Салат из скумбрии консервированной с кукурузой. Салат из скумбрии: рецепты

Предлагаю вашему внимаю вкусный и сытный салат из консервированной скумбрии с яблоком, рисом и яйцами.

Яблоко советую брать кислое или кисло-сладкое, майонез можно заменить на сметану или йогурт.

Салат получается не мокрым, поэтому его можно выкладывать в тарталетки, что будет очень выигрышно смотреться на праздничном столе.

Для приготовления салата с консервированной скумбрией подготовим продукты по списку.

Рис отварим в подсоленной воде. Воду сливаем, рис промываем и выкладываем в миску.

Луковицу нарежем мелко, обжарим до золотистости на подсолнечном масле. Отправляем его в миску с рисом.

Сольем масло из банки с рыбой, рыбу разберем на кусочки, выкладываем в миску.

Туда же отправляем нарезанные мелкими кубиками яйца.

Яблоко очистим, нарежем мелкими кубиками, выкладываем в миску и сбрызнем лимонным соком.

Приправим майонезом и перцем. Если необходимо - посолите. Я не солила: достаточно было соленого риса и лимонного сока.

Перемешиваем. Салат из консервированной скумбрии готов.

Подаем тут же. Я подала в стаканах, выкладывая 2 столовые ложки салата, затем - нарезанный зеленый лук.

Приятного аппетита!

Сегодня у нас на повестке дня - салат из консервированной скумбрии. Такая закуска внесет разнообразие в ваше семейное меню и придет на выручку, когда нужно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. А справиться с этим несложным кулинарным процессом вам помогут наши рецепты.

Простой рецепт изысканной закуски

Простой салат из скумбрии консервированной с яйцом и рисом ваши домочадцы обязательно оценят. Главное - выбрать свежие консервы, поэтому не забываем при их покупке обратить внимание на срок годности и дату выпуска. Рис для такого салатика лучше взять крупнозернистый.

Состав:

банка консервированной в масле скумбрии;
перышки зеленого лука;
2 яйца;
2/3 ст. крупнозернистого риса;
соль;
масло рафинированное подсолнечное - по вкусу.

Приготовление:

Рис промоем, как говорится, в семи водах. Отварим его до готовности в подсоленной воде и выложим в дуршлаг, ведь нам лишняя жидкость не нужна.
Яйца отварим вкрутую и очистим.
Скумбрию разомнем слегка вилкой. Нам нужны небольшие рыбные кусочки.

Перышки лука промываем и обязательно даем им просохнуть. Измельчаем лук маленькими колечками.
В салатнице смешиваем скумбрию с луком. По желанию можно добавить любую другую зелень.

Яйца измельчаем кубиками и добавляем в салатницу.

Теперь выкладываем рис к остальным ингредиентам и перемешиваем.
Пробуем салатик на вкус, при необходимости солим.
Обычно такой салат заправлять ничем не нужно, поскольку масла из консервов будет вполне достаточно. Но если закуска получилась суховатой, добавьте немного подсолнечного рафинированного масла.

Полезный салат с рыбой и морской капустой

Рассмотрим рецепт салата из скумбрии консервированной и морской капусты. Подайте его на ужин с жареным картофелем, и ваши домочадцы будут сытыми и довольными. Заправлять такую закуску лучше всего майонезом.

Состав:

банка консервированной скумбрии;
100 г капусты морской;
2 яйца;
головка лука;
соль;
зелень;
черный перчик молотый;
майонез.

Приготовление:

Отвариваем яйца, чистим их и нарезаем небольшими кубиками.
Луковицу избавляем от шелухи и измельчаем.
Консервы открываем и слегка разминаем вилкой. Традиционно в такую закуску добавляют скумбрию в масле. А вот любителям кулинарных экспериментов можно взять консервы в томате. Получится очень вкусно.

Смешиваем все ингредиенты в салатнице.
Добавляем майонез, черный перчик молотый и солим.

Хорошенько перемешиваем салат и украшаем его веточками зелени. Можно подавать закуску к столу.

Еще с советских времен нам известен салат «Мимоза». И честно признаться, он многим порядком надоел. Дадим знакомой закуске новую жизнь и приготовим ее в форме рулета. Оригинально, быстро и вкусно! Совет: заворачивая рулет, используйте коврик из бамбука, тогда этот процесс не вызовет у вас затруднений.

Состав:

банка скумбрии консервированной;
2 моркови;
луковица;
перышки зеленого лука;
4 яйца;
150 г сыра твердого;
соль;
майонез.

Приготовление:

Яйца отвариваем, чистим и отделяем белки от желтков. Отдельно натираем их на мелкой терке.
Морковь отвариваем и тоже натираем на терке.
Луковицу чистим и меленько рубим.
Сыр натираем на терке мелкого калибра.
Перышки зеленого лука промываем, обсушиваем и измельчаем колечками.
Теперь нам нужно «собрать» наш рулетик. Покрываем коврик бамбуковый пищевой пленкой и первым слоем распределяем тертые белки в виде прямоугольника.

Вторым слоем выкладываем сыр, а сверху него делаем так называемую майонезную сеточку.

Далее распределяем ровным слоем морковь и опять делаем сеточку из майонеза.
Следующим идет лук репчатый, а затем зеленый. На этом этапе добавим немного соли.

Аккуратно сворачиваем рулет и покрываем его пленкой для пищевых продуктов.

Выдерживаем наш рулетик в холодильнике несколько часов, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом. Освобождаем его от пленки, посыпаем тертыми желтками и украшаем зеленью.

Необычная заготовка на зиму

Консервированный салат со скумбрией на зиму придет вам на выручку, когда нужно быстренько сообразить вкусную закуску. Приготовить его несложно, да и все продукты вполне доступны.

Состав:

4 кг свежей скумбрии;
3 кг помидоров;
1 кг моркови;
1 кг лука;
200 г сахарного песка;
100 г уксуса;
2 ст. л. соли;
0,5 кг перловки;
0,5 л растительного масла;
по вкусу - сок томатный.

Приготовление:

Перловку зальем горячей водой, чтобы она хорошо разбухла.
С рыбы снимаем кожицу и отделяем филе от кости. Отвариваем скумбрию в слегка соленой воде.

Томаты варим на протяжении 20 минут.
На масле растительном пассеруем лук с морковью минут 5-7, затем добавим помидоры, предварительно сняв с них шкурку и измельчив их.

Вместе с помидорами выкладываем перловку, нарезанную порционно отварную скумбрию, соль и сахарный песок. Перемешиваем и обжариваем все, а затем вливаем сок томатный. Его количество определяем исходя из того, насколько жидкое вы хотите получить блюдо. Но в любом случае он должен покрыть на 2/3 все ингредиенты.
Доводим до кипения и томим на небольшом огне до готовности перловки.
За десять минут до окончания процесса приготовления добавим в сковороду уксус и перемешаем.
Банки стерилизуем и раскладываем наш салат. Закатываем их, переворачиваем вверх дном и укутываем чем-нибудь теплым. Когда банки остынут, можно опускать их в погреб или поставить в прохладное место.

Салат с рыбной консервой и свежим огурцом удивит гармоничным сочетанием составляющих и отменным вкусом. Рыбные ломтики в данном случае разламывают на крупные кусочки и оставляют их целыми, не разминая вилкой. Вместо рукколы можно взять другие салатные листья, а салатный красный лук заменить перьями зеленого.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 300 г;
картофель - 300 г;
огурец свежий и маринованный - по 1 шт.;
красный лук - 2 шт.;
масло оливковое - 90 мл;
лимонный сок - 1 ст. ложка;
руккола и петрушка - по 0,5 пучка;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают в мундире, очищают и нарезают кружками картофель.
Шинкуют кольцами лук и тонкими ломтиками огурцы.
Соединяют составляющие с ломтиками рыбы и зеленью, выкладывают на блюдо.
Поливают салат из консервированной скумбрии заправкой из масла и лимонного сока, добавив соль и перец.

Салат с рыбной консервой и яйцом

Простой рыбный салат из консервов скумбрии удастся приготовить, дополнив рыбу отваренными яйцами. Плавленный сыр не является обязательным ингредиентом и добавляется по желанию. Вместо него допускается добавление других продуктов: твердого или рассольного сыра, отваренной моркови, картофеля, риса или огурцов.

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.;
лук - 1 шт.;
плавленный сыр - 200 г;
майонез - 150 г;
соль, перец.

Приготовление

Добавляют размятую рыбу, измельченный лук, перетертый сыр.
Заправляют салат из скумбрии консервированной с яйцом майонезом, добавляют соль и перец, перемешивают.

Салат с рыбной консервой и рисом

Питательным и вкусным будет салат с консервой и рисом. Можно просто перемешать составляющие в общем салатнике с майонезом или выложить закуску слоями для оригинальной и изысканной подачи. Придать пикантности блюду можно, дополнив его нарезанным луком или добавив одним из слоев смесь плавленного сыра с чесноком.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 1 банка;
яйца - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
отваренный рис - 200 г;
майонез - 200 г;
соль, перец.

Приготовление

Разминают консервированную рыбу вместе с соком или маслом.
Отваривают и перетирают морковь и яйца, разделив на желтки и белки.
Варят до готовности и остужают рис.
Укладывают компоненты слоями в кольцо, смазывая каждый майонезом.
Оставляют салат слоеный из консервированной скумбрии на несколько часов для пропитки.

Как приготовить салат «Мимоза» с консервой?

Великолепно впишется в меню любого застолья салат «Мимоза» со скумбрией, приготовленный по следующему рецепту. Кроме зеленого лука для декора можно использовать листья петрушки или, владея базовыми навыками карвинга, вырезать цветы или другие съедобные узоры из яичного белка или свежего огурца.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 1 банка;
яйца - 3 шт.;
морковь - 3 шт.;
картофель - 2-3 шт.;
лук зеленый - 2 стебля;
майонез - 200 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают картофель, морковь, яйца, очищают, перетирают на терке, разделив белки и желтки.
Укладывают слоями картофель, морковь, размятую рыбу, белки и снова морковь, сдабривая компоненты майонезом.
Завершающим слоем выкладывают желтки, посыпают зеленым луком.
Оставляют салат «Мимоза» из консервированной скумбрии на несколько часов для пропитки.

Рыбный салат рецепт из консервов с картошкой

Еще один рыбный салат из консервов с картошкой удастся сотворить, воспользовавшись нижеследующими пропорциями. Удачным сопровождением компонентов будет консервированный зеленый горошек и репчатый лук, который предпочтительно после нарезки запарить на несколько минут кипятком, а затем остудить.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 1 банка;
картофель - 500 г;
горошек консервированный - 1 банка;
лук - 1 шт.;
майонез - 200 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Отваривают в мундире, очищают, нарезают кубиками картофель.
Тем же манером шинкуют лук.
Соединяют компоненты в салатнике, добавив размятую рыбу, горошек без рассола и майонез.
Солят салат из консервированной скумбрии, перчат, перемешивают.

Салат из консервированной скумбрии с кукурузой

Салат с рыбными консервами и кукурузой удивит приятным контрастом вкуса и аромата, который становится особенно ярким за счет добавления чеснока. Лук в данном случае пассеруют вместе с морковью до мягкости. Рецепт закуски выручит в момент, когда необходимо оперативно сообразить что-нибудь вкусное к приходу гостей или просто на ужин.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 1 банка;
яйца - 5 шт.;
кукуруза консервированная - 1 банка;
лук и морковь - по 1 шт.;
чеснок - 2 зубка;
петрушка или укроп - по вкусу;
майонез - 100 г;
растительное масло - 20 мл;
соль, перец.

Приготовление

Пассеруют на масле лук и морковь, остужают.
Разминают рыбу с половиной сока из банки.
Добавляют к составляющим отваренные и нарезанные яйца, чеснок, зелень и кукурузу без рассола.
Заправляют салат майонезом, добавив соль и перец по вкусу.

Салат из пекинской капусты и рыбной консервы

Аппетитным и вкусным получается салат из скумбрии в масле с добавлением пекинской капусты. Хрустящие листья свежего овоща придают особенный шарм и дополнительную сочность закуске. Морковь следует измельчить на мелкой терке или дополнительно припустить до мягкости на растительном масле без запаха.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 1 банка;
яйца - 4 шт.;
капуста пекинская - 300 г;
морковь - 1 шт.;
лук - 0,5 шт.;
майонез - 100 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Шинкуют пекинскую капусту, лук и измельчают морковь.
Добавляют к составляющим размятую рыбу, очищенные и нарезанные яйца.
Солят салат, перчат, заправляют майонезом и перемешивают.
Подают закуску, украсив веточками свежей зелени.

Салат из консервы в томатном соусе

Рецепт салата со скумбрией можно результативно исполнить, если в наличии только консервированная рыба в томатном соусе. Максимально эффектным внешний вид блюда будет, если выложить компоненты слоями в форме с пищевой пленкой, а затем перевернуть на тарелку. К размятой рыбе для сочности добавляют немного томатного соуса из банки.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия в томате - 1 банка;
яйца - 3 шт.;
крупная морковь и лук - по 1 шт.;
сметана - 6 ст. ложек;
соевый соус - 2-3 ч. ложки;
масло растительное - 20 мл;
свежий огурец - 0,5 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают, очищают и нарезают яйца.
Измельчают и обжаривают на масле лук и морковь.
Смешивают сметану с соевым соусом, солью и перцем.
Укладывают слоями размятую рыбу, морковь с луком, яйца, поливая слои соусом из сметаны.
Повторяют слои еще раз, дают пропитаться.
Декорируют закуску при подаче ломтиками огурцов.

Салат с крабовыми палочками и рыбными консервами

Рыбный салат из скумбрии можно приготовить с крабовыми палочками. Приятный сливочный вкус закуски достигается путем добавления в состав плавленного сыра, а консервированная кукуруза придает контрастные сладкие ноты. Зеленый лук выкладывают одним из промежуточных слоев или используют в качестве декора.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 1 банка;
палочки крабовые - 7 шт.;
яйца - 4 шт.;
сыр плавленный - 100 г;
кукуруза - 0,5 банки;
лук зеленый - 2 стебля;
майонез - 180 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Отваривают, очищают и перетирают яйца, разминают рыбу, измельчают крабовые палочки и сыр.
Укладывают слоями, смазывая каждый майонезом, рыбу и лук, сыр и кукурузу, крабовые палочки и яйца.
Украшают слоеный салат, дают пропитаться и подают к столу.

Салат с вафельными коржами и консервой

Салат слоеный с рыбными консервами можно оформить в виде закусочного торта , дополнив компоненты несладкими круглыми, прямоугольными или квадратными вафельными коржами. При сравнительно простой технологии приготовления подобные кулинарные композиции всегда с восторгом и одобрением принимаются едоками.

Ингредиенты:

консервированная скумбрия - 1 банка;
вафельные коржи - 4 шт.;
яйца - 3 шт.;
сыр - 70 г;
морковь - 1 шт.;
орехи грецкие - 50 г;
майонез - 200 г;
соль, перец, укроп.

Приготовление

Вафельный корж смазывают майонезом, располагают размятую рыбу.
Располагают сверху вафельный лист, поверх которого распределяют отваренную, перетертую морковь с орехами и майонезом.
На третий корж выкладывают майонез и яйца.
Четвертый вафельный лист дополняют майонезом и тертым сыром.

Салат из консервированной скумбрии

Салат с консервированной скумбрией

Простой, сытный и вкусный салат из рыбных консервов (скумбрии в масле).

Состав

на 3-4 порции

Скумбрия консервированная в масле – 1 баночка (можно другую рыбу в масле или собственном соку – сардины, сельдь, горбуша);
Яйца вареные вкрутую – 4-5 штук;
Морковка (вареная в мундире) – 1 средняя или половина большой;
Лук репчатый (лучше красный) – 1 головка;
Маслины или оливки без косточек – 1-2 столовых ложки;
Укроп – пару веточек;
Сыр твердых сортов – 50 г (или 1 сырок плавленый – Дружба, Орбита, Городской);
Майонез.

Как приготовить

Скумбрию вынуть из банки (без масла, его слить). Размять вилкой.
Нарезать: яйца – четвертинками колец, лук – мелко, маслины – половинками или четвертинками, морковку – кубиками среднего размера. Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко порубить.
Все соединить, перемешать. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Красивый и вкусный салат из рыбных консервов, который можно приготовить на скорую руку

Измельчить ингредиенты
Заправляем майонезом и перемешиваем
Приятного аппетита!

Салат готов!

Я делала белые цветочки (анемоны) из яичного белка, и кусочка вареной моркови. Для таких цветов надо срезать тонкий слой с острой или тупой стороны яйца, двигаясь по спирали (ну. как будто, вы картошку чистите). А полученную полоску белка свернуть, внутрь положить кусочек морковки.

Салат украшен белыми цветочками-анемонами из яичного белка и моркови

Возможные добавки

Если вы хотите разнообразить вкус салата, можно добавить в него что-то остро-кислое: каперсы (2 столовых ложки) или соленый огурец (1 небольшой), можно маринованные или соленые грибы (но крепкие, которые не растекаются). Еще неожиданной и интересной добавкой будет маринованный (1/3 штуки, нарезать полосочками).

В случае, если в салате уже есть оливки (зеленые плоды оливкового дерева), то таких остро-кислых добавок много не кладите, оливки и так кисловатые. Кстати, половину вареной моркови (или всю) можно заменить корейской морковкой (только нарежьте ее помельче, а то неудобно будет есть салат с ее длинными полосками).

Еще можно добавить зеленый горошек консервированный, чеснок, помидор, крабовые палочки. При этом, если кладете соленья или маринованные овощи-грибы, сыр добавлять не обязательно (без сыра в исходном рецепте вообще можно обойтись, но с ним – вкуснее).

Если хотите увеличить объем и сытность этого рыбного салата, можно положить рис (1/3 стакана сварить и остудить). Но тогда вышеперечисленные острые добавки, делающие вкус ярче, на мой взгляд, не просто желательны, а обязательны. Иначе будет пресновато.

Варианты измельчения ингредиентов салата

Я хотела салата с явно ощутимыми ингредиентами, которые обволакивает рыбное пюре, чтобы ясно читался вкус гладкого яичного белка. Однако, при другом настроении можно приготовить нежный пастообразный салат с небольшими всплесками мелких кусочков или более воздушный слоеный.

В первом случае (для нежного салата) надо:

Натереть на мелкой терке: яйца, морковку, сыр.
Маслины (или оливки) и лук нарезать очень мелко.

Во втором случае (для слоеного салата):

Желательно готовить с вареным рисом или с картофельным пюре (их него выложить первый слой салата;
Измельчить продукты точно так же, но желтки и белки натереть отдельно (чтобы выложить им разные слои).
Порядок слоев (варианты): морковка, сыр, 1)желтки, майонез, 1)лук, рыба, 2)лук, 2)желтки, майонез, белки. Если используете рис или картошку, то сначала ее, потом: 1)лук, рыбу, 2)лук, 1)желтки, майонез, морковку, сыр, белки, майонез, 2)желтки.

Для салатов из скумбрии хорошо подойдет консервированная, копченая и вареная рыба. Предлагаем рассмотреть рецепты, которые вы оцените по достоинству.

Салат «Интересный» с консервированной скумбрией

Самые простые ингредиенты, а какой потрясающий финальный вкус. Думаете это трудно? Нисколько. Раскрываем секреты интересного салата, приготовленного со скумбрией.

Как готовить салат:

Свеклу тщательно промыть, хвостики не срезать. Отварить до полной готовности, остудить и нашинковать кубиками;
С яблока счистить кожуру, убрать косточки. Нарезать фрукт некрупными дольками;
Острым ножом нашинковать тонкими полукольцами красный лук. Чтобы придать ему мягкость, немного помять руками. Соленый огурец нарубить кубиками. Скумбрию разделить на кусочки;
Все подготовленные продукты соединить в глубоком салатнике и заправить оливковым маслом, смешанным с хреном.

На заметку: свеклу можно не отваривать, а завернув в фольгу, запечь в духовке.

Салат «Весенняя мимоза»

Традиционный салат времен Советского Союза до сих пор любим многими, а особенно он «дорог» старшему поколению. Если хотите их порадовать, то обязательно приготовьте его по нашему рецепту с несложными ингредиентами, а пошаговые рекомендации помогут вам красиво уложить слои.

Необходимые продукты:

2 морковки средней величины;
1 баночка консервированной скумбрии;
4 яйца;
4 картофелины средней величины;
легкий майонез по вкусу;
лук-порей;
соль – на свое усмотрение.

Время готовки: 30 мин. В 100 г порции: 170 ккал.

Как приготовить Мимозу со скумбрией:

Морковку, яйца и картофель отварить. Яйца залить холодной водой. Овощи оставить на столе остужаться;
Охлажденные ингредиенты почистить. Натереть на терке все, кроме яичного желтка. Его отложить пока в сторону;
Слить с консервы сок, выложить скумбрию на тарелку и хорошенько размять при помощи вилки;
Собрать салат в следующей последовательности: рыба, яичный белок, морковь, лук, картошка. Все слои надо промазывать майонезом, за исключением лука;
Если салатник глубокий, можно повторить слои. Но в любом случае завершающий слой будет из яичных желтков, пропущенных через чесночный пресс.

Салат «Теплый» с вареной скумбрией

Этот рецепт сэкономит массу времени хозяйкам, если скумбрию приготовить в духовке, завернув в фольгу. Герметичная упаковка сохранить рыбе сочность. А пока она готовится обжарить картофель, подготовить другие ингредиенты и собрать салат.

На 3 порции понадобится:

головка красного лука;
2-3 картофелины;
1 потрошеная скумбрия с головой;
1 лимон;
200 г консервированной белой фасоли;
15 штук помидоров черри;
15 г столовой горчицы;
по вкусу рафинированное масло (оливковое);
по вкусу рафинированное масло (подсолнечное);
5 г морской соли;
2 г молотого перца.

На готовку требуется: 30 мин. В каждой порции 100 г: 233 ккал.

Как готовить:

Мелкой теркой снять с лимона цедру, соединить ее с рафинированным маслом оливковым, посыпать солью, молотым на мельнице перцем, аккуратно все перемешать. Натереть скумбрию изнутри и снаружи, обернуть плотно фольгой и отправить на полчаса в разогретый духовой шкаф;
Приготовленную рыбу разобрать на кусочки небольшой величины;
Очистить картошку, нашинковать ломтиками. Сварить до полуготовности, воду для варки подсолить. Готовую картошку откинуть на сито, затем выложить в разогретое масло и обжарить;
Очень тонко нашинковать красную луковицу полукольцами, черри – пополам;
В прозрачный салатник положить скумбрию, крупные куски порезать. Добавить черри, фасоль и лук;
Выжать сок из лимона. Приготовить заправку: в оливковое масло добавить горчицу, сок, немного соли, взбить венчиком;
Полить салат заправкой, а сверху разложить обжаренный ломтика картофеля. Подавать с рубленой зеленью.

Как приготовить ароматное , картофелем и грибами в горшочках по домашнему рецепту.

Если времени на готовку не хватает, сварите на первое суп с колбасой - , сытно и просто.

Возьмите на заметку невероятно вкусных маффинов, которые готовятся в микроволновке всего 5 минут.

Салат «Восторг» из скумбрии горячего копчения

Для праздничного салата важен вкус, но не менее важно как он выглядит на тарелке. Секретное украшение этого салата – картофельные чипсы.

Потребуется для готовки:

кусочек (200 г) адыгейского сыра;
200 грамм скумбрии (горячее копчение);
5-6 листов свежего салата;
150 мл натурального йогурта (без сахара и добавок);

Потребуется для украшения:

50 г маслин (без косточки);
небольшая упаковка картофельных чипсов;
немного листовой петрушки.

Приготовление займет: 30 мин. В одной порции салата: 128 ккал.

Как сделать:

Листовой салат разобрать, хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем. Это важно, потому что лишняя влага в салате не нужна;
Понадобится достаточно большая плоская тарелка. В центр выложить порванные руками листья, добавить предварительно нарезанную скумбрию, натертый сыр. Заправить натуральным йогуртом;
Украсить салат чипсами, для этого разложить их вокруг салата (по краю тарелки). На чипсы положить маслины и листики петрушки.

На заметку: адыгейский сыр можно заменить любым похожим по вкусу.

Салат «Цветной» со скумбрией холодного копчения

Легкий в готовке салат подарит вам новые вкусовые ощущения.

На две порции потребуется:

1 яблоко крупное и зеленое;
1 луковица большая и красная;
15 мл рафинированного масла;
8 мл лимонного сока;
щепотка сахарной пудры;
6 листьев салата;
2 запеченные в фольге картофелины;
1 скумбрия (холодного копчения);
1 г молотого перца;
щепотка поваренной соли;
8 г мягкой французской горчицы (с зернами).

Необходимое время: 40 мин. В 100 г порции: 105 ккал.

Как готовить:

Слоеный салат с копченой скумбрией и картошкой

Слоеный салат со скумбрией – настоящий хит праздничного стола. На самом деле для приготовления этого хита не понадобится уйма времени. Все готовится быстро и просто.

Для салата на 2 порции потребуется:

1 крепкое яблоко;
75 г лука;
35 мл масла рафинированного;
свежая зелень – на свое усмотрение;
8 мл лимонного сока;
100 г сыра;
2 яйца первой категории;
200 г копченой скумбрии;
30 г 15%-ной сметаны;
2 отварные в мундире картофелины.

Необходимо для готовки: 25 мин. В 100 граммах (порция): 159 ккал.

Как сделать:

Обжарить на масле измельченный репчатый лук;
Яйца отварить обычным способом. Подержать их в холодной водой для охлаждения;
Картошку, яйца, яблоко почистить и нашинковать мелкими кубиками. Яблочную нарезку побрызгать соком лимона. Подготовленные ингредиенты не смешивать;
Нарезать филе копченой скумбрии тонкими ломтиками;
На дно небольшого салатника выложить слой скумбрии. На нее слоями разложить все подготовленные продукты. Последовательность будет такая: картошка, яйцо, обжаренный лук, сметана и рубленая зелень. Посыпать салат тертым сыром;
Сверху на сыр выложить яблочный слой.

Совет: для праздничной сервировки салат лучше делать в креманках, в них он смотрится особенно эффектно и его удобно подавать гостям.

Легкая закуска со скумбрией в банках на зиму

Заготовки на зиму – это, конечно различные консервы. Можно купить готовые баночки в ближайшем супермаркете. Но, что, если удивить своих домочадцев собственноручно приготовленным салатом из скумбрии.

Вам понадобится:

2 кг скумбрии;
700 г моркови;
700 г репчатого лука;
500 г помидоров;
по вкусу соль;
20 мл оливкового рафинированного масла;
10 горошин черного перца;
9% столовый уксус – 20 мл.

Время приготовления: около 2, 5 часов. Калорийность 100 г заготовки: 95 ккал.

Как приготовить:

Вкуснее и проще всего приготовить рыбу для зимнего салата в духовке. У целой скумбрии удалить все внутренности, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, завернуть ее в фольгу и запечь при 180º C в течение 20 мин;
Готовую, охлажденную рыбу разобрать на кусочки;
Крупно натертую морковь, нарезанный колечками лук, перекрученные помидоры потушить 10 мин. в глубокой сковороде. Приправить солью, положить горошинки черного перца;
Добавить к овощам кусочки запеченной скумбрии, еще потушить 10 мин. В самом конце готовки влить столовый уксус;
Поставить хорошо помытые банки в духовой шкаф, включить режим «Стерилизация», металлические крышки прокипятить в чистой воде;
Чистой ложкой разложить салат по баночкам, закатать и перевернуть на мягкое и большое полотенце. В него и укутать баночки с салатом. Хранить в прохладном месте.

Если рыба для салата сварена на пару или приготовлена в духовке, то лучше блюдо заправить майонезом, иначе рыба может быть суховатой;
Высокая температура готовки для скумбрии не подходит, она может пересохнуть и развалиться на кусочки;
Структура мяса у скумбрии мягкая, а количество жира очень высокое. Чтобы салат облегчить, ее можно сварить в белом вине;
Проще всего запечь скумбрию в духовке, завернув в фольгу, через 30 минут она будет готова.

Приятного аппетита!