Готовим китайские пельмени: секреты народного рецепта. Готовим китайские пельмени: секреты народного рецепта Пшеничный крахмал в приготовлении китайских пельменей

Существует большая разновидность китайских пельмений , среди которых самыми распространенными являются:

вонтоны
баоцзы
цзяоцзы
димсамы

Рассмотрим какая же между ними разница? Как они готовятся и с чем их едят?

Китайские пельмени подаются как на завтрак, так и на обед, и на ужин.

Если предстоит праздничный обед, то желательно подать к столу сразу несколько разновидностей пельменей.

Также считается хорошим тоном, если на столе будут пельмени приготовленные разным способом: жареные, отваренные и на пару.

И, конечно же, , также как и русские пельмени, можно готовить в прок.

Их также, просто поместите в морозилку, а потом достаньте при необходимости и приготовьте по своему вкусу.

Вонтоны или хуньтунь

Вонтоны 餛飩 - это клёцки полукруглой формы, которые чаще всего кладут в суп с лапшой.

Суп-вонтон особенно популярен на новый год, так как считается, что лапша в нём символизирует долголетие .

Вонтоны бывают круглой или треугольной формы.

Способы приготовления: на пару, варят или жарят в растительном масле.

В Китае для вонтонов продают готовое тесто, которое уже нарезано на квадраты или кружки, но также его можно приготовить и самостоятельно.

Лепят вонтоны несколькими способами: либо плотно соединяют края листа теста, либо оставляют открытыми, придавая вонтону форму кувшинчика.

Начинка для вонтонов: мясо куряцы или свинины, а также креветки, китайская капуста и грибы (шиитаки или сянгу).

В некоторых провинциях популярны сладкие вонтоны , начинкой в этом случае служат фрукты,например, бананы.

Отличительные особенности вонтонов

В кантонской кухне вонтоны чаще всего подают с тонкой рисовой или обжаренной соевой лапшой в качестве второго блюда или кладут их прямо в суп.

В сычуаньской кухне вонтоны чаще всего лепят в форме треугольника, в фарш добавляют сычуаньский перец, а к самим пельменям подают пикули из чили или целые маринованные перцы.

В шанхайской кухне предпочитают разделять два вида вонтонов.

Небольшие пельмешки, начиненные свининой, кладут в суп.

А крупные, величиной почти с ладонь, обжаривают и подают в качестве отдельного блюда.

На фото: пельмени вонтон

Цзя́оцзы

Начинка. Начинка для цзяоцзы, как правило, из овощей, чаще всего из китайской капусты, также в качестве начинки применяется свинина.

Форма проготовления: могут иметь круглую или треугольную форму.

Способ приготовления: цзяоцзы крайне редко обжаривают – обычно их просто варят в кипятке.

Сами по себе Цзаоцзы не острые и не соленые, поэтому их чаще всего подают с пикули из чили, смешанными соевым соусом.

Китайские пельмени готовятся на пару.

Делаются как правило из дрожжевого и более плотного теста, нежели вонтоны.

Начинка. В качестве начинки для баоцзы могут использоваться овощи (морковь, перец, китайская капуста), грибы шиитаке, сыр тофу, мясо и курица.

Часто баоцзы делают сладкими (Doushabaotzi) – тогда начинкой для них выступает паста и сваренной красной фасоли с сахаром.

Китайцы предпочитают есть баоцзы на завтрак .

Особенно популярно это блюдо в шахайской кухне.

В кантонской кухне баоцзы готовят, выбирая в качестве начинки копченую свинину (здесь это блюдо называется Cha sui baau).

В Северном Китае баоцзы существует десятки вариантов, но самый популярный – с говядиной (Goubuli baozi).

Дим самы

В общем понимании, дим самы - это и есть любые виды китайских пельменей (цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и даже спринг-роллы иногда называют дим самами).

Дим самами называют еще один вид китайских пельменей, приготовленных из «крахмального» или обычного недрожжевого теста без яиц.

Начинка. В качестве начинки для дим самов может выступать мясо, курица, морепродукты, овощи.

Способ приготовления: готовят димсамы на пару.

На фото: пельмени дим самы

Готовим китайские пельмени — цзяоцзы . Цзяоцзы – это предшественники современных пельменей, слово цзяоэр переводится как «нежное ушко» . Давайте пельмени по китайски по нашему рецепту. Вам, это китайское блюдо обязательно понравится.

Цзяоцзы китайские пельмени рецепт

5 from 1 reviews

Китайские пельмени - цзяоцзы

Китайские пельмени

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Китайская

Ингредиенты

Для теста:
2 ст. - мука,
1 ст. - вода,
⅓ ст. - крахмала,
соль.
Для фарша:
400 г - свиного фарша,
1 шт. - лук репчатый,
200 г - укропа,
50 г - имбирь,
соль,
специи.

Приготовление

Приготовим фарш для китайских пельмений: для этого нужно добавить в свиной фарш нарезанный укроп, лук и натертый на терке корень имбиря.
Затем, солим и перчим по вкусу и все очень тщательно перемешиваем.
Готовим тесто для цзяоцзы - пельмений: смешиваем муку с крахмалом и просеиваем всё вместе в чашку.
Далее, постепенно добавляя холодную воду, замешиваем однородное тесто.
Нарезаем готовое тесто на маленькие кусочки и раскатываем их в тонкие лепешки.
Лепим китайские цзяоцзы: нужно в центр лепешки выкладывать начинку (на маленькую лепешку – 1 чайная ложка, на большую – 1 столовая ложка).
Далее, поднимаем края теста вверх и складываем как цветочек, немного защипывая (смотрите фото).
Выкладываем цзяоцзы - пельмени по китайски в пароварку и готовим 15-20 минут или можно просто отварить их в подсоленной воде.

Пищевая ценность

Калории: 159 Насыщенные жиры: 3.3

Приятного аппетита!

Китайские пельмени — цзяоцзы

Готовим китайские пельмени - цзяоцзы. Цзяоцзы – это предшественники современных пельменей, слово цзяоэр переводится как «нежное ушко». Давайте приготовим пельмени по китайски по нашему рецепту. Вам, это китайское блюдо обязательно понравится. Цзяоцзы китайские пельмени рецепт 5 from 1 reviews Китайские пельмени - цзяоцзы Распечатать Китайские пельмени Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из мяса Кухня: Китайская Ингредиенты Для теста: 2 ст. - мука, 1 ст. - вода, ⅓ ст. - крахмала, соль. Для фарша: 400 г - свиного фарша, 1 шт. - лук репчатый, 200 г - укропа, 50 г - имбирь, соль, специи. Приготовление Приготовим фарш для китайских пельмений: для этого нужно добавить…

Китайские пельмени– любимое и популярное блюдо восточной кухни, не сильно трудоемкое в готовке. Начинкой для этого кушанья служат грибы, мясо, овощи, даже фрукты. В него добавляют морепродукты, сало, ростки бамбука.

Калорийность изделий зависит от варианта изготовления и варьируется от 170 до 260 ккал на 100г. Рассмотрим приготовление китайских пельменей в нескольких интерпретациях пошагово и с красочными фото.

Китайские пельмени цзяоцзы

Цзяоцзы — традиционное кушанье кухни Китая, которое готовят из теста с мясной начинкой (в основном используется свиной фарш) и овощами (обычно с капустой), но иногда только из одного мяса. Блюдо имеет разнообразную форму, подается на стол с соусом из измельченного чеснока, соевого соуса и уксуса. Название китайских пельменей цзяоцзы переводится как «нежное ушко».

Необходимые компоненты:

2 стакана муки;
Крупная луковица;
400 г свиного фарша;
1/3 стакана крахмала;
200 г свежего укропа;
50 г свежего корня имбиря (около 5 см);
Стаканчик холодной воды;
Перец и соль – по вкусу.

Инструкция готовки:

Смешаем муку с крахмалом, просеем в посуду. Прибавим постепенно воду и вымесим однородное тестице. Количество воды можно регулировать самостоятельно;
В процессе приготовления для начинки добавим в фарш мелко порубленный укроп, меленько порезанный лук и корень имбиря, натертый с помощью терки. Присолим, поперчим и перемешаем;
Отщипнем от тестовой массы кусочки, небольшие по размеру, раскатаем их в виде лепешек. В середину каждого изделия кладем начинку: если лепешки маленькие – чайную ложечку, если побольше – столовую ложку;
Далее аккуратно поднимем края тестечка вверх и сложим в виде цветка, не забывая немного защипывать. Так сделаем все заготовки;
Потом наши полуфабрикаты поместим в пароварку на 15-20 минут, или отварим небольшими партиями в подсоленной водичке;

Подают китайские пельмени на пару (или отварные) с салатиком, в состав которого входят мелко порезанный огурец и зеленый лук, сбрызнутый лимонным соком. Так же салат можно немного присыпать сладкой паприкой или перцем чили.

Китайские «готи»

В Поднебесной китайские жареные пельмени называют «готи». Они являются традиционным новогодним блюдом, но готовятся круглый год. В России данное яство известно как «Гедза», и подают его в китайских и японских ресторанах или кафе. Делают такие изделия с начинкой из свинины и овощей (пекинская капуста).

Состав продуктов (на 24 штуки):

250 г капусты пекинской;
Большая ложка белого сухого (или шаосинского-рисового) вина;
85 мл воды (комнатной температуры);
2 большие ложки светлого соевого соуса;
175 г пшеничной муки;
Зубчик чеснока;
300 г фарша свиного;
2 стебля зеленого лука;
Большая ложка растительного масла;
По 1/4 чайной ложки соли (для начинки) и молотого (черного или белого) перца;
6 маленьких ложек масла кунжутного (для жарки и соуса);
Кружок имбиря (от свежего корня);
Маленькая ложечка черного рисового уксуса.

Рецепт китайских пельменей:

Просеиваем муку и перемешиваем с водой – сначала с помощью деревянных палочек, потом – руками. Доводим тестице до однородного состояния;
Заворачиваем его в пакет, кладем на рабочую поверхность минут на 20;
Очищаем имбирь и чесночок, последний пропускаем через пресс, трем имбирь на мелкой терочке;
Прибавляем в фарш вместе с любым перчиком, солью, ложкой соевого соуса, тремя маленькими ложечками маслица кунжутного, вином. Тщательно вымешиваем, прикрываем, ставим в холодильник на 30 минут;
Нарезаем на узкие полоски молодые листики капусты пекинской (лучше использовать нижнюю часть). Опускаем в кипящую водичку на 2 минутки, извлекаем из воды, откидываем на дуршлаг, подсушиваем;
Мелко шинкуем капусту и нарезаем лук зеленый, прибавляем к промаринованному фаршу;
Для приготовления дип-соуса в домашних условиях остатки соевого соуса смешиваем с маслом кунжутным (чайную ложечку) и рисовым уксусом. По желанию добавляем 1/4 маленькой ложки чили-масла;
Снова вымешиваем тесто для китайских пельменей до мягкого, гладкого, эластичного состояния. Скатываем в колобок, делим на 2 равные части, которые раскатываем в колбаски. Каждую разрезаем на 12 одинаковых кусков, получаются 24 пельменных заготовки;
Каждую скатываем в шарик и раскатываем в тоненький кружок диаметром около 8-9 см (другие заготовки надо прикрыть, чтобы не обветривались);
На все кружочки выкладываем в серединку чайную ложечку начинки, далее поднимаем с боков края наверх, смачиваем их тепленькой водой, защипываем таким образом, чтобы шов у «готи» получился сверху;
Разогреваем в плоской сковородке большую ложку масла подсолнечника и перекладываем туда полуфабрикаты;
Жарим на среднем пламени до румяного состояния, не переворачиваем. Далее вливаем 1/4 стаканчика воды, закрываем крышкой, еще жарим 5 минуток, потом снимаем крышку и выпариваем воду;
Подливаем на пельмешки 2 чайные ложечки кунжутного масла, опять накрываем крышкой, жарим около двух минут.

Выкладываем вкусные и сытные «готи» в плоскую посуду зажаренной стороной кверху, подаем на стол с дип-соусом (это специальный вид заправки, в которую нужно макать еду, в нашем случае – пельмешки).

Заготовочки можно замораживать и держать в морозилке, или сразу жарить (замороженные полуфабрикаты перед жаркой размораживать не нужно).

Пельмени «Вонтоны» — пошаговый рецепт

Вонтоны – популярная вариация китайских пельмешек с восхитительно вкусной и уникальной начинкой, состоящей из бамбука и креветок. Изделия могут иметь разную форму: квадратную, треугольную, круглую в виде мешочка (закрытого и открытого), конвертика.

Тающее во рту блюдо обжаривается в масле, готовится на пару или отваривается в кастрюле.

Вам понадобятся:

Белок яйца;
По 0,5 большой ложки сахара и масла кунжутного (можно заменить растительным);
400 г вареных крупных очищенных креветок;
200 г свиного фарша;
2 столовые ложки крахмала (или рисовой муки);
130 г мелких шампиньонов в маринаде или ростков бамбука;
По 2 большие ложки белого полусухого (или рисового вина) и соевого соуса;
1/2 маленькой ложечки молотого черного перчика;
Около 200 мл кипяченой воды;
600 г муки (в тесто);
Столовая ложка масла подсолнечника (в тесто);
Соль – на вкус.

Схема приготовления:

Растираем креветки вилкой, смешиваем с фаршем;
Мелко режем бамбуковые ростки (или грибочки), прибавляем к массе;
Начинку приправляем сахаром, вином, соей, перцем, маслицем;
Соединяем с крахмалом (или мукой), с белком. Все хорошенько размешиваем. Если фарш суховат, разбавляем его кипяченой водичкой;
Муку для тестица просеиваем и делаем углубление;
Подливаем к муке 100 мл кипятка, присаливаем, подмешиваем маслице. Еще добавляем остывшей кипяченой воды;
Замешиваем эластичную тестовую массу и оставляем «отдохнуть» на 10 минут;
Делим на три части. Два куска накрываем и убираем;
Раскатываем кусок тестечка до двух миллиметров и вырезаем кружочки диаметром по 5 см;
На каждую заготовку накладываем чайную ложку начинки;
Собираем изделия: формируем мешочек, у которого открыт верх в форме «горлышка»;
Вонтоны с фаршем помещаем в пароварку на 15 минут. Под каждую заготовку кладем кружок морковки, чтобы избежать прилипания к поверхности.

Подавать пельмешки можно с любым соусом: чили, кисло-сладким, кунжутно-чесночным и т.д.

Видео: Рецепт китайских жареных пельменей

Иногда хочется чего-то «такого», отличного от блюд, к которым привык. Раз в неделю-две меня манит китайская кухня, особенно сочетание кисло-сладкого, остро-соленого. В домашних условиях можно приготовить всем привычное блюдо на новый лад. Как говорится, и волки сыты… Особенно, если ваши домашние не всегда склонны экспериментировать.

Пельмени по-китайски от наших пельменей отличаются составом начинки. В нее, помимо фарша, входит рисовое вино, соевый соус, имбирь, зелень. Приготовить такие пельмени можно, используя бамбуковую пароварку. А можно их сварить и обычным способом или просто обжарить.

Представляю ингредиенты для трех видов начинки пельменей по-китайски и рецепт приготовления теста. Вы можете приготовить пельмени с начинкой одного вида или же рискнуть сделать все три.

Что касается рисового вина, то его можно заменить хересом или другим сухим белым виноградным вином.

Мясная начинка: свинина с капустой

свиной фарш — 1/2 стакана
китайская капуста/сельдерей/морковь (нашинкованные) — 1/2 стакана
соль — 1 1/2 чайной ложки
соевый соус — 1 чайная ложка
рисовое вино — 1 чайная ложка

Мясная начинка: говядина с луком

говяжий фарш — 1/2 стакана
зеленый лук или кинза (измельченные) — 1/2 стакана
имбирь тертый — 1/2 чайной ложки
соль — 1/4 чайной ложки
зеленый лук измельченный — 1 чайная ложка
светлый соевый соус — 1 чайная ложка
темный соевый соус — 1/2 чайной ложки
рисовое вино — 2 чайные ложки
кунжутное масло — 1 чайная ложка

Яичная начинка

яйца — 2 шт.
помидор или лук-резанец (измельченные) — 1/2 стакана
соль — 1/4 чайной ложки
соевый соус — 1 чайная ложка
рисовое вино — 1 чайная ложка
кунжутное масло — 1/2 чайной ложки

Тесто (тесто рассчитано на начинку одного вида, если будете готовить все три, то утройте ингредиенты)

мука — 1 и 1/4 стакана (или больше)
вода — 1/2 стакана

Мясная начинка готовится следующим образом. Здесь и далее используем очищенные, промытые и измельченные овощи. Овощи (за исключением имбиря) выложите в миску, посолите и оставьте на 10 минут. Сок, который пустят овощи, перелейте в отдельное блюдце, не выбрасывайте!

Мясо смешайте с соевым соусом, рисовым вином, имбирем и кунжутным маслом. Добавьте сок овощей, который те пустили под воздействием соли, перемешайте, затем добавьте и овощи.

Яичная начинка. Яйца слегка взбейте и обжарьте на медленном огне до тех пор, пока они начнут «схватываться».

Как только яйца начнут менять форму и из жидких станут «твердыми», смешайте их в миске с остальными ингредиентами.

Замесите тесто из муки и воды. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если надо, т. е. если тесто липнет, добавьте муки.

Положите тесто в миску и прикройте влажным кухонным полотенцем.

Через 10 минут еще раз разомните тесто и раскатайте в колбаску. Колбаску нарежьте на 16 частей.

Из каждой части руками сформируйте шарик, который затем раскатайте в круглую лепешку.

Пельмени по-китайски можно варить или жарить.

В центр круглой лепешки выложите ложку начинки.

Для варки края пельменей с начинкой надо плотно склеить, а для жарки достаточно будет их ущипнуть сверху.

Варить пельмени можно в подсоленной воде в обычной кастрюле или в специальной пароварке.

Жарить же их надо на средне-медленном огне на растительном или кунжутном масле. Когда нижняя часть жарящихся пельменей станет золотисто-коричневой, надо добавить воды (которая должна покрывать пельмени наполовину) и тушить под крышкой еще 4 минуты.

Подавайте пельмени по-китайски с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Китайские пельмени начиняют овощами, мясом, грибами, даже фруктами, в них добавляют сало, морепродукты и ростки бамбука. Названия запомнит не каждый, но попробовать приготовить их на своей кухне будет интересно многим.

Вонтоны или хуньтунь

Предки мант, пельмени, которые традиционно готовят на пару, варят в кастрюле или обжаривают. Чаще всего для их приготовления используют готовое магазинное тесто. Вонтоны имеют форму кувшина, для начинки используют куриное мясо, креветки, экзотические грибы, свиной фарш, китайскую капусту и даже бананы.

свежий свиной фарш - 200 г;
крахмал (а лучше - рисовая мука) - 2 столовые ложки;
полусухое белое или рисовое вино - 2 столовые ложки;
белок - от одного яйца;
очищенные крупные креветки - 400 г;
кунжутное масло (можно заменить растительным)- половина столовой ложки;
молотый черный перец - половина чайной ложки;
сахарный песок - половина столовой ложки;
ростки бамбука или мелкие шампиньоны в маринаде - 130 г;
вода - 200 мл;
растительное масло (для теста) - столовая ложка;
мука (в тесто) - 600 г;
соль - по вкусу.

С помощью вилки разотрите креветки, смешайте с фаршем.
Мелко порежьте ростки бамбука, добавьте к массе.
Заправьте начинку соей, маслом, вином, перцем и сахаром.
Смешайте с белком и крахмалом (мукой), перемешайте.
Просейте муку для теста, сделайте углубление.
Вскипятите 100 мл воды, вылейте к муке, добавьте соль, масло и остатки воды.
Замесите и оставьте на 10 минут тесто.
Тесто разрежьте на 3 части. Накройте и уберите две из них.
Часть теста раскатайте до 2 мм.
Вырежьте кружки по 5 см диаметром.
По чайной ложке начинки поместите на каждый кусок теста.
Соберите пельмени, формируя мешочек с открытым верхом в виде «горлышка».
Уберите изделия в холодильник.
Выложите заготовки в пароварку, на сильном огне они приготовятся через 7 минут.

Рецепт китайских пельменей с креветками необычен для россиян, поэтому лучше использовать специальную машинку для изготовления пасты, чтобы ускорить процесс приготовления. Обертки для хуньтунь можно замораживать и использовать позже, что очень удобно для хранения.

Тесто для китайских пельменей баоцзы обычно имеет более плотную консистенцию, нежели для вонтонов, напоминает дрожжевое. Начиняют такие пельмени перцем, морковью, сыром тофу, китайскими грибами, курицей, китайской капустой, копченой свининой и другим мясом. Когда баоцзы выступают в качестве десерта, в них добавляют пасту из вареной красной фасоли и сахара.

свиной фарш - 800 г;
кукурузный крахмал - 1 с горкой чайная ложка;
белок - от одного яйца;
сахар - столовая ложка;
сухой херес или рисовое вино - 2 столовые ложки;
кунжутное масло - 4 столовые ложки;
зеленый лук - 4 пера;
свежий имбирь (корень) - 2 см;
соевый соус - 2 столовые ложки;
мука для теста - 600 г;
сода - четверть чайной ложки;
свежие дрожжи - 1 столовая ложка.

В стакане воды разведите дрожжи, просейте муку, замешайте, на 60 минут оставьте в теплом месте.
Разведите соду в двух чайных ложках подогретой воды, оросите этим раствором тесто, перемешайте и оставьте еще на 10 минут.
Тесто разделите на 10 шариков, раскатайте в лепешки с утолщением в центре.
Нарежьте лук, на терке натрите имбирь без кожуры.
Добавьте крахмал к 1 столовой ложке воды.
Взбейте белок.
Смешайте лук, корень имбиря, белок, фарш, сахар, вино, масло, соевый соус и крахмал.
Положите начинку на каждый кусок теста, сформируйте лотос, оставив отверстие по центру.
Получившиеся пампушки уложите в пароварку на 15 минут.

При желании пельмени можно заморозить и готовить позже. Интересен тот факт, что китайцы подают на стол баоцзы на завтрак. При этом подают их с соусом, который состоит из перца чили, кунжута, сои и рисового уксуса.

Это название принято использовать как для обозначения любых китайских пельменей, так и для отдельного и вида. Это блюдо из не дрожжевого, крахмалистого теста без яиц. Вовнутрь таких пельменей кладут морепродукты, курятину, овощи. Готовят традиционно - на пару. Рецепт теста для китайских пельменей дим сам требует внимательности и умелого использования палочек.

пшеничный крахмал - 200 г;
кукурузный крахмал - 3 чайные ложки;
свиной жир - 2 чайные ложки;
сырые креветки - 400 г;
побеги бамбука - 150 г;
свиное сырое сало - 100 г;
кунжутное масло (лучше темное) - половина столовой ложки;
кукурузный крахмал - 2 столовые ложки;
белок - от одного яйца;
сахар - половина столовой ложки;
соевый соус - 2 столовые ложки;
соль - по вкусу.

Смешайте крахмалы, помешивайте палочками и добавляйте стакан кипяченой воды.
Дайте немного остыть, добавьте смалец, вымешайте тесто.
При необходимости добавляйте еще пшеничный крахмал.
Скатайте тесто в трубочку, разделите на части, укутайте горячим полотенцем.
Достаньте только одну часть, раскатайте в тонкий блин на 10 см в диаметре.
На крупные куски нарежьте часть креветок, из второй половины сделайте фарш.
Мелко нарубите сало, смешайте с нарезанным соломкой бамбуком и креветками.
Вмешайте кукурузный крахмал, сахарный песок, яичный белок, соль и соевый соус, масло, оставьте на полчаса в холодильнике.
В центр блина положите фарш, намочите края, создайте форму полумесяца.
На листья салата или шпината уложите пельмени в пароварку, накройте крышкой.
На сильном пару готовьте пельмени 6 минут.

Рецепт пельменей с креветками и салом может показаться кому-то слишком сложным, но, поверьте, вкус и внешний вид этого блюда того стоит. Готовые пельмени становятся прозрачными, подают их с черным рисовым уксусом, соевым соусом (один к трем) и молотым острым перцем.

Пельмени с капустой и свиным фаршем, которые обычно лепят в виде треугольничков или кружков, готовят привычным способом - варят. Иногда рецепт китайских пельменей предполагает их обжаривание на растительном масле.

мука - 500 г;
крахмал - 50 г;
подсолнечное масло - 3 столовые ложки;
яйца - 3 штуки;
вода - 200 мл;
соль - 1 чайная ложка;
свиной нежирный фарш - 400 г;
капуста - 300 г;
лук - 1 штука;
лук-порей - стебель;
соевый соус - 100 мл;
черный перец - по вкусу.

Высыпьте муку, создайте углубление.
Влейте яйца, одну треть масла и соленую воду.
Замешайте крутое тесто, заверните пленкой и уберите.
Нашинкуйте капусту, нарежьте лук.
Масло подогрейте в сотейнике, тушите овощи.
Остудите и смешайте с фаршем, приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки.
Положите в центр начинку, сверху придавите края, создайте форму.
Варите в кастрюле 20 минут.

Такие пельмени нельзя назвать острыми или солеными, они имеют нейтральный вкус. Посыпьте готовое блюдо луком и чили перцем, подавайте с соевым соусом.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить китайские пельмени всеми возможными способами, используйте эти знания, чтобы удивлять родных и гостей. Такие экзотические пельмени они могли пробовать только в ресторанах. А лакомиться ими можно в любое время суток, под бокал вина, с кружкой чая или сливовым соком. Вариантов множество, пробуйте!