев.

Тушеная свинина по-китайски готова, при подаче блюдо следует посыпать небольшим количество поджаренного на сковороде кунжута.

Простой и быстрый рецепт приготовления

Этот рецепт прекрасно подойдет для сытного завтрака или ужина. Здесь нет большого количества ингредиентов, все предельно просто и вкусно. Для приготовления мясных шариков по-китайски необходимо взять такие продукты: 400 г свиного фарша, молотый имбирь, зеленый лук, оливковое масло, сельдерей, морковь и болгарский перец. Для соуса в этом случае используется ананас и соевый соус, но можно заменить кетчупом.

Приготовление свиных шариков по-китайски

Первым делом необходимо довести до вкуса свиной фарш. Мясо следует переложить в глубокую миску, куда нужно добавить достаточно много имбиря, он должен хорошо чувствоваться в фарше, и мелконарезанный зеленый лук. Также в фарш добавить любимые специи, соль и перец. Теперь нужно сформировать небольшие шарики диаметром в 1 см.

Когда фарш будет заправлен, его следует отставить в сторону и приступить к подготовке овощей. Их все необходимо промыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. По желанию можно немного промариновать в соевом соусе.

Теперь нужно взять сковороду, куда налить немного оливкового масла, обжарить на нем мясные шарики, после чего добавить все остальные овощи и жарить до состояния полуготовности. Затем в сковороду влить немного ананасового сока и соевого соуса, тушить ингредиенты еще на протяжении 5-7 минут. После этого блюдо будет готово к подаче. Традиционно мясо, приготовленное по-китайски, лучше всего употреблять вместе с отварным рисом или лапшой.

Каждый из представленных рецептов обладает некой изюминкой, которая непременно придется по вкусу всем любителям такой экзотической китайской кухни.

В китайской кухне правильное название блюда «юйсян жоусы», что на русский переводится как «мясо соломкой с ароматом рыбы». На самом деле никакого запаха рыбы или иного сходства с рыбным блюдом у него нет. В России часто называют мясо веревочкой, что связано со способом нарезки ингредиентов. Все, и мясо, и овощи нарезаются тонкой длинной соломкой, это по всей видимости и стало причиной русского названия. В Китае «Веревочку» готовят везде практически одинаково. Единственное, что в оригинале – это довольно острое блюдо и для русских в приграничных кафе и ресторанах его смягчили – стали делать не таким острым. В моем рецепте вы увидите шампиньоны, тогда как в оригинальном варианте должны быть муэр – древесные грибы. Но у нас их в продаже нет, поэтому пришлось импровизировать. Их можно заменить сушеными шиитаке, которые в магазинах встречаются чаще. Иногда в последнее время я стала встречать «Веревочку» с добавлением зеленого горошка и сама тоже иногда кладу горошек (правда, не в этот раз). Итак, давайте уже перейдем к самому рецепту с пошаговыми фото и посмотрим как можно приготовить это блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты для мяса веревочкой

• свинина (корейка) – 300гр;
• шампиньоны – 150гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• болгарский перец – 1шт;
• имбирь – небольшой кусочек;
• чеснок – 2 зубчика;
• острый перчик – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• соевый соус – 50мл;
• уксус – по вкусу;
• томатная паста – 1ч.л.;
• сахар – по вкусу;
• крахмал – 1ст.л.;
• растительное масло – 0,5 стакана.

Как приготовить мясо веревочкой по-китайски

1. Начинать будем с подготовки всех продуктов. Это, кстати, относится ко всем блюдам китайской кухни. Готовка происходит очень быстро, что-то дорезать или смешивать в процессе будет просто не возможно.
2. Для мяса веревочкой мне больше нравится брать свиную корейку. Ее мне удобнее нарезать тонкой и длинной соломкой. Причем свинина должна быть подморожена, это тоже делает процесс нарезки удобным (нарезанная она быстро растает). Сначала срезаем косточку, потом нарезаем на ломтики и их уже соломкой.
3. Шампиньоны резать таким образом, поэтому просто стремимся к тому, чтобы кусочки были длинными и тонкими.
   
4. Морковь я обычно натираю на «корейской» терке, в случае ее отсутствия в хозяйстве можно нашинковать ножом.
   
5. Лук режем «перьями».
   
6. В списке ингредиентов указан один болгарский перец. Но если есть желание для яркости и большей нарядности готового блюда лучше взять перец трех цветов, красного, зеленого и желтого – по одной трети от каждого. Очищаем от перегородок и семян, а стенки нарезаем тонким брусками.
   
7. Имбиря нам понадобится кусочек размером с фалангу пальца. Снимаем с него кожицу. Чеснок чистим. Количество острого красного перчика соответствует вашему отношению к острому. Самое острое у него – это семечки. Я обычно отрезаю сегмент тоже где-то с фалангу пальца и вычищаю семена. Имбирь, чеснок и острый перец очень мелко рубим ножом.
   
8. Заранее нужно смешать и ингредиенты соуса. В ее состав входят соевый соус, уксус, соль и сахар. По желанию можно добавить несколько капель кунжутного нерафинированного масла. Добавлять рафинированное не имеет смысла, оно уже не имеет своего специфического запах и ничего блюду дать не может. Уксус у меня рисовый 3%, можно использовать и яблочный, и белый виноградный. Вкус у соуса должен быть слегка кисло-сладким в отличии от другого популярного блюда китайской кухни . Поэтому смешиваем соус по вкусу – наливаем около 1/3 стакана холодной воды, наливаем соевый соус, уксус и кладем понемногу остальные его компоненты, постоянно пробуя и корректируя количество того или иного ингредиента.
9. В другой емкости разводим в половине стакана холодной воды 1 столовую ложку без горки крахмала.
10. Теперь, когда все готово, будет жарка (в прямом и переносном смысле). Готовить нужно в сковороде с высокими бортиками, лучше воке, на очень большом огне. Наливаем масло и хорошо прогреваем.
    
11. Класть в сковороду ингредиенты мы будет не все сразу, а по порядку, обжаривая после каждого добавления в течение 3-х минут. Если вы, как и я, готовите с шампиньонами, то начнем с них.
    
    
12. Кладем мясо. Перемешиваем, вооружившись двумя лопатками.
    
    
13. Следующая идет морковь.
    
    
14. За ней лук.
    
15. Кладем имбирь, острый перец.
    
16. Перцы. Помните по 3 минуты! Не стоит готовить долго, овощи не должны превратиться в размазню.
    
    
17. Чеснок и вливаем подготовленный соус.
    
    
18. Перемешиваем и ждем закипания.
    
19. После закипания наливаем воду с разведенным крахмалом (перед добавлением нужно еще раз ее перемешать, чтобы взболтать осевший на дно крахмал). Таким образом немного загустим жидкость в сковороде.
    
    

Сразу же горячим подаем мясо веревочкой к столу! На гарнир, если таковой потребуется, лучше всего приготовить простой отварной рис.

Свинина по-китайски - визитная карточка китайской кухни. Существует множество способов приготовления мяса и каждый из них хорош по-своему. Практически в каждом рецепте присутствует сахар или другой подсластитель, поэтому блюдо всегда выходит восхитительно вкусным и пикантным.

Как приготовить свинину по-китайски?

Китайские блюда из свинины - яства пикантные и вкусные. Кто попробовал их однажды, пытается приготовить их самостоятельно и насладиться их вкусом. Но чтобы они получились, нужно точно следовать рецепту и рекомендациям по приготовлению.

1. Свинину выбирают с минимальным количеством жира.
2. Мясо нарезают кусочками, чтобы их можно было взять палочками и съесть за один раз.
3. Для жарки мяса лучше использовать сковороду-вок.
4. Обжаривают свинину, панируют ее в муке или крахмале. Это создает корочку сверху и сохраняет сочность.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкая выходит настолько аппетитной, что придется по вкусу даже тем, кто не приемлет смешивание вкусов. Подавать к столу ее лучше с рисом. Из указанного количества продуктов получится 2 порции ароматного лакомства, на приготовление которого уйдет не более получаса.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• ананасовый сок – 150 мл;
• соевый соус, уксус – по 2 ст. ложки;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука.

Приготовление

1. Мясо солят, обваливают в муке и обжаривают.
2. Сок смешивают с соевым соусом, крахмалом, уксусом и чесноком.
3. Мясо заливают соусом, доводят до кипения, огонь убавляют, и свинина по-китайски будет готова через 5 минут.

Китайская кухня не совсем привычна и понятна для многих. Чего только стоит как в данном рецепте. Но не стоит этого бояться. Свинина с овощами по-китайски – блюдо очень гармоничное и вкусное. Овощи пережаривать не стоит, они должны быть с румяной корочкой и слегка хрустящими внутри.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 1 кг;
• лук, перец, кабачок – по 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• масло – 100 мл;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• соус соевый, белое вино – по 60 мл;
• уксус рисовый – 20 мл;
• соль, сахар – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Для маринада смешивают уксус, сахар, половину масла, вино и соевый соус.
2. Мясо режут ломтиками, заливают маринадом.
3. Сковороду с маслом прогревают, мясо частями обжаривают, добавляют кунжут, лук и жарят до готовности.
4. Шинкуют соломкой остальные овощи и обжаривают до полуготовности.
5. Добавляют мясо и размешивают.

По-китайски – то блюдо, которое можно часто встретить в меню ресторанов. Оно удовлетворит и порадует самых искушенных гурманов. Его особенность в том, что мясо и синенькие получатся с аппетитной румяной корочкой. А дополняет блюдо аппетитный кисло-сладкий томатный соус.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• свинина – 500 г;
• морковь – 300 г;
• перец – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соус соевый – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар, томат-паста, уксус – по 1 ст. ложке;
• крахмал – 50 г.

Приготовление

1. К кусочкам мяса добавляют белки, 80 мл соевого соуса.
2. Морковь и перец режут соломкой, а очищенные баклажаны - пластинками. Сбрызгивают их соевым соусом и обваливают в крахмале.
3. Измельченный чеснок обжаривают.
4. Добавляют овощи, готовят 5 минут, выкладывают в кастрюльку, а в сковороду отправляют обваленные в крахмале кусочки мяса.
5. Обжаривают 10 минут и отправляют к овощам.
6. Обжаривают баклажаны.
7. Для соуса в 200 мл воды размешивают томат, крахмал, 80 мл соевого соуса, сахар и уксус, прогревают и выкладывают в него мясо и овощи, размешивают и выключают.

Многим известно, что куриное мясо часто сочетают с ананасами. А вот то, что и по-китайски выходит отменной знают не многие. Огромным плюс лакомства является то, что готовится оно быстро. Мясо пропитывается соусом и получается ароматным и пикантным. При подаче можно притрусить его кунжутом.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• томат – 70 г;
• ананасы – 1 банка;
• крахмал, сахар – по 50 г;
• винный уксус – 50 мл;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Кусочки мяса солят, обваливают в крахмале и обжаривают.
2. Для соуса в воде разводят томат, солят, сахарят, вливают уксус.
3. Выливают смесь в сотейник, после закипания выкладывают ананасы, кусочки мяса и тушат 2 минуты.

Любителям восточной кухни хрустящая свинина по-китайски в сочетании с соусом придется по душе. Ведь лакомство не только очень вкусное, но и сытное. Кляр можно готовить по-разному. В данном случае предлагается вариант из крахмала и яиц, благодаря которому мясо получается с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• сахар, крахмал, уксус – по 1 ст. ложке;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 400 мл;
• лук, морковь, чеснок – по 1 шт.;
• томатный соус – 50 г.

Приготовление

1. Крахмал смешивают с яйцами и подсаливают.
2. Кусочки мяса макают в кляр и обжаривают.
3. Овощи шинкуют соломкой, обжаривают, вливают томат и 50 мл воды.
4. Через пару минут добавляют уксус, сахар, соль и проваривают до густоты.
5. Подают свинину к столу, полив соусом.

Жареная свинина по-китайски - Габаджоу – блюдо необыкновенно вкусное. Мясо для него нужно нарезать очень тоненько, кусочки должны просвечиваться. Чтобы это удалось реализовать, свинину нужно предварительно хорошо подморозить. Пережаривать мясо не стоит, иначе получатся хрустящие чипсы.

Ингредиенты:

• свиной карбонад – 300 г;
• крахмал – 3 ст. ложки;
• масло – 120 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 20 г.

Приготовление

1. Крахмал смешивают с водой в пропорции 1:1,5. В смесь опускают мясо, и на 15 минут оставляют.
2. В воке прогревают масло, опускают в него мясо и с каждой стороны обжаривают минуты по 2.
3. Крахмальную массу смешивают с соевым соусом, имбирем, чесноком и 150 мл воды.
4. На сковороду выливают соус и доводят до кипения, выкладывают мясо, перемешивают и, свинина в китайском стиле готова к подаче.

Свинина в остром соусе по-китайски – блюдо, которое по достоинству оценят любители острых яств. Оно вкусное, сочное и ароматное. Это блюдо преобразит ваше повседневное меню, внеся ярких красок в привычный рацион. Рецепт только сначала может показаться сложным, а на деле всего через 40 минут все будет готово.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• тертый имбирь – 4 ч. ложки;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соевый соус, белое полусладкое вино, сахар – по 8 ч. ложек;
• перья зеленого лука – 8 шт.;
• крахмал – 100 г;
• перец чили – 4 шт.;
• уксус рисовый – 6 ч. ложек;
• вода – 100 мл;
• масло – 5 ст. ложек;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Для маринада смешивают по 4 столовые ложки соевого соуса, вина и 5 ложек крахмала, имбирь.
2. Мясо режут кусочками, заливают маринадом и на полчаса ставят в холод.
3. Для соуса соединяют оставшийся соевый соус, крахмал, вино, соль, сахар, воду, уксус и размешивают.
4. В воке прогревают масло, выкладывают морковь и пассеруют.
5. Обжаривают мясо.
6. Добавляют чеснок, перец и жарят все вместе 1 минуту.
7. Добавляют морковь, вливают соус, перемешивают.
8. Свинина острая по-китайски будет готова, когда соус загустеет.

Свинина по-китайски в соевом соусе

Свинина по-китайски - рецепт доступный. Все ингредиенты для него можно приобрести в любом супермаркете. Учитывая, что свинина используется не жирная, не стоит опасаться, что мясо будет сухим. Оно пропитывается соусом и выходит мягким. На приготовление 2 порций потребуется не более получаса.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• соевый соус – 150 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус яблочный, крахмал, сахар – по 1 ст. ложке;
• лук зеленый, зерна кунжута.

Приготовление

1. Для соуса смешивают крахмал с соевым соусом, добавляют сахар, уксус и чеснок.
2. Мясо обваливают в крахмале и обжаривают.
3. Огонь убавляют, заливают мясо соусом, тушат 4 минуты, выкладывают на тарелку, посыпают кунжутом и зеленым луком.
4. Свинина по-китайски готова к подаче.

Рецепт приготовления свинины по-китайски с грибами позволяет приготовить блюдо, которое никого не оставит равнодушным, настолько оно получается вкусным, сытным и ароматным. Вместо опят вполне подойдут и другие грибы, шампиньоны или те, что нравятся больше. Яство отлично гармонирует с любыми гарнирами.

Качественно приготовленная в китайском стиле свинина должна сочетать в себе прекрасный аромат и вкус, при этом обязана быть мягкой и сочной. Достичь таких результатов не так сложно, с задачей справится и начинающий кулинар.

Свинина в кисло–сладком соусе

Как видим, ничего сверхъестественного здесь нет, ингредиенты с легкостью приобретаются в ближайшем продуктовом магазине.

Порядок приготовления свинины по-китайски в кисло-сладком соусе:

• Вначале свинина тщательно промывается и нарезается кусочками. Здесь каждый форму подбирает индивидуально (кубики, полоски и так далее), главное резать поперек волокон;
  
• Нарезанный продукт помещается в удобную миску и посыпается имбирем, солью, крахмалом;
  
• Далее в ход идет соевый соус (половина приготовленного), после чего мясо тщательно перемешивается и оставляется в таком виде на полчаса;
• В это время мелко нарезаем чеснок, вычищаем семена болгарского перца. Цвет овоща значения не имеет, можно даже использовать два различных оттенка для пикантности. После чего перец нарезается кусочками, сопоставимыми по размеру с мясом;
  
• Готовим соус:
  1. Смешиваются в отдельной посуде (обычно чашка) кетчуп, сахар и вторая половина соевого соуса, уксус. Состав солится;
  2. Процесс перемешивания длится до получения полностью однородной массы;
• Наливаем на сковороду растительное масло и разогреваем ее;
• На горячую поверхность выкладывается мясо для обжаривания. После появления золотистого цвета свинина вынимается и помещается в отдельную тару;
• На сковороду засыпается чеснок с болгарским перцем. Обжаривание происходит 3 минуты;
  
• Возвращаем на сковороду мясо и заливаем блюдо соусом;
  
• Добавляются ананасы (форма соответствует мясу), красный перец, соль при необходимости. Все ингредиенты хорошо перемешиваются;
• Заливаем половину стакана кипятка, закрываем крышку. Нагрев переключается в минимальное положение. Томление проводится до полной готовности свинины. Процесс жарки и томления занимает около 30 минут.
  

Как приготовить свинину по-китайски с овощами

Еще одна разновидность известного блюда, которая пользуется большой популярностью среди любителей вкусных блюд.

Для приготовления понадобится:

• Мякоть свинины – 500 грамм;
• Морковь, репчатый лук средних размеров – по одной штуке;
• Болгарский перец – 1 штука (можно использовать по половине овоща разных цветов);
• Баклажан – 1 штука. Размер подбирается индивидуально, чем больше будет ингредиент – тем больше получится объем готового блюда;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соевый соус – 3 столовых ложки;
• Крахмал – 1 столовая ложка;
• Подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
• Паприка – около столовой ложки (можно немного меньше, вкус тогда будет менее насыщенный);
• Черный молотый перец с солью – индивидуально;
• Зеленый лук с кунжутом служат украшением блюда, количество по вкусу.

Готовка занимает около сорока минут. Калорийность в пересчете на одну порцию составляет около 300 килокалорий.

Приготовление китайской свинины с овощами:

• Нарезанная брусками свинина (поперек волокон) обжаривается на сковороде с подсолнечным маслом до появления золотистого оттенка;
• Добавляем мелко нашинкованный лук и жарим еще 3 минуты;
• Высыпаем морковь (лучше полукольцами). Все составляющие жарятся на сильном нагреве снова 3 минуты;
• Готовим баклажан:
  1. Шинкуем полукольцами шириной около сантиметра;
  2. Обжариваем их отдельно до появления корочки;
• Засыпаем в сковороду с мясом:
  1. Подготовленный баклажан;
  2. Соевый соус;
  3. Половину болгарского перца (измельчаем до кубиков);
  4. Чеснок (нарезанный мелко);
  5. Разведенный в половине стакана воды крахмал;
  6. Соль, черный перец;
• Все это перемешиваем, оставляем на среднем огне с закрытой крышкой на 5 минут;
• Добавляем вторую половину болгарского перца, снова закрываем крышку и выключаем нагрев;
• Через десять минут блюдо перемещается в подходящую емкость, украшается зеленым луком с кунжутом. Рецепт свинины с овощами по-китайски на этом завершен.

Несколько секретов от опытных кулинаров

Для получения блюда с классическим вкусом необходимо учитывать несколько нюансов:

1. Начальная обжарка мяса проводится на сильном огне, даже не все сразу (лучше в два захода). Так не выделится много сока, который приводит к отсутствию румяной корочки;
2. Свинина выбирается не жирная, после промывания ее необходимо высушить;
3. Наилучшим образом блюдо сочетается с отваренным рисом;
4. Свинина по-китайски теряет свой вкус при повторной термической обработке. Разогреть блюдо без потери вкусовых качеств уже не получится.

Вот такие подробные рецепты приготовления свинины по-китайски в кисло–сладком соусе и с овощами, надеемся, что они вам пригодятся. Не забудьте в процессе готовки обратить внимание на секреты успешных кулинаров.

Приятного аппетита!

Свинина по-китайски, острая с овощами, в кисло-сладком соусе, приготовленная по китайскому рецепту, получается не только очень ароматной, но и яркой, а также сочной. Такое блюдо, которое обеспечит едокам настоящий взрыв положительных эмоций, можно без всяких сомнений ставить даже на праздничный стол.

Острая свинина по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе не требует сложных компонентов, рецепт довольно прост, хоть и требует внимательности.

Ингредиенты

Итак, для приготовления свинины острой с овощами по-китайски, рецепт приготовления которой будет ниже, понадобятся такие компоненты как:

• мякоть свежей свинины, не мороженной (500-800 гамм)
• острый красный перец (пять стручков);
• морковь крупная и очень сочная (520 г);
• соль каменная самого мелкого помола (одна ч. ложка);
• тертый свежий корень имбиря (пять ч. ложек);
• полусладкое белое вино (восемь ч. ложек);
• ароматное масло растительное (шесть ст. ложек);
• рисовый уксус (семь ч. ложек);
• соевый густой соус (восемь ч. ложек);
• песок сахарный коричневый (девять ч. ложек);
• перья зеленого лука (девять штук);
• холодная питьевая вода (семь ст. ложек);
• кукурузный просеянный крахмал (десять ст. ложек);
• чесночные зубцы крупные и очищенные (двенадцать штук).

Теперь, когда у нас есть все компоненты, можно приступать к приготовлению. Китайские блюда довольно специфические на вкус, но в тоже время вкусные и экзотические. Не является исключением и свинина по-китайски. Рецепт мы рассмотрим далее.

Свинина по-китайски, рецепт пошагово

Для того, чтобы приготовить такое блюдо, как острая свинина по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе, сначала следует приготовить соответствующий маринад.

Свинина по-китайски, острая с овощами, в кисло-сладком соусе теперь готова! Рецепт её довольно прост, компоненты блюда можно найти в любом супермаркете, но такая свинина удивит вас своей экзотичностью и конечно же прекрасным вкусом! Приятного аппетита.