Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить невероятно вкусный и полезный напиток на зиму — сироп из ягод красной рябины . Рябиновый сироп готовится легко, обладает массой целебных свойств и имеет приятную едва заметную горчинку, что сделает его постоянным гостем на вашем столе.

Отправляясь в лес за грибами или просто на прогулку, соберите ягоды красной рябины. В северных широтах они поспевают к середине сентября и начиная с этого времени можно готовить из них разные — сиропы, варенья, и многое другое.

Можно ягоды собирать и позже. Рекомендуют это делать после первых заморозков, когда рябина более сладкая. Но птицы в лесах тоже не дремлют, и активно соперничают с нами за урожай. К тому же у нас в запасе есть одна хитрость — мы сделаем ягодам искусственные заморозки в морозильной камере, убирая этим излишнюю горечь.

Собранный урожай переберите, отделите от веточек ягоды и удалите подпорченные, которых, к сожалению, бывает много. Хорошо промойте несколько раз руками и просушите на полотенце. Затем поместите в морозилку на несколько дней. Я держала рябину замороженной около недели, и этого вполне достаточно.

Если у вас есть место в морозилке, то не готовьте все ягоды сразу. Размораживая по необходимости нужное количество, вы сможете поменьше добавлять сахара или даже заменить его медом. Я приведу рецепт рябинового сиропа, который может храниться при комнатной температуре год (может и дольше, просто мы его раньше съедали)

Ингредиенты:

• На 1 кг ягод красной рябины берем:
• 750 мл (3 стакана) питьевой воды,
• 1 кг сахарного песка.

Приготовление сиропа из красной рябины:

Шаг 1. Убираем излишек горечи из ягод. Для этого заливаем рябину горячим кипятком, доводим до кипения и сразу откидываем ягоды на дуршлаг.

Шаг 2. Заливаем ягоды рябины нужным количеством горячей воды, доводим до кипения, не варим. Убираем с огня и немного толчем. Если растолочь сильно, то потом будет сложнее отфильтровать. Оставляем настаиваться на сутки.

Шаг 3. Спустя примерно 24 часа отжимаем ягоды. Это можно сделать через дуршлаг руками, можно через марлю — кому как удобнее. Главное, чтобы получилось как можно больше сока. Мякоть безжалостно выбрасываем, так как самое вкусное мы от ягод уже получили. Если вы не хотите сироп с легким осадком, то можете отфильтровать сок через сито. Но на мой взгляд осадок совершенно не мешает.

Шаг 4. В полученный сок добавляем сахар, растворяем и доводим сироп до кипения. Некоторые рекомендуют поварить сироп минут 10-15, но на мой взгляд это только убьет витамины. Поэтому после закипания снимаем кастрюлю с плиты.

Из полкилограмма ягод красной рябины, 600 г сахара и литра воды можно приготовить невероятно полезный и вкусный напиток - рябиновый сироп! Для приготовления такого витаминизированного сиропа подойдут как ягоды только что созревшие, то есть абсолютно спелые, так и свежемороженая рябина, которую можно заморозить еще с осени, а, например, весной или даже летом приготовить из нее этот чудесный напиток.

При использовании замороженного продукта плоды рябины достаточно разморозить любым удобным для вас способом и после приступать к приготовлению блюда. Свежую же красную рябину нужно не только сорвать, но и перебрать, а после промыть в теплой воде.

Сразу после промывания красную рябину погружают в кипящую воду и варят, можно даже не помешивать минут 8-10. Сваренные ягоды нужно еще настоять, и только после этого отцедить их от отвара. Настаивание займет около часа, за это время напиток слегка остынет. Поэтому будет удобно не только его процедить, но и ягодки отжать с помощью марли.

Теперь рябиновый сироп нужно вновь довести до кипения и добавить в него весь сахар, помешивая дать сиропу закипеть и немного провариться, пока сахар не растворится. Сироп из красной рябины полностью готов к употреблению. Если вы желаете законсервировать данный напиток впрок, тогда ему нужна дополнительная пастеризация, а переливать блюдо нужно только в стерильные банки. Чтобы сироп не утратил своего уникального оттенка, в каждую емкость можно добавить несколько капель уксуса.

Полезные свойства сиропа из красной рябины

Сироп, приготовленный из плодов красной рябины - не просто витаминизированный напиток, его действия на организм человека по-настоящему бесценны! При периодическом употреблении такого сиропа не только нормализуется давление, в норме начинают работать жизненно важные органы - такие, как сердце и печень. Особенно рекомендуется пить рябиновый сироп людям, у которых малокровие.

Приготовленный рябиновый сироп вполне может до нескольких суток сохраниться в холодильнике, не утратив своих полезных свойств. Поэтому напиток запросто можно готовить с запасом в несколько дней и пить его при утолении жажды или вместо чая. Кроме того, на основе такого сиропа вполне можно приготовить рябиновую наливку. Также сироп из красной рябины можно использовать в приготовлении соусов к мясу. Чтобы немного разнообразить вкус рябинового сиропа, в него можно добавлять какие-нибудь другие ягоды или фрукты!

Красная рябина – очень популярная ягода среди дачников и огородников.

Во-первых, за ней несложно ухаживать, во-вторых, она обладает массой полезных свойств.

Рябина помогает при лечении заболеваний, затрагивающих один из самых важных органов человека - сердце, повышенном артериальном давлении, при общем истощении организма, а также проявлении малокровия.

Регулярное потребление напитка или уменьшает содержание жиров в печени и помимо этого, снижает уровень холестерина.

Рябина – это кладезь витаминов и минеральных веществ, поэтому предлагаем приготовить из ее ягод вкусный и очень полезный сироп. Это не займет у вас много времени и не потребует длинного списка ингредиентов.

Сироп из рябины: рецепт

Для сиропа вам потребуется:

килограмм свежих ягод,

четыреста грамм сахара.

Для начала обмойте ягоды и выжмите из них сок. К нему засыпьте указанное количество сахара.

Емкость с продуктами необходимо поставить на небольшой огонь и варить, регулярно помешивая. Время не регламентируется, единственным условием является доведение массы до густого состояния.

Полученный сироп следует принимать по двадцать грамм несколько раз в день.

Он особенно необходим тем, кто нуждается в пополнении организма витаминами, при обнаружении камней в почках, при больных суставах, а также ревматизме.

Сироп из красной рябины способен оказать лечащее воздействие при нарушении менструального цикла и климаксе.

Если вы самостоятельно выращиваете рябину, то наверняка должны знать, что лучше всего ягоды собирать после первых заморозков. Именно в этот период плоды обладают особым вкусом, для которого характерна горьковатая нотка.

Необходимые знания вы получили, теперь настало время применять их в жизни. Благодаря приготовленному сиропу из рябины вы можете оказать помощь в лечении своим родным, и они навсегда забудут о заболеваниях, длительное время мучавших их.

После этого будьте готовы за обращением с новыми просьбами. Поэтому собирайте рецепты сиропов.

20.09.2018 9 677

Варенье из рябины красной – рецепт простой и полезный