Рецепты салатов с омлетом. Салат с ветчиной и омлетом Салат с омлетом ветчиной кукурузой
Салат с омлетом и ветчиной может стать полноценным блюдом для завтрака или дополнением к обеду. Такой салат вполне может заменить традиционный омлет с ветчиной, только в нём ещё присутствуют маринованные огурцы и лук, что придаёт салату сочность. Готовится такой салат очень просто и под силу любой хозяйке. Разнообразьте своё меню этим вкусным салатом!
Для приготовления салата подготовить из списка необходимые продукты.
Разбить в пиалу яйца, добавить сметану, посолить и поперчить. Затем взбить всё вместе вилкой. До фанатизма взбивать не нужно.
Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить сахар и соль, залить лук лимонным соком. Пусть немного промаринуется, пока мы пожарим омлет и нарежем остальные ингредиенты.
В сковороде разогреть масло и пожарить омлет. Дать ему немного остыть.
Соломкой нарезать огурцы и ветчину.
Остывший омлет также нарезать соломкой.
Лук к тому времени уже готов. Добавляем его в салат. Также измельчаем мелко петрушку.
Заправляем салат майонезом, солим и перчим. Перемешиваем и вуаля! Салат с омлетом и ветчиной готов!
Салат с омлетом — общие принципы приготовления
Салаты с омлетом вошли в кулинарную моду у нас относительно недавно. Омлет как самостоятельное блюдо распространено у нас несколько десятков лет, но вот салаты с ним первыми стали делать жители Франции. Это и не удивительно - любители красного вина и легких супов из лягушачьих лапок отдают предпочтение легким и сытным блюдам богатыми протеином. Француженки не знают диет, но стройны до преклонного возраста - и все благодаря правильному питанию. Почему бы не перенять у них несколько рецептов для стройной талии? В основе салата с омлетом лежит правильно поджаренная смесь яиц и молока. Подавать салаты с омлетом нужно сразу после приготовления, иначе от долгого взаимодействия с заправкой он размягчится и теряет нужную консистенцию.
Салат с омлетом — подготовка продуктов и посуды
Для приготовления блюда вам понадобиться в первую очередь глубокая миска, где вы смешаете ингредиенты для омлета. Кроме этого подготовьте три-четыре миски для других компонентов салата. Подавать салат с омлетом желательно на плоских тарелках порционно.
Для приготовления омлета вам понадобиться 3-4 яйца и 100 мл молока. Здесь внимание! Если вы желаете приготовить омлет более легким и воздушным, то муку добавлять не нужно. Две-три столовые ложки муки в рецептуре сделают омлет более упругим, похожим на толстый воздушный блин, в то время как омлет без муки похож на воздушный яичный мусс.
Как правильно готовить омлет? Здесь также есть свои тонкости. Омлет может и не получится, если вы просто смешаете все ингредиенты. Правильный омлет делается так - отделяете белки от желтков и взбиваете белки на большой мощности не менее 5 минут, до тех пор, пока они не превратятся в густую пышную пену. Перед взбиванием поставьте белки в холодильник на 5-7 минут, так они взобьются быстрее и пышнее. После этого вводите в белковую массу молоко, желтки и соль, а также муку, если вы делаете омлет с мукой. Взбивайте еще на протяжении одой минуты, после чего выливайте смесь на раскаленную сковороду, смазанную малом. Еще один секрет омлета - не стоит наливать много масла на сковороду, достаточно половины столовой ложки, которую нужно распределить специальной силиконовой кисточкой. Так вы и расход масла уменьшите, и омлет получится не жирным. Омлет жариться в течение трех минут и не переворачивается.
Чтобы использовать омлет в салате, его предварительно нужно охладить, а потом порезать на кубики.
Салаты с омлетом подаются на плоских больших тарелках или небольших порционных. Заправлять салат соусом нужно исключительно перед подачей.
Рецепты салата с омлетом:
Рецепт 1: Салат с омлетом
Сытный и легкий салат с омлетом, пекинской капустой и тертым сыром подойдет для завтрака, обеда и ужина. Омлет - это протеин, необходимый для роста волос, ногтей, чистой кожи, обменных процессов между клетками организма. Капуста - «медленный» углевод, который подарит чувство сытости. В этом салате можно использовать и обычную белокочанную капусту, но китайская капуста более нежная и легкая.
Требуемые ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 мл молока
- 1/2 столовой ложки масла подсолнечного для жарки
- Пекинская капуста 200 грамм
- Петрушка
- Сыр любого твердого сорта 150 грамм
- Для заправки: сметана 200 грамм, 2 зубца чеснока, соль
Способ приготовления:
Поджарьте омлет, остудите и порежьте крупными кубиками.
Капусту нашинкуйте тонко и мелко, зелень порубите.
Сыр натрите на мелкой терке.
Для заправки соедините сметану, чеснок и соль. Чеснок нужно пропустить через чеснокодавку.
Соединяйте салат с омлетом с заправкой только перед подачей.
Рецепт 2: Салат с омлетом и грибами
Вкусное, сытное и легкое блюдо - салат с омлетом, грибами и зеленью. Подавайте этот салат в качестве закуски или основного блюда. Грибы можете добавлять в салат любые, единственное условие - чтобы они были свежими.
Требуемые ингредиенты:
- Яйцо 4 штуки
- Молоко 100 грамм
- Масло подсолнечное 1 столовая ложка
- Грибы 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Зелень свежая (петрушка, укроп)
- Сыр плавленый («Дружба») 100 грамм (1 штука)
- Для заправки: сметана 200 грамм, чеснок 3 зубца, соль
Способ приготовления:
Поджарьте омлет, остудите и порежьте кубическими кусочками.
Порежьте мелко лук, грибы. На раскаленную сковороду выложите лук, пассеруйте его в течение 3-4 минут до золотого цвета, добавьте к нему грибы и обжаривайте 8-10 минут. Охладите.
Порубите зелень.
Сыр натрите на крупной терке.
Чеснок пропустите через чеснокодавку и введите в сметану с солью.
Смешайте ингредиенты — салат с омлетом и грибами готов. Соединяйте его с заправкой перед подачей к столу.
Рецепт 3: Салат с омлетом и ветчиной
Если вы думаете, каким образом приготовить быстрый, вкусный и полезный салат, обратите внимание на салат с омлетом и ветчиной. Это салата готовиться не более 10 минут, но куда вкуснее, чем традиционная овсянка или вареное яйцо с кофе к завтраку.
Требуемые ингредиенты:
- Яйцо 4 штуки
- Молоко 100 мл
- Ветчина 150 грамм
- Огурец свежий 1 штука
- Сметана
- Петрушка свежая
Способ приготовления:
Сделайте смесь для омлета и вылейте на раскаленную сковороду.
Пока готовиться омлет, ветчину порежьте тонкой соломкой.
Огурец очистите от кожуры, и также порежьте тонкой соломкой.
Зелень порубите.
Омлет охладите и разделите на порционные куски.
На каждый кусок выложите ветчину, огурец, зелень и полейте сверху сметаной.
Рецепт 4: Салат с омлетом и овощами
Свежий и вкусный салат, который готовиться из сезонных овощей. Для большей сытности к салату с омлетом и овощами можете добавить сыр Фета.
Подавайте салат сразу после приготовление, пока омлет не пропитался овощным соком.
Требуемые ингредиенты:
- Яйцо 3-4 штуки
- Молоко 100 мл
- Помидоры 2 штуки
- Перец болгарский 1 штука
- Огурец 1 штука
- Петрушка свежая
- Сыр Фета 100 грамм
- Для заправки - масло оливковое 200 грамм, семя льна
Способ приготовления:
Поджарьте омлет, охладите и порежьте на квадратные куски.
Помойте помидоры и порежьте их на тонкие дольки.
Перец очистите от семени, и порежьте тонкой соломкой.
С огурца снимите кожицу и порежьте соломкой.
Петрушку порубите.
Сыр порежьте на кубики.
Соединяйте ингредиенты и заправляйте маслом оливковым.
Рецепт 5: Салат с омлетом и с языком
Достаточно простой и при этом вкусный салат с омлетом у вас получится, если добавить к нему холодный отварной говяжий или свиной язык. Нежное легкое и нежирное мясо, воздушный омлет и тертый сыр - ваши гости или домашние останутся в восторге!
Требуемые ингредиенты:
- Язык говяжий или свиной 400 грамм
- Яйцо 3-4 штуки
- Молоко 100 мл
- Сыр любого твердого сорта 100 грамм
- Свежий огурец 1 штука
- Петрушка свежая
- Для заправки - сметана или майонез, соевый соус, кунжут
Способ приготовления:
Сделайте смесь для омлета и поджаривайте ее до готовности в течение 7-8 минут. Остудите готовый омлет и порежьте его на кубики.
Отварите свиной или говяжий язык до готовности (40-45 минут) в подсоленной воде с лавровым листом. Остудите и порежьте соломкой.
Сыр потрите на крупной терке или порежьте кубиками.
Огурец порежьте соломкой.
Петрушку порубите.
Смешайте майонез или сметану с соевым соусом и кунжутом.
Смешайте ингредиенты и подавайте салат с омлетом и языком к столу!
Салат с омлетом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Салат с омлетом наиболее гармонично сочетается со сливочными заправками — сметанными и майонезными. Добавляйте к ним также зелень, кунжут, семя льна. Вместо соли используйте соевый соус.
Можете в яично-молочную смесь добавлять потертый сыр (плавленый или твердых сортов натертый на мелкой терке), кунжут белый или черный, порезанную ветчину ил колбасу - тогда омлет в салате будет иметь иной, более насыщенный вкус и более презентабельный вид.
Жарьте омлет на сковороде с тефлоновым покрытием. Так вы будете уверены, что омлет не пригорит и не приклеится к поверхности. К тому же на такой сковороде омлет хорошо поджариться, даже если вы не будете смазывать поверхность сковороды маслом.
Перед подачей салат с омлетом украшайте. Отлично подойдут дробленые орехи, рубленая зелень.
Вместо обычной муки вы может использовать кукурузный крахмал. Его отличие от обычного крахмала в содержании малого количестве углеводов, и с такой добавкой омлет получится очень вкусным, более плотным, чем омлет без муки.
Салат с ветчиной и омлетом – легкое блюдо для быстрого завтрака или вечернего перекуса. Нежный омлет с ароматной ветчиной органично сочетаются со многими ингредиентами, и это прекрасная возможность проявить фантазию и поэкспериментировать.
Вкусные блюда готовят со свежими овощами, обилием салатной и пряной зелени. Большинство рецептов предполагают заправку соусом на основе растительных масел (оливкового, кукурузного, подсолнечного) с классическим дополнением в виде различных видов уксуса, горчицы, пряных трав и специй. Также в салатах используют соусы на основе натурального йогурта, жирной сметаны или майонеза.
Салаты с ветчиной и омлетом подают в смешанном виде в обычных салатниках или порционных салатницах, в виде зеленых горок. Некоторые разновидности салата в мелкой нарезке используют для начинки вафельных форм (трубочек, ракушек, тарталеток), блинов, миниатюрных бутербродов и роллов из лаваша.
Какие салаты можно приготовить с добавлением ветчины и нежного омлета, подробно рассказано чуть ниже.
Салат «Сырный» с ветчиной и омлетом
Плотный салат, который употребляется как самостоятельное блюдо и начинка для мелкоштучных закусок.
Список ингредиентов:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Молоко нежирное – 70 мл.
- Сыр твердый – 100 г.
- Сыр белый – 100 г.
- Чеснок – 3-4 шт.
- Ветчина – 100 г.
- Яблоко кислое или авокадо – 100 г.
- Майонез низкокалорийный – 100 г.
Способ приготовления:
- Смешать три яйца со 70 мл. нежирного молока. Из густой массы испечь 1-2 жестких омлетных блинчика.
- Омлет остудить и нарезать соломкой.
- Крупно натереть куски белого и твердого сыра. Растолочь дольки чеснока.
- Ветчину нарезать мелким кубиком. Ошкуренное яблоко нашинковать соломкой и сразу смешать с майонезом.
- К яблоку в соусе добавить все остальные ингредиенты. Приправить толченым чесноком, рубленой зеленью и сушеными пряными травами.
Салат «Летний» с ветчиной и омлетом
Яркая закуска из спелых летних овощей, нежной ветчины и белкового омлета.
Список ингредиентов:
Омлет белковый:
- Белок куриный – 2 шт.
- Молоко нежирное - 70 мл.
- Лимонный сок – 0,5 ч. л.
- Соль.
- Перец.
Салат:
- Томаты спелые – 150 г.
- Огурцы свежие – 150 г.
- Базилик и петрушка – 10 г.
- Ветчина из птицы – 100 г.
- Сыр твердый – для подачи.
Соус желтковый:
- Желтки – 2 шт.
- Масло растительное – 50 мл.
- Уксус яблочный – 1 ч. л. либо
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль.
- Сахар.
- Перец.
- Специи.
Способ приготовления:
- Прогреть растительное масло, добавить в него специй, соли и сахара. Взбить на малых оборотах, постепенно вливая в него желтки. Соус прикрыть пленкой либо крышкой и до поры отставить в сторону.
- Взбить белки с каплей лимонного сока и щепоткой соли до состояния легкой пены. Частями влить молока, стараясь сохранить пышность массы.
- Прогреть форму для омлета, смазать жиром. Осторожно вылить белковую массу. Испечь в духовке при 200 градусах либо пожарить на сковороде.
- Остудить и нарезать кубиком.
- Крупно нарезать огурцы, куриную ветчину и помидоры. Порубить перебранные листья базилика и петрушки.
- Соединить вместе овощи, омлет и ветчину.
- Заправить ингредиенты салата желтковым соусом. Дать немного настояться и подать к столу.
Салат «Холостяк»
Салат на скорую руку для плотного, но не тяжелого завтрака или ужина. Заправляется сметанным соусом или низкокалорийным майонезом с добавлением лимонного сока.
Список ингредиентов:
- Ветчина – 150 г.
- Капуста пекинская – 200 г.
- Красный лук – 100 г.
- Сыр «Моцарелла», «Сулугуни» либо «Чеддер» - 100 г.
- Соль.
- Перец черный.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Молоко нежирное – 100 мл.
- Зелень свежая – по желанию.
- Сметана – 100 г.
- Масло растительное – 20 мл.
- Горчица сладкая – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Взбить два яйца и полстакана молока до легкой пены. Подсолить.
- Смазать тонкую сковороду жиром или маслом. Прогреть на среднем огне и испечь нежный омлет, не снимая крышки.
- Остудить и нарезать крупным кубиком или толстыми полосками.
- Ветчину, венок молодой пекинской капусты нарезать тонкой соломкой.
- Кусок сыра нарезать на широкие ленточки овощечисткой или ножом с большим лезвием.
- Порубить красную луковицу мелким кубиком. Растереть руками, чтобы проступил сок.
- Смешать густой соус из сметаны, сладкой пастообразной горчицы, и двух ложек растительного масла.
- Заправить ингредиенты сметанным соусом или майонезом и лимонным соком непосредственно перед выносом на стол.
Салат «Для завтрака»
Ресторанный рецепт европейской кухни, упрощенный под нужды домашней кулинарии.
Список ингредиентов:
Омлетное тесто:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Молоко – 150 мл.
- Петрушка свежая – 10 г.
- Соль.
- Мука пшеничная – 1 ч. л. с горкой.
- Перец красный.
Салат:
- Ветчина – 100 г.
- Сладкий перец – 100 г.
- Лук салатный – 50 г.
- Кукуруза сахарная – 50г.
- Кунжут – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л. без горки.
- Томат – 100 г.
- Масло растительное – 40 мл.
- Сок лимона – 20 мл.
- Соль.
Способ приготовления:
- В первую очередь сделать салат, так как ему требуется 10-15 минут для настаивания и распределения вкусов.
- Салатный лук нарезать полукольцами. Замариновать в лимонном соке, сахаре, соли и растительном масле.
- Тонко нашинковать соломкой сочный стручок перца и кусок ветчины. Разделить томаты на дольки или кубики.
- Соединить овощи, ветчину и салатный лук в маринаде. Долить еще немного масла, всыпать ложку обжаренного кунжута. По желанию, салат дополнить мелко нарубленной зеленью. Оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
- Взбить омлетное тесто из трех яиц, 150 мл. нежирного молока и чайной ложки пшеничной муки. Подсолить, приправить по своему вкусу.
- Испечь два тонких и плотных омлетных блина. Пока блины горячие, выложить по одному на порционную тарелку.
- На одну половину омлета распределить 3-4 ложки овощного салата. С помощью лопатки укрыть другой половиной блина.
- Украсить зеленью, каплями томатного или соевого соуса. Подать к столу.
Салат «Бриз» с омлетом
Сочный салат, утоляющий голод и прекрасно освежающий.
Список ингредиентов:
- Редис белый – 100 г.
- Зеленый лук – 50 г.
- Венок салата – 100 г.
- Огурцы свежие – 150 г.
- Ветчина – 100 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Соль.
- Черный перец.
- Масло оливковое – 40 мл.
- Яблочный уксус – 5 мл.
- Имбирь по желанию.
Способ приготовления:
- Крупно порубить перья зеленого лука, молодые венки салата и кусок хорошей ветчины.
- Огурцы нарезать соломкой.
- Приготовить соус из нерафинированного оливкового масла, ложки яблочного уксуса и специй. По желанию, добавить горстку тертого имбиря.
- Взбить яйца с половиной стакана молока. Приправить и посолить. Испечь омлет на предварительно прогретой сковороде.
- Омлет остудить под крышкой и нарезать соломкой.
- Соединить компоненты закуски и заправить ароматным соусом.
на 100 грамм — 76.86 ккал
Б/Ж/У — 9.26/3.39/2.15
Диетический Салат с омлетом и креветками
Ингредиенты:
Мороженные креветки 250 гр
Салат Айсберг 200 гр
Зеленый лук 1 пучок
Редис 7-8 шт
Для омлета:
Яйца 2 шт
Тертый полутвердый маложирный сыр 3 ст.л
Молоко 1 ст.л
Для заправки:
Сметана10% или нат. йогурт 4ст.л
черный молотый перец и соль по вкусу
Как приготовить Салат с омлетом и креветками
Отварите креветки, подержите их в кипящей воде 1 минуту, сполосните холодной водой и откиньте на сито.
Салатные листья порвите руками, затем нарежьте редис и зеленый лук.
Положите все ингредиенты в салатницу и займитесь приготовлением омлета.
.
Остудите его и порежьте небольшими кубиками или полосками.
Добавьте к салату.
Заправка: Смешайте сметану/йогурт посолите и поперчите по вкусу, залейте в салат и перемешайте. Салат с омлетом и креветками готов!
на 100 грамм — 70.51 ккал
Б/Ж/У — 8.35/2.39/3.41
Ингредиенты:
Огурец 4 шт.
Морковь 1 шт.
Куриное филе 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Молоко 1 ст.л.
Соль
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 1 ст.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Уксус 1 ч.л.
Как приготовить Салат с омлетом и курицей
Отварите куриное филе и нарежьте соломкой. Так же нарежьте огурцы и морковь. Взбейте яйцо с молоком и солью, и приготовьте тонкий омлет на антипригарной сковороде, смазанной каплей масла. Дайте ему остыть и тоже нарежьте. Соедините оставшиеся ингредиенты, кроме чеснока, в заправку, перемешайте и слегка взбейте. Вылейте в салат.. Салат с омлетом и курицей готов!
Ингредиенты для салата:
— 1 морковка
— 200 г ветчины
— 3 яйца
— 100 мл молока
— 3 зубчика чеснока
— соль
— перец
— 1 ч.л. уксуса
— 0,5 ч.л. сахара
— майонез
Как приготовить Салат с омлетом и ветчиной
Морковку натереть на корейке. Добавить выдавленный чеснок, соль, перец, сахар и уксус. Хорошенько перемешать. Яйца взбить с молоком, немного посолить. Поджарить омлет. Нарезать омлет соломкой. Ветчину нарезать соломкой. В миске соединить ветчину, омлет и морковку.. Посолить, поперчить по вкусу. Салат с омлетом и ветчиной готов!
Ингредиенты:
300 г ветчины
1 баночка белых грибов (250г) – на крайний случай можно взять шампиньоны
4 куриных яйца
1 ч.л. соевого соуса
1 луковица + немного лимонного сока
Майонез
Соль по вкусу
Как приготовить Салат с омлетом